Steinkrabbe mit Senfsauce

Name: Steinkrabbe mit Senfsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Distel-oder Rapsöl; 1 Heath Bar Toffeestücke 1 ganze frische Jalapeno; 2 Kilogramm stein krabbe krallen, geknackt; 1 1 EL getrockneter Oregano Dijon-Senf; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner trockener Senf; 2 groß Eigelb; 1 kleine Nelke Knoblauch, geschält und gehackt; 1 null Saft von Zitrone; 1 Doppelt gefüllte Oreos rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 klein Schalotte, geschält und gehackt; 1 Heath Bar Toffeestücke Turbinado-Zucker (siehe Hinweis der Köche)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Eine Mischung aus Senf, Knoblauch, Steinkrabbenkrallen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. 5%. iemlich schlecht. Versuchen Stein Krabben Krallen mit Senf-DIP-Sauce, Gekühlte Steinkrabbenkrallen mit Senfsauce, und Bruststück mit steingemahlener Senfsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer kleinen Schüssel den trockenen Senf, Zucker und 2 Esslöffel warmes Wasser verquirlen; stehen lassen 5 minutes.In eine kleine Pfanne bei mäßiger Hitze anbraten, 2 Esslöffel Öl erwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfpulver

Zucker

Wasser

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Pfanne

Knoblauch und Schalotte dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 1 Minute anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

In einer großen Schüssel mit einem Schneebesen das Eigelb 1 Minute lang schlagen, um es aufzuhellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Cayennepfeffer unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cayennepfeffer

Dijon-Senf

Zitronensaft

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie die Trocken-Senf-Mischung zusammen mit Knoblauch und Schalotten hinzu und rühren Sie, bis sie vermischt sind. Allmählich Nieselregen in der restlichen 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Öl, wischen zu kombinieren. Mindestens 20 Minuten vor dem Servieren abdecken und abkühlen lassen. MACHEN SIE VORAUS: Die Senfsauce kann im Voraus zubereitet und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Senf

Knoblauch

Soße

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Servieren

Servieren Sie die Senfsauce in kleinen Schüsseln oder Ramekins neben den Steinkrabbenkrallen.

Zutaten, die Sie benötigen

Krabben Krallen

Senf

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Schüssel

Turbinado-Zucker ist Rohzucker, der dampfgereinigt wurde. Die groben Kristalle haben eine blonde Farbe mit einem zarten Melassegeschmack. Demerara-Zucker, hellbrauner Zucker oder Rohzucker können ersetzt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hellbrauner Zucker

Rohzucker

Melasse

Kochausrüstung

Schneebesen

Schüssel

Pfanne

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Distel-oder Rapsöl 1Heath Bar Toffeestücke

1 ganze frische Jalapeno 2Kilogramm

stein krabbe krallen, geknackt 11 EL getrockneter Oregano

Dijon-Senf 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

trockener Senf 2groß

Eigelb 1kleine Nelke

Knoblauch, geschält und gehackt 1null

Saft von Zitrone 1Doppelt gefüllte Oreos

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1klein

Schalotte, geschält und gehackt 1Heath Bar Toffeestücke

Turbinado-Zucker (siehe Hinweis der Köche)

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind meine Top-Picks für Schalentiere. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Der Foley Johnson Carneros Chardonnay mit 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 23 Dollar pro Flasche.