Suppe und Salat, mit Stil: Salat Lyonnaise und Lauch und Kartoffelsuppe

Name: Suppe und Salat, mit Stil: Salat Lyonnaise und Lauch und Kartoffelsuppe
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilogramm speck, 1 (1/2-Zoll) Scheibe von Metzgertheke; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Hühnerbrühe von guter Qualität, erhältlich im Suppengang; 2 Staats chicorée, gewaschen und in mundgerechte Stücke gerissen; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Dijon-Senf; 4 (teilweise & ); 2 Staats Endivien, der Länge nach geviertelt und Blätter getrennt; 1 lorbeerblatt, frisch oder getrocknet; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gehackter frischer schnittlauch zum garnieren; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackte frische Estragonblätter, 3 Zweige; 2 große Nelken knoblauch, rissig weg von der Haut; 4 lauch, getrimmt von harten Spitzen, lassen Sie 3 bis 4 Zoll Grün auf Weiß von Lauch; 4 2 Esslöffel geschmolzene Butter Vollkornbrot, in sehr kleine Stücke geschnitten, plu mehr zum Eintauchen; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Natives Olivenöl extra, für Suppe, 1/4 Tasse für Salatdressing, etwas zum Nieseln; 4 Allzweckkartoffeln wie Russet, geschält und in Scheiben geschnitten; 16 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 schalotte, gehackt; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel weißweinessig

Suppe und Salat, mit Stil: Salat Lyonnaise und Lauch und Kartoffelsuppe könnte nur die hor d'oeuvre Sie suchen. Eine Portion enthält 503 Kalorien, 19g protein, und 38 G Fett. Dieses milchfreie Rezept dient 16. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Salz und Pfeffer, Kornbrot, Endivien und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Herbst wird mit diesem Rezept noch spezieller. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 40 Minuten. 4%. olide. Versuchen Kartoffel-Lauch-Suppe, Mamas Lauch-Kartoffelsuppe, und Lauch & Kartoffelsuppe für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 300 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Lauch der Länge nach halbieren und in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleiner Kopf Wirsingkohl Oder Napa, In 2,5 Cm Dicke Streifen Geschnitten

Lauch in ein Sieb geben. Geschnittener Lauch unter fließendem kaltem Wasser trennen und reinigen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleiner Kopf Wirsingkohl Oder Napa, In 2,5 Cm Dicke Streifen Geschnitten

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Pfund Fester Tofu, Zerkleinert

Gut abtropfen lassen.

Einen mittleren Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Getrocknete Weiße Bohnen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fügen Sie 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, Lorbeerblatt und Lauch hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben in den Suppentopf geben. Kartoffeln mit etwas Salz würzen, Hühnerbrühe in den Suppentopf geben. Suppe abdecken und zum Kochen bringen. 12 bis 15 Minuten aufdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr zart sind. Kartoffeln aufbrechen, um die Suppe leicht zu verdicken.

Zutaten, die Sie benötigen

Yukon

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

(Leber Und Hals Entfernt)

Schweinefettrücken

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

1 Kleiner Kopf Wirsingkohl Oder Napa, In 2,5 Cm Dicke Streifen Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

1 Tasse Getrocknete Weiße Bohnen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Lorbeerblatt entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Während die Suppe köchelt, reiben Sie die Innenseite einer großen Rührschüssel mit dem gerissenen Knoblauch. Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel.

Zutaten, die Sie benötigen

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

2 Teelöffel Plus 1/2 Tasse Zucker, Geteilt

1 Tasse Getrocknete Weiße Bohnen

75 Gramm Goldene Sultaninen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schokoladenüberzogene Bonbons, Wie Zum Beispiel M&M's

Das Brot in die Schüssel geben, großzügig mit Olivenöl beträufeln und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen Sie das Brot in die Schüssel, um es vollständig mit Öl zu bestreichen, und gießen Sie es in 1 Schicht auf ein Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

New York Strip Steaks

2 Teelöffel Plus 1/2 Tasse Zucker, Geteilt

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Zusätzliche Kandierte Kirschen

In den Ofen stellen und goldbraun rösten, etwa 6 oder 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zum Aufstreichen Auf Toast, Falls Gewünscht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Füllen Sie eine mittlere Pfanne mit warmem Wasser und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze leicht köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

In der Zwischenzeit den Plattenspeck in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden und fette Matchstick-Formen herstellen. Speck in einer kleinen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Platte Speck

Kartoffel, Längs Halbiert Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Entfernen Sie den Speck zu Papiertüchern. Zurück Pfanne erhitzen und kochen Sie die Schalotten in den Speck tropft 3 zu 5 Minuten, bis nur zart, bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

Kartoffel, Längs Halbiert Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Whisk in 2 Esslöffel Essig und Dijon, bis gut kombiniert. Während des Wischens langsam das 1/4 Tasse Olivenöl beträufeln, bis es kombiniert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

New York Strip Steaks

Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Gießen Sie den restlichen Esslöffel Essig in das kochende Wasser. Knacken Sie ein Ei in eine kleine Schüssel. Gießen Sie das Ei vorsichtig in das köchelnde Wasser. Wiederholen Sie mit den restlichen 3 Eiern. Kochen Sie die Eier etwa 2 Minuten lang für flüssiges Eigelb oder etwa 4 Minuten für festes Eigelb. Lassen Sie das Wasser nicht kochen! Entfernen Sie die Eier vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf einen mit einem Handtuch ausgekleideten Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

1/2 (12 Flüssigunzen) Dosen Kondensmilch

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Reißen Sie den Chicorée in mundgerechte Stücke und Julienne den Endivien.

Zutaten, die Sie benötigen

Endivien

Legen Sie die Grüns in dieselbe Schüssel, in die Sie das Brot geworfen haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren

2 Teelöffel Plus 1/2 Tasse Zucker, Geteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Fügen Sie das Dressing und Estragon hinzu und werfen Sie es gut mit einer Zange. Zwischen 4 Tellern teilen und jeweils mit einem pochierten Ei belegen. Salat mit mehr Salz und gebrochenem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Geknackter Pfeffer