Thailändisches Huhn mit knusprigen Schalotten in gelbem Reis (Kao Moke Gai)

Name: Thailändisches Huhn mit knusprigen Schalotten in gelbem Reis (Kao Moke Gai)
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Thailändisch, Asiatisch
Ingredients: 6 hähnchenschenkel (über 1 1/2 lbs insgesamt); 1 verlassen Koriander, Stiele entfernt, gespült und getrocknet; 1 Doppelt gefüllte Oreos koriander pulver; 4 klein gurken, dünn in einem Winkel in Ovale geschnitten; 1 vgl. geriebener Parmesan grob gehackter Knoblauch; 5 2 Esslöffel geschmolzene Butter gingerroot (ungefähr die Größe eines US-Viertels); 1 Doppelt gefüllte Oreos 1 2,5 cm dicke Scheibe Pancetta, fein gehackt; 1 Doppelt gefüllte Oreos gemahlener Kreuzkümmel; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) frisch gemahlener weißer Pfeffer; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlene Kurkuma; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch jasminreis (nicht Instant oder parboiled) oder 2 Tassen langkörniger weißer Reis (nicht Instant oder parboiled); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grob gehackte Zwiebel; 3 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 3 frische grüne Serrano-Chilis, kreuzweise dünn geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch schalotte, dünn quer geschnitten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch mit Mandeln (je 40 g), gehackt; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel pflanzenöl, plus Zusatz zum Braten von Schalotten; 651 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch destillierter weißer Essig

Sie können nie zu viele asiatische Rezepte haben, also probieren Sie thailändisches Hühnchen mit knusprigen Schalotten in gelbem Reis (Kao Moke Gai). Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 26g protein, 21 G Fett, und insgesamt 621 Kalorien. Dieses deckt 24% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. 4 leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Wenn Sie Gingerroot, destillierten Essig, Pflanzenöl und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die Gingerroot zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Lebkuchen Cookie Bites (glutenfreies Rezept*) als dessert. Es funktioniert gut als eher preiswertes Hauptgericht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 62%, was gut ist. Versuchen Thailändisches Huhn mit knusprigen Schalotten in gelbem Reis (Kao Moke Gai), Thailändische Nudeln mit gemahlenem Huhn und knusprigen Schalotten, und Pürierte gelbe Rüben mit knusprigen Schalotten für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Pfeffer und 1/2 TL Salz in einer kleinen Schüssel vermengen und gut mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Korianderblätter

Gelbwurz

Gemahlener Cayennepfeffer

Pfeffer

Mmel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Hälfte der Gewürzmischung über die Hähnchenstücke streuen und einreiben, um gut zu beschichten. Überzogenes Huhn und restliche Gewürzmischung beiseite stellen. Seien Sie vorsichtig mit den Gewürzen, da Kurkuma einen gelben Fleck hinterlässt, wenn es auf die Kleidung gelangt!In einem holländischen Ofen 2 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Gelbwurz

Ganzes Huhn

Rzen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Fügen Sie Huhn, Hautseite nach unten, und kochen 8-10 Minuten, gelegentlich drehen, bis gut gebräunt.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Huhn in eine flache Schüssel geben, abdecken und beiseite stellen.Löffeln Sie etwas Öl aus dem holländischen Ofen und lassen Sie etwa 2 EL übrig, wobei Sie darauf achten, dass keine der gebräunten Stücke vom Huhn übrig bleiben. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Ingwerscheiben etwa 30 Sekunden lang an, drehen und drücken Sie sie nach unten, um die Säfte freizusetzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Ingwer

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Schüssel

Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren und Wenden goldbraun braten (ca. Wenn es zu heiß wird und anfängt zu verdunkeln, fügen Sie einfach eine 1/4 Tasse oder so Wasser hinzu und lösen Sie ab (Vorsicht vor Spritzern!).

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Wasser

Zwiebel und restliche Gewürzmischung in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Braten, bis die Zwiebel weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie Reis hinzu und werfen Sie, bis sie mit gewürztem Öl überzogen sind und anfangen, durchscheinend zu werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Speiseöl

Fügen Sie das Wasser und 1 1/2 TL Salz zum Reis. Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, um ein Anhaften zu verhindern. Reis kochen, bis die Oberfläche trocken ist und die Körner anschwellen, etwa 5-7 Minuten.Hitze auf niedrig reduzieren. Bringen Sie das Huhn in die Pfanne zurück und vergraben Sie jedes Stück in der Nähe des Pfannenbodens unter dem Reis.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Korn

Wasser

Reis

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie alle Säfte, die sich in der Schüssel gesammelt haben, in die Pfanne. Glatte oberfläche von reis zu verstecken huhn vollständig. Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis weich ist und das Huhn durchgegart ist, ca.In der Zwischenzeit in einem kleinen Wok oder einer Pfanne Öl bis zu einer Tiefe von 2 Zoll einfüllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Reis

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Wok

Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß sind, aber nicht rauchen (zum Testen ein Stück Schalotte in Öl fallen lassen; wenn es sofort brutzelt, ist das Öl fertig).

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Speiseöl

Geschnittene Schalotten über das heiße Öl streuen und mit einer Gabel die Ringe trennen und schnell umdrehen. Wenn die meisten Schalotten goldbraun sind, entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel zu einem Papiertuch abtropfen lassen. Wenn kühl genug zum Anfassen, auf einem kleinen Teller verteilen und unbedeckt beiseite stellen.Wenn der Reis und das Huhn fertig sind, vom Herd nehmen und abgedeckt etwa 15 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit Sauce zubereiten und garnishes.In eine kleine Glasmischschüssel, Essig, Zucker und 1/2 TL Salz mischen und rühren, bis sie aufgelöst und verdickt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Ganzes Huhn

Essig

Soße

Zucker

Reis

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Rührschüssel

Chilischeiben über die Sauce streuen und in eine kleine, nicht reaktive Portion geben bowl.To servieren, Hühnchen vom Reis nehmen, alle anhaftenden Reiskörner abkratzen und beiseite stellen. Den Reis mit einer Gabel flusen, die Ingwerscheiben entfernen und wegwerfen und auf eine Servierplatte legen. Hähnchenstücke auf der Platte anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Ganzes Huhn

Ingwer

Soße

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit Gurkenscheiben, Korianderblättern und knusprigen Schalotten garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Koriander

Seegurke

Schalotte

Servieren Sie warm oder Raumtemperatur zusammen mit Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung

Schüssel

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Zutaten

Portion:

hähnchenschenkel (über 1 1/2 lbs insgesamt)1verlassen

Koriander, Stiele entfernt, gespült und getrocknet 1Doppelt gefüllte Oreos

koriander pulver 4klein

gurken, dünn in einem Winkel in Ovale geschnitten 1vgl. geriebener Parmesan

grob gehackter Knoblauch 52 Esslöffel geschmolzene Butter

gingerroot (ungefähr die Größe eines US-Viertels)1Doppelt gefüllte Oreos

1 2,5 cm dicke Scheibe Pancetta, fein gehackt 1Doppelt gefüllte Oreos

gemahlener Kreuzkümmel 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

frisch gemahlener weißer Pfeffer 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gemahlene Kurkuma 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

jasminreis (nicht Instant oder parboiled) oder 2 Tassen langkörniger weißer Reis (nicht Instant oder parboiled)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

grob gehackte Zwiebel 33/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

plus 2 Esslöffel Eiswasser 3

frische grüne Serrano-Chilis, kreuzweise dünn geschnitten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

schalotte, dünn quer geschnitten 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

mit Mandeln (je 40 g), gehackt 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

pflanzenöl, plus Zusatz zum Braten von Schalotten 6511 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

destillierter weißer Essig

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Thai kann mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling kombiniert werden. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Ein Wein, den Sie probieren können, ist LangeTwins Prince Vineyard Chenin Blanc. Es hat 4,4 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 21 Dollar.