Tomaten-Focaccia

Name: Tomaten-Focaccia
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 3 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) aktive Trockenhefe (aus zwei 1/4-Unzen-Pakete); 1 Liter 00 - Mehl, geteilt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natives Olivenöl extra, aufgeteilt; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) getrockneter oregano; 227 Habanero-Pfeffer Pflaumen Tomaten, dünn quer geschnitten; 1 vgl. geriebener Parmesan feines Meersalz, geteilt; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) mit Mandeln (je 40 g), gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch warmes Wasser (105-115°F); 227 Habanero-Pfeffer Yukon Gold-Kartoffel, geschält und geviertelt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Zucker, Meersalz, Olivenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. 5%. ut. Versuchen Tomaten-Focaccia, Tomaten-Focaccia, und Tomaten-Rosmarin-Focaccia für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Großzügig bedecken Kartoffel mit gesalzenem kaltem Wasser (1 Teelöffel Salz für 3 Tassen Wasser) in einem kleinen schweren Topf und köcheln lassen, aufgedeckt, bis nur zart, 10 bis 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen, dann glatt pürieren.

Warmes Wasser und Zucker in einer Schüssel mit Mixer verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Streuen Hefe über Mischung und stehen lassen, bis schaumig, ca. (Wenn die Mischung nicht schäumt, beginnen Sie mit neuer Hefe.)

Zutaten, die Sie benötigen

Hefe

Fügen Sie Kartoffel und 1/4 Tasse Öl zu Hefe hinzu und schlagen Sie mit Paddelaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit, bis kombiniert, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Hefe

Speiseöl

Entfernen paddel befestigung und befestigen teig haken, dann schlagen in 4 tassen mehl und 1 esslöffel meersalz bei mittlerer bis hoher geschwindigkeit, bis kombiniert gut, über 3 minuten. (Teig wird sehr weich und klebrig.)

Zutaten, die Sie benötigen

Meersalz

Teig

Allzweck-Mehl

Auf eine gut bemehlte Oberfläche geben und in restlichem 1/4 Tasse Mehl mit leicht bemehlten Händen 8 bis 10 Minuten glatt und elastisch kneten. (Teig wird immer noch sehr weich und klebrig sein.)

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Teig in eine leicht geölte große Schüssel kratzen und mit geölter Plastikfolie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Teig an einem zugfreien Ort bei warmer Raumtemperatur aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, 2 bis 2 1/2 Stunden. Eine 15 mal 10 mal 1 Zoll große Backform großzügig einölen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Teig ausstechen (nicht kneten) und in eine Backform geben, dann vorsichtig dehnen, um so viel Boden wie möglich zu bedecken (Teig passt möglicherweise nicht genau).

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Schlag

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Den Teig mit geölter Plastikfolie und einem Küchentuch abdecken und an einem zugfreien Ort bei warmer Raumtemperatur 1 bis 1 1/2 Stunden lang aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Plastikfolie

Ofen auf 425 ° F mit Rack im unteren Drittel vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Tomaten auf Focaccia anrichten (nicht überlappen), dann mit Oregano und restlichem 1/4 Teelöffel Meersalz bestreuen und mit restlichem 1/4 Tasse Öl beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Focaccia

Meersalz

Tomate

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Speiseöl

Backen, bis die Mitte fest ist, oben ist blass golden, und Unterseite ist golden (Lift zu überprüfen), 20 bis 25 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Focaccia mit einem Spatel aus der Pfanne lösen und zum Abkühlen auf ein Gestell schieben.

Zutaten, die Sie benötigen

Focaccia

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Pfanne

In Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Focaccia wird am besten am Tag der Herstellung gegessen, kann aber 1 Tag im Voraus gebacken und in Folie eingewickelt in einem versiegelten Beutel bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Falls gewünscht, erhitzen Sie, unbedeckt, in einem 350 ° F Ofen, bis nur durch erhitzt, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Focaccia

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie