Trocken geriebenes Rib Eye mit Pilzsauce

Name: Trocken geriebenes Rib Eye mit Pilzsauce
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Habanero-Pfeffer baby Karotten, Tops entfernt, aber mit ein wenig grün links befestigt; 1 Schuss brandy; 1 Prise großzügige Prise brauner Zucker; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 6 mittelgroße Bartlett- oder D'Anjou-Birnen; 4 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 1 Tasse gehackte Zwiebel; 1 Prise Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Kleiner Cayennepfeffer; 6 cremini-Pilze, Stiele entfernt, in Scheiben geschnitten; 1 Prise Prise zerdrückten roten Pfeffer; 1 vgl. geriebener Parmesan fein gehackter frischer schnittlauch; 2 frische Salbeiblätter, fein gehackt; 3 zweige frischer Thymian, Blätter gepflückt; 1 Nelke knoblauch, zerschlagen und fein gehackt; 1 2 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet knoblauch, zerschlagen; 1 2 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet knoblauch, zerschlagen und fein gehackt; 1 Prise halbmondförmige Scheiben englische Gurke; 1 zitrone, entsaftet; 1 für jeden. Koscheres Salz; 2 Prise großzügige Prisen koscheres Salz; 1 für jeden. Extra-natives Olivenöl; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel extra-natives Olivenöl; 1 Rippe bone-in rib-eye-steak; 1 klein schalotte, gehackt; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Kalbfleisch-demi-Glasur; 3 rote Glückseligkeit oder andere neue Kartoffeln, in Viertel geschnitten

Trocken geriebenes Rib Eye mit Pilzsauce könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses glutenfreie Rezept dient 1. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 41g Eiweiß, 128g Fett, und insgesamt 1632 Kalorien. Wenn Sie Salbeiblätter, großzügige Prise braunen Zucker, großzügige Prisen koscheres Salz und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zimt-Butter-Kuchen als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 50 Minuten. 7%. uper. Versuchen Beste Trockene Gewürz Reiben für Huhn, Rind und Schwein, Kreuzkümmel-geriebenes Huhn mit Guacamole-Sauce, und Dijon-geriebenes Schweinefleisch mit Rhabarbersauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Verwenden Sie Ihre Finger, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Reiben Sie die Außenseite jedes Steaks großzügig mit dem Reiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

75 Gramm Goldene Sultaninen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Einige Minuten sitzen lassen.

Eine Bratpfanne oder Gusseisenpfanne bei starker Hitze vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Die Steaks leicht einölen.

Zutaten, die Sie benötigen

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Legen Sie die Steaks in eine sehr heiße Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten gut an. Kochen Sie für 6 bis 7 Minuten pro Seite für mittel-selten.

Zutaten, die Sie benötigen

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Das Steak aus der Pfanne nehmen und 7 bis 8 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Das Fett aus der Pfanne abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die Schalotten hinzu und bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und würzen Sie mit Salz. Die Schalotten 3 bis 4 Minuten kochen und den Knoblauch dazugeben. Knoblauch und Schalotten 2 bis 3 Minuten zusammen kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die Pilze hinzu, würzen Sie mit Salz und rühren Sie, um mit Öl zu bestreichen. Kochen Sie die Pilze, bis sie weich und welk aussehen, 4 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Fügen Sie den Brandy hinzu und kochen Sie, bis er um die Hälfte reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Prisen Gemahlene Nelke

Fügen Sie die Kalbfleisch-Demi-Glasur hinzu. Zum Kochen bringen und auf einen Simmer reduzieren und 4 bis 5 Minuten köcheln lassen; Die Konsistenz sollte fast so dick wie Soße sein. Wenn es noch dünn ist, lassen Sie es noch einige Minuten köcheln, bis es dicker wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Zubereitetes Japanisches Sesamdressing

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Überprüfen Sie die Konsistenz, indem Sie einen Löffel mit der Sauce überziehen, den Löffel umdrehen und mit dem Finger eine Linie in der Mitte des Löffels ziehen. Wenn Ihr Finger eine Spur auf dem Löffel hinterlässt, ohne sich zu bewegen, ist er fertig! Schmecken und passen Sie das Salz bei Bedarf an.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Schneiden Sie das Steak auf der Vorspannung über das Korn und lassen Sie ein paar Bissen Fleisch auf dem Knochen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Schweinekoteletts Mit Knochen (3,8 Cm Dick Und Je 225 G)

Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Scheiben und Fleisch auf dem Knochen über knusprigem Kartoffelpüree servieren und mit Pilzsauce belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

4 Schweinekoteletts Mit Knochen (3,8 Cm Dick Und Je 225 G)

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Mit glasierten Karotten an der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Legen Sie die Kartoffeln in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf. Salz das Wasser. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis nur zart, 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Die Kartoffeln abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Das Olivenöl in einer Pfanne mit hohen Seiten bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen lassen. Den zerdrückten roten Pfeffer einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Spanische Zwiebel, In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

New York Strip Steaks

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie, bis sie anfangen zu bräunen. Die Kartoffeln leicht zerschlagen und umdrehen, um die andere Seite zu bräunen. Mit Salz würzen und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Bringen Sie einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Stellen Sie eine Schüssel mit gut gesalzenem Eiswasser auf. Die Karotten im kochenden Wasser blanchieren. Wenn sie gekocht sind, aber noch etwas Knirschen, tauchen Sie sie sofort in das Eiswasser. Verwenden Sie nach dem Abkühlen ein sauberes Geschirrtuch, um die Haut von den Karotten abzureiben. Behalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Schweinefettrücken

75 Gramm Goldene Sultaninen

Tee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

Zusätzliche Kandierte Kirschen

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Zu einer großen Pfanne Butter, Zucker, Zitronensaft, Knoblauch, Thymian, Cayennepfeffer und etwa 1/2 Tasse Wasser geben. Bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und wirbeln Sie gelegentlich. Wenn das meiste Wasser reduziert ist und die Mischung homogen erscheint, entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie die Karotten hinzu und rühren Sie, bis sie beschichtet sind. Kochen Sie, bis die Karotten vollständig beschichtet und heiß sind, weitere 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelen, Mit Schwanz, Ohne Schale, Entdarmt

Schweinefettrücken

1 2,5 Cm Dicke Scheibe Pancetta, Fein Gehackt

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Mit Mandeln (je 40 G), Gehackt

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Kochausrüstung

Zusätzliche Kandierte Kirschen

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Zutaten

Portion:

454Habanero-Pfeffer

baby Karotten, Tops entfernt, aber mit ein wenig grün links befestigt 1

Schuss brandy 1Prise

großzügige Prise brauner Zucker 3Kruste: Graham-Cracker-Krümel

6 mittelgroße Bartlett- oder D'Anjou-Birnen 4Kruste: Graham-Cracker-Krümel

1 Tasse gehackte Zwiebel 1Prise

Prise Cayennepfeffer 1Prise

Kleiner Cayennepfeffer 6

cremini-Pilze, Stiele entfernt, in Scheiben geschnitten 1Prise

Prise zerdrückten roten Pfeffer 1vgl. geriebener Parmesan

fein gehackter frischer schnittlauch 2

frische Salbeiblätter, fein gehackt 3zweige

frischer Thymian, Blätter gepflückt 1Nelke

knoblauch, zerschlagen und fein gehackt 12 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet

knoblauch, zerschlagen 12 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet

knoblauch, zerschlagen und fein gehackt 1Prise

halbmondförmige Scheiben englische Gurke 1

zitrone, entsaftet 1für jeden.

Koscheres Salz 2Prise

großzügige Prisen koscheres Salz 1für jeden.

Extra-natives Olivenöl 3Kruste: Graham-Cracker-Krümel

extra-natives Olivenöl 1Rippe

bone-in rib-eye-steak 1klein

schalotte, gehackt 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Kalbfleisch-demi-Glasur 3

rote Glückseligkeit oder andere neue Kartoffeln, in Viertel geschnitten

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Steak. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der Matanzas Creek Alexander Valley Merlot mit einer 4.3 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 28 Dollar pro Flasche.