Tzatziki

Es gibt viele Variationen auf Tzatziki einige haben Sie die Gurken reiben und rufen nach Naturjoghurt, die ich ein bisschen flüssig finden, so verwende ich griechischen Joghurt. Wenn Sie nur Naturjoghurt erhalten können, verwenden Sie eine Vollfettsorte und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank in einem mit Käsetuch oder einem ähnlichen Abtropfgewebe ausgekleideten Netzsieb abtropfen.Jeder in Paris war ein bisschen unter dem Wetter, nicht unbedingt physisch, aber geistig, denn obwohl wir an der Schwelle zum Frühling stehen, Es war Nieselregen und Kälte, und wir hatten alle genug vom Winter, merci beaucoup. Trotz des Wetters und aus verschiedenen Gründen war es Zeit, das Ros auszubrechen, und das Tzatziki erschien als Vorspeise, während einige von uns der Kälte trotzten und das Beste aus dem bewölkten Wetter an einem provisorischen Tisch im Innenhof des Gebäudes machten.Die Reste bildeten einen coolen Kontrast zu den wunderbar gewürzten Hähnchenbrust, die in den grünen Gewürzen aus Israel mariniert wurden. Es ist lustig, wenn die Leute mir sagen, dass sie keine Zeit zum Kochen haben, weil die Zubereitung dieses Huhns weniger als zehn Minuten gedauert hat. (Zugegeben, es hätte weniger Zeit in Anspruch nehmen können, wenn kein Ros beteiligt gewesen wäre.), Aber auch wenn Sie keine Freunde haben, geben Sie Gewürze, habe ich oft halten Sie ein Glas von diesem toskanischen Kräuter-Mischung rund um vorbereiten, Huhn die gleiche Weise, so dass ich immer ein Glas zur hand.Also, wenn Sie finden, sich mit einigen frischen dill auf Ihre Hände, und das Wetter ist vielversprechend, wo Sie Leben, ich kann nicht denken, einen besseren Weg zu begleiten, ein Glas Wein oder was auch immer Sie servieren zum Abendessen.Tzatziki

Etwa 6 Portionen

Sie können alle Kräuter verwenden, die Sie mögen. Ich bevorzuge schwer auf dem Dill, mit einer guten Dosis frischer Minze drin. Einige Leute mögen auch Flat Leaf Petersilie. Tzatziki ist eigentlich besser wird am Tag gemacht, bevor Sie planen, es zu servieren, was dem Knoblauch Zeit gibt, den Joghurt zu infundieren.1 große Gurke, geschält und in halbe Längen geschnitten1 Teelöffel Meersalz, plus mehr nach Geschmack4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt2 Tassen (450 gr) griechischer Joghurt1 / 3 Tasse gehackter Dill und frische Minze, gemischt1 Esslöffel Olivenöl

Verwenden Sie einen Löffel und kratzen Sie die Samen von der Gurke ab und entsorgen Sie sie.

Die Gurke in kleine Stücke würfeln oder mit den großen Löchern einer Kastenreibe zerkleinern.

Mischen Sie die Gurkenstücke in einem Sieb mit dem Salz und lassen Sie sie etwa 30 Minuten stehen, schütteln und drehen Sie sie einige Male, um sie zu ermutigen, ihr Wasser auszustoßen.

Nachdem sie abgelassen haben, drücken Sie die Gurkenstücke in ein Geschirr, um den größten Teil der überschüssigen Flüssigkeit herauszuholen, und geben Sie sie in eine große Schüssel.

Mischen Sie die Gurken mit Knoblauch, Joghurt, Kräutern und Olivenöl und schmecken Sie, falls gewünscht, mit mehr Salz. Abhängig von der Joghurtmarke möchten Sie möglicherweise einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen, wenn Sie ihn würziger machen möchten.Servieren und Aufbewahren: Tzatziki wird am Tag nach der Zubereitung besser serviert, also planen Sie entsprechend. Es kann bis zu drei Tage im Voraus gemacht werden.Verwandte Rezepte

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