Vegan: Gebratenes Auberginen-Sandwich mit Auberginen-Mayo

Name: Vegan: Gebratenes Auberginen-Sandwich mit Auberginen-Mayo
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch vegane Brotkrumen; 794 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. ganze, geschälte Tomaten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Chipotle-Pfeffer, grob gehackt; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm auberginen, über 1 1/2 Pfund insgesamt; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 Tasse weißer Zucker; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 1 2 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet knoblauch, gerieben auf einer Mikroplane-Reibe; 2 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 2 Heath Bar Toffeestücke saft aus 1 Zitrone; 1 Heath Bar Toffeestücke getrocknete oregano Blätter; 4 2 Esslöffel geschmolzene Butter pizza Bianca oder anderes Sandwichbrot, leicht geröstet; 0 Heath Bar Toffeestücke Spanische Zwiebel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch pflanzenöl zum Braten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 2 Heath Bar Toffeestücke dijon oder Vollkornsenf

Vegan: Gebratenes Auberginen-Sandwich mit Auberginen-Mayo ist ein laktosefrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 2 Portionen. 1429 Kalorien, 29g protein, und 81g Fett jeder. Dieses umfasst 54% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 656 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich natives Olivenöl extra, Tomatenkonserven, Senf und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 8%. norm. Versuchen Mexikanisches gebratenes Auberginen-Sandwich (vegane Tortas und Pambazos), Auberginen-Sandwich, und Auberginen-Sandwich für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für die Auberginen-Mayonnaise: Backofen auf 204° vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Große Chipotle-Paprika In Adobo-Sauce, Fein Gehackt, Plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Eine Aubergine der Länge nach halbieren. Eine Hälfte mit 1 Teelöffel Öl bestreichen, fest in Folie einwickeln und etwa 1 Stunde braten, bis sie vollständig weich sind (restliche 1 1/2 Auberginen beiseite stellen). Sobald zart, kratzen Fleisch von gerösteten Auberginen und verwerfen Haut.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Wickeln

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Legen Sie Fleisch in eine Tasse, die nur um den Kopf eines Tauchmischers passt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Immersions-Mixer

Fügen Sie Knoblauch, Zitronensaft und Senf hinzu. Fügen Sie vorsichtig restliches Öl hinzu, damit es auf der Aubergine schwimmt.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Aubergine

Senf

Knoblauch

Speiseöl

Legen Sie den Kopf des Tauchmischers gegen den Boden der Tasse und schalten Sie ihn ein. Ziehen Sie es langsam aus dem Glas und bilden Sie dabei eine dicke, cremige Emulsion. Mit Salz abschmecken und Auberginen-Mayonnaise beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Große Chipotle-Paprika In Adobo-Sauce, Fein Gehackt, Plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

Aubergine

Emulsion

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Immersions-Mixer

Für die Sauce: Während die Aubergine röstet, Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Aubergine

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Fügen Sie Knoblauch, Paprika und Oregano hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie duftend sind, etwa 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Roter Pfeffer

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Knoblauch

Fügen Sie Tomaten und ihren Saft hinzu. Tomaten mit einem Kartoffelstampfer, einem steifen Schneebesen oder einem Stabmixer zerdrücken. Zum Kochen bringen, zum Köcheln bringen und kochen, bis dick und reich, etwa 45 Minuten. Mit Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kartoffel

Saft

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffelstampfer

Immersions-Mixer

Schneebesen

Für die gebratene Aubergine: Die restlichen 1 1/2 Auberginen der Länge nach dünn in etwa 16 Scheiben schneiden. Mit Salz würzen und 20 Minuten ruhen lassen. Mit Papiertüchern fest abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu komprimieren und zu entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Kombinieren Sie Mehl und Wasser und fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl oder Wasser hinzu, um eine Mischung über die Konsistenz von dickem Pfannkuchenteig zu erhalten. Mit Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Wasser

Salz

Fügen Sie Paniermehl zu einer flachen Tortenplatte hinzu. Brot die Auberginenscheiben eins nach dem anderen durch Eintauchen in Mehlmischung, Abwischen überschüssige gegen Seite der Schüssel, und die Übertragung auf die Krümel. Drücken Sie die Krümel fest auf die Aubergine, damit sie haften.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Aubergine

Brot

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Öl in einem großen Wok oder Dutch Oven auf 400 ° F erhitzen, wie auf einem Sofortlesethermometer gemessen. Braten Sie Auberginenscheiben in zwei bis drei Chargen, gelegentlich drehen, bis sie goldbraun und knusprig auf beiden Seiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

2 Limetten, Schale Von 1, Saft Von Beiden

Wok

Gekochte Scheiben auf einen großen Teller mit Papiertüchern geben und mit Salz würzen, sobald sie aus der Fritteuse kommen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Zu montieren: Brot in zwei Hälften schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Verteilen Sie etwas Auberginen-Mayo auf der unteren Hälfte jedes Sandwichs und bedecken Sie es mit Auberginenscheiben (verwenden Sie die Hälfte der Scheiben, die gleichmäßig auf die vier Sandwiches verteilt sind). Mit der Hälfte der Tomatensauce bestreuen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Top mit mehr Auberginen mayo.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Aubergine

Verbreiten

2 Große Chipotle-Paprika In Adobo-Sauce, Fein Gehackt, Plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

Fügen Sie eine zweite Schicht gebratene Auberginen und eine zweite Schicht Tomatensauce hinzu. Beenden Sie mit mehr Auberginen Mayo und schließen Sandwiches.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Aubergine

2 Große Chipotle-Paprika In Adobo-Sauce, Fein Gehackt, Plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

Heiß servieren.