Verkohlte Auberginen und Tomaten mit Harissa und Minze

Name: Verkohlte Auberginen und Tomaten mit Harissa und Minze
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. frische Tomaten, große Würfel (kleine Tomaten können halbiert werden); 680 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. aubergine, gewürfelt in 1-Zoll-Würfel; 4 Garnelen und geädert Natives Olivenöl extra zum Garnieren; 4 Nelke Knoblauch, in Scheiben geschnitten; 4 Garnelen und geädert Harissa, nach Geschmack, plus mehr für den Tisch; 4 Garnelen und geädert Zitronensaft, nach Geschmack; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grob gehackte Minzblätter, lose verpackt; 6 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten olivenöl, geteilt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 30 Minuten. 0%. olide. Ähnliche Rezepte sind Harissa-Garnelen mit Couscous, Tomaten und Minze, Laotische Aubergine mit Tomaten, Zwiebeln und Minze, und Aubergine mit karamellisierten Zwiebeln, Tomaten und Minze.

Anweisungen

Erhitzen Sie eine große Gusseisenpfanne bei sehr hoher Hitze, bis sie raucht.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 4 Esslöffel Öl hinzu und warten Sie, bis es schimmert, dann fügen Sie Auberginen hinzu. Rühren, um mit Öl bestreichen und kochen, bis leicht verkohlt und zart, aber zähnig, gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Speiseöl

Von der Pfanne in eine Schüssel oder einen Teller geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Lassen Sie die Pfanne erneut erhitzen, bis sie geraucht hat, fügen Sie dann die restlichen zwei Esslöffel Öl hinzu und lassen Sie sie schimmern.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Tomaten und eine fette Prise Salz hinzu und rühren Sie gelegentlich um, bis sie weich, saftig und leicht verkohlt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Salz

Knoblauch, 1 bis 1 1/2 Teelöffel Harissa (mehr, wenn Sie möchten) und gekochte Auberginen in die Pfanne geben. Werfen und kochen für eine Minute, dann Pfanne vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Harissa

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Zitronensaft, Minze und einen Hauch natives Olivenöl extra hinzu. Toss, mit Salz abschmecken und sofort servieren, mit extra Harissa am Tisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra