Wine-Braised Veal Shanks

Name: Wine-Braised Veal Shanks
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 85 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. fein gehackter Speck; 3 Schweinefettrücken; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Karotte; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter Sellerie; 828 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten allzweck-Mehl; 2 groß Knoblauchzehen, gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Zwiebel; 1 salbei Zweig; 6 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geschnittene Schalotten; 2 Thymianzweige; 1 2 TL Knoblauchpulver ungesalzene butter; 3 Kilogramm veal shanks, gebunden; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Weingeschmorte Kalbsschenkel könnten nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 42% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 93 G Eiweiß, 30 G Fett, und insgesamt 771 Kalorien. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Salbei Zweig, Schalotten, Knoblauchzehen und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept aus Essen und Wein hat 1 Fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. score von 73% dieses Gericht ist ziemlich gut. Versuchen Braised Veal Shanks, Geschmortes Kalbfleisch Schäfte mit Romano Bohnen, und Osso Buco (Geschmorte Kalbsschenkel) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 32 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitzen Sie das öl in einem großen emaillierten Gusseisen-Auflauf. Die Kalbsschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßig hoher Hitze etwa 4 Minuten pro Seite gut gebräunt garen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kalbfleisch Schaft

Speiseöl

Auf einen Teller übertragen.

Den Speck und die Butter in den Auflauf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis das Speckfett gerendert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Butter

Fügen Sie die Zwiebel, Karotte, Sellerie, Schalotten und Knoblauch und kochen, Rühren, bis weich, aber nicht gebräunt, ca. Erhöhen Sie die Hitze auf mäßig hoch und verquirlen Sie das Mehl. Kochen, wischen, für 2 Minuten. Nach und nach den Wein einrühren und 4 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Karotte

Selleries

Knoblauch

Allzweck-Mehl

Zwiebel

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Die Kalbsschenkel wieder in den Auflauf geben und Lorbeerblätter, Thymian und Salbei hinzufügen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und 2 Stunden backen oder bis das Kalbfleisch sehr zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kalbfleisch Schaft

Lorbeerblatt

Thymian

Salbei

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Übertragen Sie die Schäfte auf einen Teller und bedecken Sie sie mit Folie, um sie warm zu halten. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 50

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Kochen Sie die Kochflüssigkeit auf dem Herd, bis sie sehr aromatisch ist, etwa 12 Minuten. In einen mittelgroßen Topf abseihen und das Fett von der Oberfläche abschöpfen. Saison die sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Herd

Tauchen Sie jeden Kalbsschaft in die Sauce und legen Sie ihn auf ein Backblech. Braten Sie die Schäfte auf dem obersten Regal des Ofens, bis sie schön glasiert sind, ca. Die Sauce bei Bedarf aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch Schaft

Tauchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech