Ahorn-Geheilt, Kanadischen Speck

Name: Ahorn-Geheilt, Kanadischen Speck
Prep time: 5 d
Cook time: 5 d
Total time: 5 d
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 4 für extra würzig; 1 1 EL getrockneter Oregano schwarze Pfefferkörner; 2 Kilogramm ohne Knochen Schweinelende, getrimmt von überschüssigem Fett (über; 3 2 EL getrockneter Oregano Art des Feuers: Indirekt; 3 mittlere Nelken knoblauch, zerschlagen; 3 2 EL getrockneter Oregano Grillhitze: Niedrig; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hellbrauner Zucker; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren; 2 (kann sein oder überfliegen) rosa salz (aka InstaCure, Prag Pulver); 1 Gallone wasser, geteilt; 1 zu 2 faustgroßen Brocken aus hellem Rauchholz, wie Apfel oder Kirsche

Maple-Cured kanadischer Speck ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 3 Portion/en. Dieses deckt 49% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 136 G protein, 25 G Fett, und insgesamt 1200 Kalorien. 39 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus Art von Feuer: Knoblauch, Pfefferkörner, Schweinelende und eine Handvoll anderer Zutaten sind alles, was man braucht, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Lorbeerblätter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Adorable Apfelmus-Cupcakes als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 120 Stunden. 0%. ervorragend. Versuchen Schwarzer Pfeffer Popovers gefüllt mit Vermont Cheddar und Kräuter Rührei und Ahorn-Senf glasierten kanadischen Speck, Ahorn gehärtet Lachs, und Kanadische Ahorn Cookies für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Heilung zu machen, kombinieren Sie 1 Liter Wasser, koscheres Salz, Ahornsirup, braunen Zucker, rosa Salz, Lorbeerblätter, Knoblauch und Pfefferkörner in einem mittelgroßen Topf. Bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, um Salze und Zucker aufzulösen. 1 Minute kochen, dann vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Salz

Ahornsirup

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Knoblauch

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Tiefgekühlter New York-Style Cheesecake, Aufgetaut

In einen großen Behälter geben und die restlichen 3 Liter Wasser einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

In den Kühlschrank stellen, bis vollständig gekühlt. Schweinelende vollständig in Wasser tauchen und 3 bis 5 Tage im Kühlschrank stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinelende

Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und in einen großen Behälter geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Fügen Sie genug frisches Wasser hinzu, um die Lende vollständig einzutauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

30 Minuten ruhen lassen, dann Schweinefleisch aus dem Wasser nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Feuern Sie den Raucher oder Grill auf 225 ° F an und fügen Sie bei Temperatur Stücke von rauchenden Holzstücken hinzu. Wenn Holz entzündet wird und Rauch erzeugt, legen Sie Schweinefleisch hinein und kochen Sie es, bis ein sofort abgelesenes Thermometer 140 Grad registriert, wenn es in den dicksten Teil der Schweinelende eingeführt wird, etwa 2 bis 3 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinelende

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer