Arnaud ' s Lobster Thermidor

Name: Arnaud ' s Lobster Thermidor
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch butter oder margarine, geteilt; 3 eigelb, leicht geschlagen; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 227 Habanero-Pfeffer frische Pilze, gehackt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte grüne Zwiebel; 3 Kilogramm lebende Hummer; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Kondensmilch; 4 Garnelen und geädert Geriebener Parmesan-Käse; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch plus 2 Esslöffel Eiswasser; 8 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Arnauds Hummer Thermidor könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 41% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses pescatarische Rezept hat 942 Kalorien, 59g protein, und 64 G Fett pro portion. Eine Mischung aus Salz, Eigelb, Mehl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Eigelb zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Aprikose zerbröckelt als dessert. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. 6%. Versuchen HUMMER Thermidor, HUMMER Thermidor, und HUMMER Thermidor für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie Wasser und Salz in einem großen Suppentopf; zum Kochen bringen. Fassen Sie jeden Hummer direkt hinter den Augen und tauchen Sie kopfüber in kochendes Wasser. Rückkehr zum Kochen; Deckel und kochen 5 Minuten für das erste Pfund, 3 weitere Minuten für jedes weitere Pfund.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Aktie

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Hummer mit einer Küchenzange aus dem Wasser nehmen und in kaltes Wasser tauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Drain.

Legen Sie gekochten Hummer mit der Rückseite nach oben auf ein Holzschneidebrett. Stecken Sie den Schwanz unter den Körper; Führen Sie die Spitze eines großen scharfen Messers in das Gelenk ein, wo die Kopf- und Schwanzteile zusammenkommen. Teilen Sie die Schwanzabschnitte in zwei Hälften.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Messer

Drehen Sie den Hummer um, schneiden Sie den Kopfteil durch und teilen Sie den Hummer in zwei separate Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Entfernen und entsorgen Sie den grünlich-grauen Magenbeutel und den Sandsack vom Kopf.

Entfernen Sie das Schwanzfleisch und das gesamte weiße Fleisch vom Körper des Hummers. Knacken Sie die Krallen und entfernen Sie alles Fleisch. Das Hummerfleisch grob hacken und beiseite stellen. Brechen Sie ab und entsorgen Sie den Körperteil der Schale. Spülen und gründlich abtropfen lassen Sie den Schwanz Abschnitt der Schale, und legen Schwanz beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Fleisch

1 Tasse Butter in einem großen schweren Topf bei schwacher Hitze schmelzen; Mehl hinzufügen und glatt rühren. Kochen Sie 1 minute unter ständigem rühren. Nach und nach Milch hinzufügen; bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie verdickt und sprudelnd ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Vom Herd nehmen; Nach und nach ein Viertel der heißen Mischung in Eigelb rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Zur restlichen heißen Mischung unter ständigem Rühren geben. Zurück zu mittlerer Hitze; Kochen, unter ständigem rühren, bis die sauce glatt und eingedickt ist. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Pilze und Zwiebeln in restlicher Butter in einer großen Pfanne anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Butter

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Hummerfleisch hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis es gründlich erhitzt ist. Vorsichtig HUMMER Mischung in die sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Soße

Legen Sie Hummerschalen in eine 2 1/2- Quart flache Auflaufform; Löffel Hummermischung in und um Muscheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Nudelschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Großzügig mit Käse bestreuen; broil 6 Zoll vom Heizelement 1 Minute oder bis Käse leicht gebräunt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Sofort servieren.

Kochausrüstung

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Pfanne

Backform

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

butter oder margarine, geteilt 3

eigelb, leicht geschlagen 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck-Mehl 227Habanero-Pfeffer

frische Pilze, gehackt 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte grüne Zwiebel 3Kilogramm

lebende Hummer 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

3/4 Tasse plus 2 Esslöffel Kondensmilch 4Garnelen und geädert

Geriebener Parmesan-Käse 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

plus 2 Esslöffel Eiswasser 8Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Chablis und Chardonnay sind meine top-picks für HUMMER. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Sie könnten versuchen Samuel Billaud Chablis Premier Cru Les Vaillons Vieilles Vignes. Rezensenten mögen es mit einer 4.7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 33 Dollar pro Flasche.