Begrüßen Sie das neue Jahr mit globalen Geschmacksrezepten aus aller Welt

Esstraditionen zu Silvester auf der ganzen Welt

Silvester ist in vielen Kulturen der Welt eine Zeit des Feierns und Feierns. Jedes Land hat seine eigenen einzigartigen Essenstraditionen und Bräuche zur Begrüßung des neuen Jahres. Werfen wir einen Blick auf einige der faszinierendsten kulinarischen Traditionen aus verschiedenen Teilen der Welt.

In Spanien ist es üblich, um Mitternacht zwölf Weintrauben zu essen, eine für jeden Glockenschlag. Es wird angenommen, dass diese Tradition Glück und Wohlstand für das kommende Jahr bringt. Die Trauben sind normalerweise klein und kernlos, und es ist eine lustige Herausforderung, sie alle zu essen, bevor die Uhr 12 schlägt.

In Japan wird Silvester mit einem besonderen Gericht namens Osechi-ryori gefeiert. Dieses traditionelle Gericht besteht aus verschiedenen farbenfrohen und symbolischen Gerichten mit jeweils unterschiedlicher Bedeutung. Schwarze Bohnen stehen beispielsweise für gute Gesundheit, während Heringsrogen Fruchtbarkeit und Wohlstand symbolisiert. Osechi-ryori wird wunderschön in Lackboxen präsentiert und mit der Familie und den Liebsten genossen.

Rezepte für Silvesterfeiern in Asien

Asien ist eine Schatzkammer an Aromen und kulinarischen Köstlichkeiten. Von den würzigen und aromatischen Currys Thailands bis hin zu den zarten Knödeln Chinas ist für jeden Gaumen etwas dabei. Hier sind ein paar Rezepte, die Sie auf die pulsierenden Straßen Asiens entführen:

1. Thailändisches grünes Curry

Zutaten:

2 Esslöffel grüne Currypaste

1 Dose (14 Unzen) Kokosmilch

1 Tasse Gemüse Ihrer Wahl (z. B. Paprika, Karotten und Bambussprossen)

1 Tasse Protein Ihrer Wahl (z. B. Hühnchen, Garnelen oder Tofu)

1 Esslöffel Fischsauce

1 Esslöffel Palmzucker oder brauner Zucker – frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anweisungen:

1. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die grüne Currypaste hinzu und kochen Sie sie eine Minute lang, bis sie duftet.

2. Kokosmilch einfüllen und zum Kochen bringen. Fügen Sie das Gemüse und das Protein Ihrer Wahl hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist.

3. Fischsauce und Zucker einrühren. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

4. Das Curry über gedünstetem Reis servieren und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

2. Zutaten für chinesische Knödel:

1 Packung Knödelpapier

1 Tasse Hackfleisch (z. B. Schweinefleisch oder Hühnchen)

1 Tasse fein gehacktes Gemüse (wie Kohl, Karotten und Pilze)

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel geriebener Ingwer

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. In einer Schüssel Hackfleisch, gehacktes Gemüse, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen.

2. Geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte einer Knödelhülle. Befeuchten Sie die Ränder mit Wasser, falten Sie die Verpackung in der Mitte und verschließen Sie die Ränder.

3. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Wraps und der Füllung.

4. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Knödel dazugeben und anbraten, bis sie auf der Unterseite goldbraun sind.

5. Gießen Sie einen Spritzer Wasser hinein, decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie die Knödel etwa 5 Minuten lang oder bis die Füllung gar ist.

6. Servieren Sie die Knödel mit Sojasauce oder Dip-Sauce Ihrer Wahl.

Rezepte für Silvesterfeiern in Europa

Europa ist ein Schmelztiegel kulinarischer Traditionen, wobei jedes Land seine eigenen einzigartigen Aromen und Gerichte bietet. Von herzhaften Eintöpfen bis hin zu delikatem Gebäck ist für jeden Geschmack etwas dabei. Hier sind ein paar Rezepte, um Ihrer Silvesterfeier einen Hauch europäischer Eleganz zu verleihen:

1. Zutaten für griechische Spanakopita:

1 Packung Filoteig

1 Bund Spinat, gewaschen und gehackt

1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

1/2 Tasse gehackter frischer Dill

1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

2 Eier, geschlagen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl zum Bestreichen

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Backofen auf 375 °F (190 °C) vor. Eine Auflaufform leicht einfetten.

2. In einer großen Schüssel Spinat, Fetakäse, Dill, Frühlingszwiebeln, Eier, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Legen Sie 2 Blätter Phyllo-Teig in die Auflaufform und bestreichen Sie jedes Blatt mit Olivenöl. Eine Schicht der Spinatmischung hinzufügen.

4. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Filoteig-Spinat-Mischung und schließen Sie mit einer Schicht Filoteig darauf.

5. Die oberste Schicht des Filoteigs mit Olivenöl bestreichen.

6. 30–35 Minuten backen oder bis die Spanakopita goldbraun und knusprig ist.

7. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.

2. Zutaten für italienisches Tiramisu :

1 Tasse stark gebrühter Kaffee, abgekühlt

2 Esslöffel Kaffeelikör (z. B. Kahlua)

24 Löffelbiskuits -

1 Tasse Mascarpone-Käse

1/2 Tasse Kristallzucker

2 Eier, getrennt

Kakaopulver zum Bestäuben

Anweisungen:

1. In einer flachen Schüssel den abgekühlten Kaffee und den Kaffeelikör vermischen.

2. Tauchen Sie jeden Löffelbiskuit in die Kaffeemischung und lassen Sie ihn auf jeder Seite einige Sekunden lang einweichen. Ordnen Sie die eingeweichten Löffelbiskuits in einer einzigen Schicht in einer rechteckigen Schüssel an.

3. In einer Schüssel Mascarpone, Zucker und Eigelb glatt rühren.

4. In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Das Eiweiß vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.

5. Die Hälfte der Mascarpone-Mischung auf den eingeweichten Löffelbiskuits verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht eingeweichter Löffelbiskuits und der restlichen Mascarpone-Mischung.

6. Die Oberseite mit Kakaopulver bestäuben.

7. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Rezepte für Silvesterfeiern in Afrika

Afrika ist ein Kontinent voller vielfältiger Kulturen und Aromen. Von herzhaften Eintöpfen bis hin zu würzigem Grillfleisch – die Küche Afrikas ist so lebendig wie seine Menschen. Hier sind ein paar Rezepte, um einen Hauch von Afrika auf Ihren Silvestertisch zu bringen:

1. Zutaten für marokkanische Lamm-Tajine:

1,5 kg Lammschulter, in Stücke geschnitten

2 Zwiebeln, gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

2 Teelöffel gemahlener Koriander

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

1 Teelöffel Paprika

1/2 Teelöffel Kurkuma

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

1 Dose (400 g) gehackte Tomaten

1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe

1 Tasse getrocknete Aprikosen

1/4 Tasse Honig

Frischer Koriander zum Garnieren

Geröstete Mandeln zum Garnieren

Anweisungen:

1. Einen Esslöffel Öl in einem großen Topf oder einer Tajine bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lammfleischstücke von allen Seiten anbraten und beiseite stellen.

2. In denselben Topf Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Ingwer, Paprika, Kurkuma und Cayennepfeffer geben. Kochen, bis die Zwiebeln weich sind und die Gewürze duften.

3. Das Lamm zurück in den Topf geben und die gehackten Tomaten und die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und den Topf abdecken. Etwa 2 Stunden kochen lassen oder bis das Lamm zart ist.

4. Getrocknete Aprikosen und Honig in den Topf geben. Weitere 30 Minuten kochen lassen oder bis die Aprikosen weich sind.

5. Servieren Sie die Tajine über Couscous oder Reis, garniert mit frischem Koriander und gerösteten Mandeln.

2. Zutaten für südafrikanisches Bobotie:

1 kg Hackfleisch

2 Zwiebeln, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Scheiben Brot, in Milch eingeweicht

1/2 Tasse Rosinen

1/4 Tasse Chutney

1 Esslöffel Currypulver

1 Esslöffel Kurkuma

1 Esslöffel Zucker

2 Esslöffel weißer Essig

2 Eier, geschlagen -

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Lorbeerblätter zum Garnieren

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Eine Auflaufform einfetten.

2. In einer Pfanne das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.

3. In einer großen Schüssel eingeweichtes Brot, Rosinen, Chutney, Currypulver, Kurkuma, Zucker, Essig, geschlagene Eier, Salz und Pfeffer vermischen. Gut mischen.

4. Die Hackfleischmischung in die Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Geben Sie die Mischung in die gefettete Auflaufform. Ein paar Lorbeerblätter darauf verteilen.

6. 45–50 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und der Bobotie durchgegart ist.

7. Servieren Sie den Bobotie mit gelbem Reis und einer Beilage Chutney.

Rezepte für Silvesterfeiern in Nordamerika

Nordamerika ist die Heimat eines reichen kulinarischen Erbes, das vielfältige Einflüsse aus der ganzen Welt vereint. Von wohligem Soul Food bis hin zu würzigen Tex-Mex-Gerichten ist für jeden etwas dabei. Hier sind ein paar Rezepte, um Ihrem Silvesterfest etwas nordamerikanisches Flair zu verleihen:

1. Zutaten für Southern Fried Chicken:

1 ganzes Huhn, in Stücke geschnitten

2 Tassen Buttermilch

2 Tassen Allzweckmehl

1 Esslöffel Paprika – 1 Esslöffel Knoblauchpulver

1 Esslöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel Cayennepfeffer

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Pflanzenöl zum Braten

Anweisungen:

1. Die Hähnchenteile in eine Schüssel geben und mit der Buttermilch übergießen. Lassen Sie sie mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank einweichen.

2. In einer flachen Schüssel Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.

3. Nehmen Sie das Huhn aus der Buttermilch, tauchen Sie jedes Stück in die Mehlmischung und drücken Sie es fest an, damit es festklebt.

4. Erhitzen Sie etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Fritteuse 350 °F (175 °C).

5. Braten Sie das Hähnchen portionsweise unter gelegentlichem Wenden an, bis es goldbraun und gar ist. Dies dauert bei dunklem Fleisch etwa 15–20 Minuten und bei weißem Fleisch 10–15 Minuten.

6. Legen Sie das gebratene Hähnchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

7. Servieren Sie das gebratene Hähnchen heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, Krautsalat und Keksen.

2. Zutaten für mexikanische Chiles Rellenos:

4 große Poblano-Paprikaschoten

1 Tasse geriebener Käse (z. B. Monterey Jack oder Cheddar)

1/2 Tasse Allzweckmehl

4 Eier, getrennt

Pflanzenöl zum Braten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Salsa und Sauerrahm zum Servieren

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Grill vor. Legen Sie die Poblano-Paprikaschoten auf ein Backblech und braten Sie sie, bis die Haut Blasen bildet und verkohlt ist. Dabei gelegentlich wenden. Geben Sie die Paprika in eine Schüssel, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang dämpfen.

2. Entfernen Sie die verkohlte Haut von den Paprikaschoten und achten Sie darauf, dass sie intakt bleiben. Schneiden Sie vorsichtig einen Schlitz entlang einer Seite jeder Paprika und entfernen Sie die Kerne und Membranen.

3. Füllen Sie jede Paprika mit dem geriebenen Käse und verschließen Sie den Schlitz sorgfältig.

4. In einer flachen Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie jede gefüllte Paprika in das Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.

5. In einer Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In einer separaten Schüssel das Eigelb schlagen, bis es hell und cremig ist. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter das Eigelb heben.

6. Erhitzen Sie etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

7. Tauchen Sie jede mit Mehl bedeckte Paprika in die geschlagene Eimischung und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt ist.

8. Die Paprika im heißen Öl von allen Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

9. Geben Sie die frittierten Paprikaschoten auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

10. Servieren Sie die Chilis Rellenos heiß mit Salsa und Sauerrahm.

Rezepte für Silvesterfeiern in Südamerika

Südamerika ist ein Kontinent mit leuchtenden Farben, kräftigen Aromen und vielfältigen kulinarischen Traditionen. Von würzigem Ceviche bis hin zu saftigem Grillfleisch – die Küche Südamerikas ist ein Fest der frischen Zutaten und kräftigen Gewürze. Hier sind ein paar Rezepte, um einen Hauch von Südamerika auf Ihren Silvestertisch zu bringen:

1. Zutaten für peruanische Ceviche:

1 Pfund frische weiße Fischfilets (z. B. Wolfsbarsch oder Flunder), in mundgerechte Stücke geschnitten

1/2 Tasse frisch gepresster Limettensaft

1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1 Jalapenopfeffer, entkernt und gehackt

1/4 Tasse gehackter frischer Koriander

1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Maiskörner zum Garnieren

Süßkartoffel, gekocht und in Scheiben geschnitten, zum Servieren

Anweisungen:

1. In einer Schüssel Fisch, Limettensaft, rote Zwiebeln und Jalapenopfeffer vermischen