Persische Neujahrssuppe mit Bohnen, Nudeln und Kräutern (Ash-e-reshteh)

Name: Persische Neujahrssuppe mit Bohnen, Nudeln und Kräutern (Ash-e-reshteh)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Gemüse-oder Hühnerbrühe; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kichererbsen, über Nacht in Wasser eingeweicht, um zu bedecken; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Dillblätter, gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Fava-Bohnen, über Nacht in Wasser eingeweicht, um sie zu bedecken, oder 1 1/2 Tassen gefrorene Limabohnen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Linsen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Koriander, gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische flachblättrige Petersilie, gehackt; 1 große Handvoll frische Minzblätter, in Stücke gerissen; 5 Nelke knoblauch, gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlene Kurkuma; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Kidneybohnen, über Nacht in Wasser eingeweicht, um zu bedecken; 1 Haufen Blattgemüse, stielig und grob gehackt; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) dünne Eiernudeln oder Linguine, in Drittel gebrochen; 7 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten einfacher Joghurt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 3 gelbe Zwiebeln

Persische Neujahrssuppe mit Bohnen, Nudeln und Kräutern (Ash-e-reshteh) könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 637 Kalorien, 29g protein, und 27 G Fett. Dieses vegetarische Rezept serviert 6. Dieses Rezept von Epicurious hat 54 fans. Silvester wird mit diesem Rezept noch spezieller. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Linguine, gemahlene Kurkuma, Kidneybohnen und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die gemahlene Kurkuma zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Kirsche Gefüllte Zitronen-Kuchen als dessert. score von 96%, dieses Gericht ist erstaunlich. Versuchen Persische Neujahrssuppe mit Bohnen, Nudeln und Kräutern (Ash-e-reshteh), Persisch Nudel-und Bohnensuppe-- Aash-E Reshteh, und Kichererbsen-Nudelsuppe mit persischen Kräutern für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Würfel 1 der Zwiebeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie 4 Esslöffel Olivenöl hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Zwiebel und braten, bis sie leicht gebräunt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Die Kichererbsen, Kidneybohnen und Fava-Bohnen abtropfen lassen, abspülen und zusammen mit 4 gehackten Knoblauchzehen, Kurkuma und Linsen in die Zwiebel geben. 1 Minute anbraten, dann die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Bohnen, bedeckt, für 1 Stunde. Kippen Sie den Deckel so, dass der Topf teilweise abgedeckt ist, und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren 1 1/2 Stunden lang. Mit Salz würzen. Die restlichen 2 Zwiebeln in dünne Halbmonde schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Fava Bohnen

Kichererbse

Gelbwurz

Linse

Nelke

Knoblauch

Zwiebel

Aktie

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln braun und karamellisiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Den restlichen Knoblauch und die Minze dazugeben und 1 Minute anbraten. Mit Salz würzen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Minze

Salz

Fügen Sie die Nudeln der Suppe hinzu und kochen Sie bis sie weich sind, 6 bis 8 Minuten. Wenn die Nudeln fast fertig sind, fügen Sie das Blattgemüse und die frischen Kräuter hinzu und kochen Sie für 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren

Frische Kräuter

Pasta

Suppe

Mit einem großen Klecks Joghurt und ein paar Esslöffeln der sautierten Zwiebelmischung servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Joghurt

Zwiebel

Geschmack

Buch, mit der USDA Nutrition Database

Nachgedruckt mit Genehmigung von Lucid Food: Kochen für ein umweltbewusstes Leben von Louisa Shafia. Text Copyright © 2010 von Louisa Shafia. Veröffentlicht von Ten Speed Press, einem Impressum der Crown Publishing Group, einer Abteilung von Random House, Inc.Louisa Shafia ist die Gründerin von Lucid Food, einem umweltfreundlichen Catering-Unternehmen mit Sitz in New York City. Absolventin des Natural Gourmet Institute, arbeitete Sie im Millennium Restaurant und Roxanne in der San Francisco Bay Area, und an Aquavit und Pure Food und Wein New York.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein