Auberginen in Curry-Kokos-Sauce

Name: Auberginen in Curry-Kokos-Sauce
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 8 baby-Auberginen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ganze schwarze Pfefferkörner; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesalzene Cashewnüsse, grob gehackt; 1 Stoli-Vanille (optional für mehr Kick); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschredderte Kokosnuss; 2 (Winter) koriandersamen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 1 Pfund Zucchini, Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 1 zitrone, entsaftet; 1 verlassen Minze, zum Garnieren; 1 (kann sein oder überfliegen) zum Würzen von Fleisch; 1 getrocknete rote chilies; 2 getrocknete rote Chilis, in Stücke gebrochen, Samen verworfen; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) kardamomsamen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbwurz; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) ungesalzene butter; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesüßte Kokosmilch; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Soja-Dream-Getränk (Originalgeschmack) oder Milch; 1 gelbe Zwiebel, gehackt

Benötigen Sie eine glutenfreie, ursprüngliche und vegetarische Sauce? Auberginen in Curry-Kokos-Sauce könnten ein ausgezeichnetes Rezept sein. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 1620 Kalorien, 22g protein, und 143g Fett jeder. Dieses deckt 50% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Foodnetwork hat 31 fans. Kopf in den Laden und abholen Salz, Zitronensaft, Zimtstange, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. 5%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Auberginen-Kokos-Curry, Thai Green Curry Truthahn und Zucchini Hackbraten in einer Kokosmilch grünen Curry-Sauce, und Kokos-Curry-Sauce.

Anweisungen

1/4 Tasse Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Flamme erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und mit dem Currypulver bestreuen. Kochen und einige Minuten rühren, bis die Zwiebeln weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Currypulver

Zwiebel

Ghee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Cashewnüsse, Kokosraspeln, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu. Aufkochen lassen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Aubergine zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschredderte Kokosnuss

Gemüsebrühe

Kokosmilch

Aubergine

Cashew

Schneiden Sie die Aubergine in Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Die restlichen 1/4 Tasse Ghee in einer tiefen Pfanne oder einem holländischen Ofen erhitzen und die Auberginen hinzufügen. Kochen und rühren, bis die Aubergine verkohlt und klebrig wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Ghee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Pfanne

Die Kokosnusssauce mit einem Handmixer pürieren, bis sie ziemlich glatt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosnuss

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Immersions-Mixer

Gießen Sie die Sauce über die Aubergine und werfen Sie die Zimtstange und Chile hinein. Mit Salz abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie dick sind. Geben Sie einen Schuss Zitrone, um den Geschmack aufzuhellen, garnieren Sie ihn mit Minzblättern und servieren Sie ihn mit gedünstetem Basmatireis und / oder Fladenbrot.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Basmati-Reis

Minze

Fladenbrot

Aubergine

Chili-Pfeffer

Zitrone

Soße

Salz

Legen Sie die Butter bei mäßiger Hitze in einen schweren Topf und wirbeln Sie den Topf herum, damit er langsam schmilzt und nicht brutzelt oder bräunt. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die butter zum Kochen bringen. Wenn die Oberfläche mit Schaum bedeckt ist, vorsichtig umrühren und die Hitze auf die niedrigstmögliche Einstellung reduzieren. Sanft köcheln lassen, unbedeckt, und ungestört für 45 Minuten, bis die Milchfeststoffe im Boden der Pfanne goldbraun geworden sind und die Butter oben transparent ist. Das Ghee durch ein Sieb abseihen, das mit mehreren Schichten Käsetuch ausgekleidet ist. Das Ghee sollte vollkommen klar sein und nussig riechen; in ein Glas gießen und fest verschließen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter