Blumenkohl-Gratin mit Knoblauch Paniermehl

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F.

Erhitzen Sie einen großen Topf mit schwerem Boden bei schwacher Hitze.

Fügen Sie das Olivenöl, äpfel, Zwiebeln und curry. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Äpfel und Zwiebeln zart und durchscheinend werden, 3 bis 5 Minuten.

Stellen Sie einen Dampfkorb über einen Topf mit kochendem Wasser (oder verwenden Sie diesen einfach, wenn Sie einen Dampfer haben) und dämpfen Sie die Blumenkohlstücke 8 bis 10 Minuten lang, bis sie weich sind. Während der Blumenkohl noch warm ist, mit der Apfel / Zwiebel-Mischung in den Topf geben und umrühren, um zu mischen. Lassen Sie das Gemüse vorsichtig auf dem Herd köcheln, bis es weich ist, aber immer noch seine Form behält, 15 bis 20 Minuten. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, geben Sie etwas Wasser in den Topf, damit beim Kochen nichts brennt. Die Sahne einrühren und die Mischung bei ausgeschalteter Hitze 5 bis 10 Minuten auf dem Herd "ruhen" lassen. Probieren und passen Sie die Würze bei Bedarf an.

Bereiten Sie den Belag vor: In einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch unterrühren. 1 Minute unter Rühren kochen und mit Salz würzen.

Fügen Sie das Knoblauchpulver und Semmelbrösel hinzu und rühren Sie, um zu mischen.

Gießen Sie die Blumenkohlmischung in eine Gratinschale und bedecken Sie sie mit der Hälfte der Semmelbrösel.

In den Ofen stellen und 10 bis 15 Minuten heiß und sprudelnd backen.

Entfernen und mit dem Parmesan und den restlichen Semmelbröseln belegen.

Sofort servieren.