Chinesisches Rindfleisch und Spargel mit schwarzer Bohnensauce

Bereiten Sie den Spargel vor, indem Sie ihn waschen, den Stiel an der "natürlichen" Bruchstelle brechen und diagonal in 1/2 bis 1 Zoll große Stücke schneiden.(OPTIONAL: Die Spargelstücke 3-4 Minuten dämpfen.) Beiseite.

Kombinieren Sie die Marinadenzutaten in einer kleinen Schüssel (Sojasauce, Ingwer, Sherry und Maisstärke) und fügen Sie das geschnittene Fleisch hinzu.

Gut mischen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, gelegentlich umrühren, wenn Sie möchten.In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl hinzufügen. Wenn es gerade anfängt zu rauchen, fügen Sie das Fleisch hinzu, legen Sie jedes Stück auf eine Seite in die Pfanne, Drehen Sie es nicht um, sondern kochen Sie es einen Moment lang bei starker Hitze, bis die eine Seite zu bräunen beginnt. Toss-rühren Sie das Fleisch für einen Moment um und nehmen Sie es aus der Pfanne, damit das Öl wieder in die Pfanne abfließen kann. Vielleicht möchten Sie dies in zwei Chargen tun, damit das Fleisch brutzelt.

Erhitze die Pfanne wieder heiß und füge den Knoblauch hinzu. Stir-fry für eine Minute dann fügen Sie die gespült, gehackte schwarze Bohnen und stirfry ein weiteres bisschen.

Fügen Sie den Spargel hinzu, werfen Sie mit dem Gemüse und fügen Sie dann die anderen T Sojasauce und die Prisen Zucker und Salz hinzu. Rühren Sie alles um, bis der Spargel nach Ihren Wünschen zubereitet ist (wahrscheinlich etwa 5 Minuten, wenn Sie ihn nicht zuerst gedämpft haben; weniger, wenn Sie es getan haben).

Fügen Sie das Fleisch und seine Tropfen und die Hühnerbrühe hinzu. Umrühren, um eine sauce zu machen, dann servieren.