Curry rieb geräucherte Hähnchenschenkel mit Sorghum-Chile-Glasur

Name: Curry rieb geräucherte Hähnchenschenkel mit Sorghum-Chile-Glasur
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch El ancho chile Pulver; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Boden chile de arbol; 12 hähnchenschenkel, Knochen-in und Haut auf; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 8 (1/4 Zoll) dicke Scheiben Schweizer Käse; 1 Doppelt gefüllte Oreos chile de arbol; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlener Kardamom; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlene Nelken; 1 vgl. geriebener Parmesan gemahlener Koriander; 1 vgl. geriebener Parmesan gemahlener Kreuzkümmel; 1 vgl. geriebener Parmesan gemahlener Fenchel; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) 2 bis 3 Esslöffel gehackte Bananenpaprikaringe oder gehackte Peperoni jeglicher Art; 1 vgl. geriebener Parmesan gemahlene Kurkuma; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 vgl. geriebener Parmesan rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 6 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch sorghum; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch mit Mandeln (je 40 g), gehackt

Das Rezept Curry gerieben geräucherte Hähnchenschenkel mit Sorghum-Chile-Glasur könnte Ihr indisches Verlangen in der Umgebung befriedigen 2 Stunden und 15 Minuten. Dieses Rezept is für Portionen.6 Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 51 G protein, 59 G Fett, und insgesamt 854 Kalorien. Wenn Sie gemahlenen Pfeffer, Hähnchenschenkel, Chile de Arbol und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es funktioniert gut als Hauptgericht. 8%. olide. Versuchen Barbacoa (Chile-geriebenes geräuchertes Lamm), Gewürz-geriebene Hähnchenschenkel, und Knusprig Gewürz gerieben Hähnchenschenkel für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spezielle Ausrüstung: 1 Tasse Apfel- oder Hickory-Holzspäne, mindestens 2 Stunden in Wasser eingeweicht

Zutaten, die Sie benötigen

Quadrate) Weiße Zuckerglasur, Grob Gehackt

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Für die Hähnchenschenkel: 4 Tassen Wasser, Salz und Zucker in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Kochen, bis sich Salz und Zucker auflösen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pancetta Oder Guanciale, In Dünne Streifen Geschnitten Oder Gehackt

Mit Mandeln (je 40 G), Gehackt

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Nehmen Sie den Topf vom Herd und kühlen Sie ihn vollständig ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Das Huhn in eine Schüssel geben und die abgekühlte Salzlake hinzufügen. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie 30 Minuten und bis zu 1 Stunde lang.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Das Huhn aus der Salzlake nehmen, gut abspülen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Kombinieren Sie 1 Esslöffel Wasser, das Sorghum, Chile de Arbol und streuen Sie mit Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf. Die Glasur sirupartig kochen. 1/3 Tasse Glasur beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Kartoffeln, Schälen Und In 0,6 Cm Große Würfel Schneiden

Sorghum

Zubereitetes Japanisches Sesamdressing

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Kombinieren Sie den Ancho Chile, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Salz, Kurkuma, Kardamom, Nelken, Pfeffer und Chile de Arbol in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie jeden Hähnchenschenkel mit etwas Gewürz ein und bürsten Sie ihn mit dem Öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Ancho-chili-Pfeffer

Pancetta Oder Guanciale, In Dünne Streifen Geschnitten Oder Gehackt

2 (14-Unzen-Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

75 Gramm Goldene Sultaninen

1 Esslöffel Honig, Plus Etwas Honig Zum Beträufeln

Gelbwurz

2 3/4 Tassen Ganze Mandeln, Mit Schale Und Geröstet

2 Pfund Verschiedene Wildpilze Oder Jede Andere Art, Entstielt Und In Scheiben Geschnitten

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Bis Mittelgroße Weiße Oder Gelbe Zwiebeln, 1 Geviertelt Und 1 Gehackt

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Bereiten Sie den Kesselgrill oder Raucher für das indirekte Grillen mit mittlerer bis hoher Hitze über den Kohlen vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Legen Sie die Hühnerhaut-Seite nach unten über die direkte Hitze und kochen, bis nur crsipy, über 5 Minuten. Flip das Huhn und kochen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Übertragen Sie das Huhn auf eine Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Streuen Sie die Apfelhackschnitzel über die Kohlen. Bringen Sie das Huhn bei indirekter Hitze auf den Grill zurück. Decken Sie den grill. Kochen Sie das Huhn zwischen 250 und 275 Grad F, bis ein in das Huhn eingeführtes Thermometer 160 Grad F registriert, 45 bis 50 Minuten. Nach etwa 30 Minuten das Huhn mit etwas Sorghum-Chile-Glasur bestreichen. Kurz bevor Sie das Huhn vom Grill nehmen, bürsten Sie es erneut mit mehr Sorghum-Chile-Glasur.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Sorghum

Quadrate) Weiße Zuckerglasur, Grob Gehackt

1 Tasse Gehackter Knoblauch

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Zubereitetes Japanisches Sesamdressing

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Übertragen Sie das Huhn auf eine Platte und beträufeln Sie etwas von der reservierten Sorghum-Chile-Glasur darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Sorghum

1 Tasse Gehackter Knoblauch

Zubereitetes Japanisches Sesamdressing

Kochausrüstung

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Sambal (Knoblauch-Chilipaste)

Scharfe Soße Mit Sesamöl

Zutaten

Portion:

591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

El ancho chile Pulver 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Boden chile de arbol 12

hähnchenschenkel, Knochen-in und Haut auf 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

8 (1/4 Zoll) dicke Scheiben Schweizer Käse 1Doppelt gefüllte Oreos

chile de arbol 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gemahlener Kardamom 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gemahlene Nelken 1vgl. geriebener Parmesan

gemahlener Koriander 1vgl. geriebener Parmesan

gemahlener Kreuzkümmel 1vgl. geriebener Parmesan

gemahlener Fenchel 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

2 bis 3 Esslöffel gehackte Bananenpaprikaringe oder gehackte Peperoni jeglicher Art 1vgl. geriebener Parmesan

gemahlene Kurkuma 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1vgl. geriebener Parmesan

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 6Garnelen und geädert

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

sorghum 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

mit Mandeln (je 40 g), gehackt

Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose

Grüner Veltliner, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Sie. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Die Illahe Weinberge und Weingut Gruner Veltliner mit einer 4.2 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.