Die Burger Bar - Tyler Florenz

KARAMELLISIERTE ZWIEBELN:.

Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebelscheiben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.Langsam kochen, bis gut karamellisiert, 15 bis 20 Minuten.KRÄUTER-MEERRETTICH-MAYONNAISE:.Mayonnaise, Meerrettich, gehackte Kräuter, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.SAUTIERTE PILZE:.

Champignons in Olivenöl mit geschnittenem Knoblauch und Thymianblättern bei superhoher Hitze anbraten, bis sie schön gebräunt sind, 8 bis 10 Minuten. Ein paar Tropfen frischen Zitronensaft einrühren.SPECK MIT ROSMARIN:.

Legen Sie den geschnittenen Speck auf Backblech, Streifen Blätter aus dem Zweig Rosmarin und werfen Sie sie auf den Speck mit viel schwarzem Pfeffer und braten bei 204° bis Speck knusprig ist, 10 Minuten.TOMATEN MIT MEERSALZ UND SCHNITTLAUCH:.Tomaten in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und gehacktem Schnittlauch bestreuen.MONTIEREN SIE DIE BURGER:.Eine große gusseiserne Pfanne auf mittelheiß vorheizen.Tupfen Sie eine kleine Menge Öl auf ein Papiertuch und wischen Sie die heiße Pfanne VORSICHTIG und schnell ab, um eine Antihaftoberfläche zu erhalten.Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.Gib es 3 Umdrehungen in der Schüssel mit deinen Händen oder einem großen Löffel und es ist fertig.Form in 4 Pastetchen.Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie die Burger auf die Pfanne und kochen Sie 4 Minuten auf der ersten Seite und 5 auf der zweiten Seite für selten; 7 Minuten pro Seite für mittel, den Käse in den letzten ein oder zwei Minuten hinzufügen, um zu schmelzen.

Entfernen Sie die Burger auf eine Platte.Reiben Sie die Pfanne mit einem Papiertuch ein, um sie erneut zu reinigen.Dann rösten Sie die Brötchen schneiden Seite nach unten für 1 Minuten.

Servieren Sie die Hamburger in den Brötchen mit Beilagen oben.Genießen!