Doppel-Rack von Schweinefleisch mit gebrannter Orange-Karamell-Pfanne Sauce

Name: Doppel-Rack von Schweinefleisch mit gebrannter Orange-Karamell-Pfanne Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten unverpackte Schweinswurst; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark); 2 Heath Bar Toffeestücke gefrorene Zuckerschoten; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackter frischer Salbei; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackter frischer Thymian; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 10 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (oder mehr) frischer Zitronensaft; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch salzarme Hühnerbrühe; 5 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frischer Orangensaft; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Orangenlikör (wie Cointreau oder Grand Marnier); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten orangenmarmelade; 4 groß Orange; 7 Kilogramm 6-knochen racks von schweinefleisch (über insgesamt), chine knochen entfernt, fett getrimmt zu 1/4 dicke, rippe knochen frenched; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zitronensaft, optional

Sie können nie zu viele Beilagenrezepte haben, also probieren Sie doppeltes Schweinefleisch mit gebrannter Orange-Karamell-Pfannensauce aus. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Dieses milchfreie Rezept hat 180 Kalorien, 2g Eiweiß, und 7g Fett pro portion. Dieses deckt 7% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Eine Mischung aus Orangen, salzarmer Hühnerbrühe, Olivenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. 5%. icht so super. Versuchen Doppel-Rack von Schweinefleisch mit gebrannter Orange-Karamell-Pfanne Sauce, Gebratenes Doppelregal Schweinefleisch mit Morchelpilzpfannensauce, und Pfirsich Melba mit gebrannter Karamellsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Pulse öl, salbei, thymian, salz, andpepper in eine kleine küchenmaschine oder finelychop auf eine arbeitsfläche zu bilden eine paste.

Zutaten, die Sie benötigen

Thymian

Salbei

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Braten mit der Knochenseite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen. Mit einem kleinen Messer, Score Fett 1/4"tief mit sechs 3"-langen diagonalen Scheiben. Rubroasts mit Kräuterpaste, massieren someinto jeden Schlitz.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Bei Raumtemperatur ruhen lassenfür 2 Stunden.

In der Zwischenzeit mit einem Gemüseschäler die Schale (nur orangefarbener Teil) in 3 "langen Streifen von der Orange entfernen. Mit einem Messer quer in 1/8"breite Streifen schneiden; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Orange

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schäler

Messer

Schneiden Sie Schale und weißes Mark aus dem Restorangen. Schneiden Sie alle Orangen in 1/4 "-thickrounds; Transfer in eine große Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Legen Sie Orangenzeststreifen in einen kleinensauktopf. Mit Wasser bedecken; zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. Stamm Schale; setaside für Sauce und entsorgen Flüssigkeit in Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenschale

Soße

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ordnen Sie ein Rack im unteren Drittel des Ofensund vorheizen auf 425 ° F.

Legen Sie Schweinebraten in Bratpfanne über orangefarbene Runden, so dass die Braten einander gegenüberstehen und die Rippenknochen verriegeln. Knochenspitzen in Folie einwickeln, um zu verhindernverbrennung. Braten, bis das Fleisch goldbraun ist,ca. Reduzieren wärme zu 350 °Fand braten, bis eine instant-lesen thermometerinserted in zentrum von braten register 135 °F, über 25 minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Orange

Knochen

Fleisch

Schweinefleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Aluminiumfolie

Übertragen porkto ein Schnitzbrett und Zelt lose mit Folie.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Zucker und 1/4 Tasse umrührenmannensaft in einem kleinen schweren Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker auflöst. Increaseheat zu medium-high und kochen ohne rühren, gelegentlich wirbelnden pfanne und brushingdown seiten mit einem nassen gebäck pinsel, untilcaramel ist tiefe bernstein, über 8 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Saft

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Pfanne

Pfanne vom Herd nehmen; nach und nach Whiskin Orangensaft und Bourbon. Pfanne bei mittlerer Hitze stellen und 5 Minuten köcheln lassen.Reservierte Orangenschale, Brühe undMarmelade einrühren. Kochen, bis auf 2 Tassen reduziert,etwa 15 Minuten. Karamellsauce beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamellsauce

Orangensaft

Orangenschale

Bourbon

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Maisstärke und 2 Esslöffel Wasser ineine kleine Schüssel; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Orangenscheiben aus der Bratpfanne auf eine warme Platte geben. Löffel ab und entsorgen Fett aus tropft in Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Legen Sie die Bratpfanne über 2 Brenner setbei mittlerer Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Reservierte Karamellsauce einfüllen; Topf beiseite stellen. Mit einem woodenspoon, kratzen Sie alle gebräunten Bits frombottom der Bratpfanne. 30 Sekunden kochen lassen und die Sauce in den reservierten Topf geben.Likör einrühren. Sauce zum Kochen bringen;in Maisstärkemischung verquirlen. Kochen, rührenständig, für 2 Minuten. Saison sauceto Geschmack mit Salz, Pfeffer und mehr Zitronensaft, falls gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Likör