Ente mit Trauben Demi-Glace

Name: Ente mit Trauben Demi-Glace
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 1 1 Pfund Zucchini, 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 1 (kann sein oder überfliegen) maisstärke; 2 (Winter) Kalb und Ente demi-glace (wie D Artagnan); 680 Nüsse jeder Art (gehackt) entenbrust ohne Haut, ohne Knochen, getrimmt; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte fenchelknolle; 5 wacholderbeeren, zerkleinert; 1 1 Pfund Zucchini, 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ruby port; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kernlose rote Trauben, halbiert; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackte kernlose rote Trauben; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pulverisierte Liebstöckelsamen; 1 zweig (1-Zoll) Rosmarin; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Schalotten; 1 zweig (2-Zoll) Thymian; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Kopf in den Laden und abholen Entenbrust, Kalbfleisch und Ente Demi-glace, Wacholderbeeren, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die roten Trauben zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. 7%. olide. Versuchen Demi-Glace, Beef Demi-Glace, und Schweinebraten mit Aprikose Demi-glace für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Öl in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie Fenchel und Schalotten hinzu; bedecken und kochen Sie 3 Minuten oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fenchelsamen

Fügen Sie 2/3 Tasse Trauben und die nächsten 5 Zutaten hinzu (2/3 Tasse Trauben durch Rosmarin). Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 3/4 Tasse reduziert ist (ca. Die Weinmischung durch ein feines Sieb abseihen; Feststoffe verwerfen. Weinmischung in Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin