Erbsen-Gnudi (oder Gnocchi) mit Speck & Minze

Name: Erbsen-Gnudi (oder Gnocchi) mit Speck & Minze
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 8 2 Esslöffel geschmolzene Butter dick geschnittener Speck, quer in ¼-Zoll-Streifen geschnitten; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe, plus mehr nach Bedarf; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 1 Doppelt gefüllte Oreos frische Thymianblätter, gehackt; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 verlassen minze sowohl zerrissen als auch ganz nach Geschmack; 8 Garnelen und geädert sehr gutes Olivenöl zum Nieseln; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch parmesan, fein gerieben, plus mehr zum garnieren; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch locker verpackte Petersilie, nur Blätter; 591 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geschälte Erbsen; 1 Doppelt gefüllte Oreos fein strukturiertes Meersalz, plus mehr nach Bedarf; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Vollmilch-ricotta; 1 1 EL getrockneter Oregano ungesalzene Butter, plus mehr nach Bedarf; 1 Heath Bar Toffeestücke weißer Pfeffer, plus mehr nach Bedarf

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie Erbsengnudi (oder Gnocchi) mit Speck und Minze aus. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 15g protein, 28g Fett, und insgesamt 430 Kalorien. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Kopf in den Laden und abholen Hühnerbrühe, Petersilie, sehr Olivenöl, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. 6%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Salatpackung mit Garnelengnocchi und würziger Minzsauce, Gnocchi mit Speck und Escarole, und Gnocchi mit zwei Käsesorten & Speck.

Anweisungen

Lassen Sie den Ricotta gut abtropfen, indem Sie ihn mindestens 3 Stunden lang in einen mit einem Käsetuch ausgekleideten Stainer legen, der über einer Schüssel liegt.Bereiten Sie ein Eisbad vor, indem Sie eine große Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser füllen. Bringen Sie eine große mit Wasser gefüllte Soßenpfanne zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Ricotta-Käse

Käse

Soße

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Schüssel

Fügen Sie 2 Esslöffel Salz zusammen mit den Erbsen. Kochen Sie die Erbsen etwa 3 Minuten, fügen Sie dann die Petersilienblätter hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Kochen Sie weitere 30 Sekunden, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie die Erbsen und die Petersilie schnell in das vorbereitete Eisbad, um das Kochen zu beenden. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine. Die Mischung 3 oder 4 Mal pulsieren, dann etwa 15 Sekunden pürieren, dann die Seiten der Schüssel abkratzen und weitere 15 bis 20 Sekunden verarbeiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Erbse

Salz

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Übertragen Sie das Püree in eine große Rührschüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer, Thymian, gehackte Minze, abgetropften Ricotta und Eigelb hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Ricotta-Käse

Pfeffer

Thymian

Minze

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Gut mischen.

Mehl und Parmesan in die Schüssel geben und die Mischung vorsichtig falten, um sie einzuarbeiten. Nicht übermischen, eine leicht streifige Mischung ist in Ordnung.Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Mit einem Teelöffel oder einer kleinen Schaufel den Teig zu 1-Zoll- bis 1 ½-Zoll-Kugeln formen und nacheinander in das kochende Wasser geben. Überfüllen Sie sie nicht, arbeiten Sie in Chargen. Sie sollten nach oben schwimmen, wenn sie vollständig gekocht sind, etwa 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Teig

Allzweck-Mehl

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Übertragen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Blatt, wenn sie mit dem Kochen fertig sind. Sie können bis zu einem Tag vor diesem Punkt gemacht werden.

Erhitzen Sie eine große Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Speckscheiben hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind, aber immer noch etwas zäh in der Textur.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Transfer zu einem Papiertuch gefüttert überzogen abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Gießen Sie etwas von dem gerenderten Speckfett ab, so dass etwa ¼ Zoll auf dem Boden der Pfanne verbleiben. Behalten Sie das zusätzliche Speckfett bei.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck Tropft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Butter und Hühnerbrühe hinzu und erhitzen Sie die Pfanne.Wenn Sie bereit sind, die Gnocchi in der Speckfett-Hühnerbrühe-Mischung leicht anbraten und oft zum Überziehen werfen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Bei Bedarf chargenweise arbeiten und nach Bedarf mehr reserviertes Speckfett, Butter und Hühnerbrühe hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Speck Tropft

Ganzes Huhn

Gnocchi

Butter

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie den warmen Gnudi auf eine Servierplatte oder Schüssel. Werfen Sie die reservierten Speckstücke darauf und garnieren Sie sie mit Parmesan, Minzblättern und etwas Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Echte Speckstücke