Fisch im Rodrigo-Stil (Pescado Rodrigo) von 'Pati's Mexican Table

Name: Fisch im Rodrigo-Stil (Pescado Rodrigo) von 'Pati's Mexican Table
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Prise Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Korianderblätter; 0 (kann sein oder überfliegen) koscheres oder grobes Meersalz oder nach Geschmack; 12 Maistortillas, erwärmt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Allzweck-Mehl; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Soße; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch gepresster Limettensaft; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dünn geschnittene Schalotten (nur weiße und hellgrüne Teile); 2 (Winter) gesät (falls gewünscht) und gehackte Jalapeño oder Serrano Chile, oder nach Geschmack; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Maggi-Sauce oder Sojasauce; 1 Kilogramm Tilapia-Filets (ungefähr jedes) oder andere milde weiße Fischfilets wie Wolfsbarsch, Zackenbarsch, Red Snapper oder Steinfisch, gespült und trocken getupft; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl

Fisch im Rodrigo-Stil (Pescado Rodrigo) von 'Pati's Mexican Table ist möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 515 Kalorien, 39g protein, und 28g Fett jeder. Dieses deckt 24% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Tilapia-Filets, Sojasauce, grobem Meersalz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Limettensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Lime Angel Food Kuchen mit Limettenglasur und Pistazien als dessert. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. 9%. Diese Partitur ist spektakulär. Versuchen Geschreddertes Schweinefleisch in Ancho-Orangensauce (Chilorio) von 'Pati's Mexican Table, Fischbällchen im kolumbianischen Stil (Albóndigas de Pescado), und Sudado de Pescado (Fischeintopf nach kolumbianischer Art) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

So machen Sie die Sauce: In einer kleinen Schüssel die Schalotten, Koriander, Limettensaft, Olivenöl, Jalapeño und Maggi-Sauce mischen und gut umrühren. Mindestens 15 Minuten beiseite stellen. Bei Bedarf vor dem Servieren mit Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

Olivenöl

Grüne Zwiebeln

Cilantro

Soße

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fischfilets

Mehl auf einem großen Teller verteilen und jedes Filet auf beiden Seiten gründlich bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Allzweck-Mehl

1/4 Zoll Pflanzenöl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Fisch in Chargen hinzu, um ein Gedränge zu vermeiden, und braten Sie ihn etwa 3 Minuten lang an, bis er auf dem Boden gründlich gebräunt ist. Geige nicht mit den Filets; Lassen Sie sie vollständig bräunen, damit sie sich leicht aus der Pfanne lösen. Auf der zweiten Seite etwa 3 Minuten wenden und anbraten. Der Fisch ist fertig, wenn der dickste Teil durchgegart ist und er leicht mit einer Gabel abblättert.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie den Fisch auf ein mit Papiertuch ausgekleidetes Backblech und halten Sie ihn in einem niedrigen Ofen (250 ° F) warm.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Übertragen Sie den Fisch auf eine Platte und gießen Sie die Sauce darüber. Oder Sie können wie ich tun und den Fisch abblättern und mit der Sauce beträufeln, bereit, Tacos zu machen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fisch

Mit Maistortillas servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Mais Tortilla

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Prise

Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Korianderblätter 0(kann sein oder überfliegen)

koscheres oder grobes Meersalz oder nach Geschmack 12

Maistortillas, erwärmt 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Allzweck-Mehl 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Soße 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frisch gepresster Limettensaft 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

dünn geschnittene Schalotten (nur weiße und hellgrüne Teile)2(Winter)

gesät (falls gewünscht) und gehackte Jalapeño oder Serrano Chile, oder nach Geschmack 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Maggi-Sauce oder Sojasauce 1Kilogramm

Tilapia-Filets (ungefähr jedes) oder andere milde weiße Fischfilets wie Wolfsbarsch, Zackenbarsch, Red Snapper oder Steinfisch, gespült und trocken getupft 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Pflanzenöl

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris mit 5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 99 Dollar pro Flasche.