Frühsommer Vichyssoise mit Sauerampfer und Spargel

Name: Frühsommer Vichyssoise mit Sauerampfer und Spargel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 113 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. bleistift-dünner Spargel (etwa 10), in 1-Zoll-Längen geschnitten; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch halb und halb; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. zarter junger Lauch, weißes und zartes Grün, dünn geschnitten und dunkelgrüne Spitzen.; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. weiße neue Kartoffeln, dünn geschnitten; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 340 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. großes Bündel Sauerampfer , stielig und in dünne Bänder geschnitten; 1 2 TL Knoblauchpulver 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Der vierte Juli. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Wenn Sie bleistiftdünnen Spargel, Hühnerbrühe, neue Kartoffeln und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. rstaunlich. Versuchen Frühsommer-Gemüse-Wok, Ein risotto für den Frühsommer, und Frühsommer Gemüsesalat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen Topf die Hühnerbrühe mit den Lauchspitzen vermischen. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Brühe würzig ist, etwa 10 Minuten, dann abseihen und auf den Lauch drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren; Verwerfen Sie die Feststoffe.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Extrahieren

Lauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

In einem anderen großen Topf 1/2 Esslöffel Öl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Fügen Sie den geschnittenen Lauch und die Kartoffeln hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter Rühren, bis der Lauch weich, aber nicht gebräunt ist, 9 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Lauch

Die Brühe hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, ca. Sauerampfer einrühren und kochen, bis er verwelkt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Sorrel

Aktie

Die Suppe in einer Lebensmittelmühle pürieren oder durch ein feines Sieb arbeiten und die Fasern und Kartoffelschalen wegwerfen. Kühlen, bis gekühlt, über 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne den restlichen 1/2 Esslöffel Öl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Spargel hinzu und kochen Sie ihn bei mäßig hoher Hitze, bis er leicht gebräunt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Zum Abkühlen auf einen Teller geben.

Rühren Sie die Hälfte und die Hälfte und den Spargel in die Suppe. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in Schalen schöpfen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Spargel

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schöpflöffel

Machen Sie voraus: Die Suppe kann durch Schritt 3 hergestellt und bis zu 1 Tag gekühlt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Weinempfehlung: Die reichhaltige Textur dieser Suppe lässt auf Chardonnay schließen, aber Sauerampfer und Spargel fügen eine herbe Note hinzu, die einen herzhaften kalifornischen Sauvignon Blanc zu einem besseren Partner macht. Zwei Möglichkeiten sind der 1996 Chalk Hill oder der 1996 Simi.

Zutaten, die Sie benötigen

Chardonnay