Game terrine

Name: Game terrine
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entenbrust ohne knochen, haut auf (über 175g 6 unze); 300 Nüsse jeder Art (gehackt) geräucherter streifiger Speck; 300 Nüsse jeder Art (gehackt) Hühnerschenkel ohne Knochen und ohne Haut; 500 Nüsse jeder Art (gehackt) Hühnerleber, getrimmt; 140 Nüsse jeder Art (gehackt) Mischwild, wie hautlose Fasanenbrust, Taube oder zusätzliche Ente; 1 (Winter) gehackter Knoblauch; 1 1 Pfund Zucchini, boden Piment; 1 1 Pfund Zucchini, Wacholderbeere, fein gemahlen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte Petersilie; 100 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 50 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 1 WES E Englischsprachige Künste ein wenig Butter, zum Einfetten; 1 WES E Englischsprachige Künste toast und Cornichons, zum Servieren; 2 (Winter) Armagnac oder ein anderer Brandy

Wenn Sie mehr hinzufügen möchten glutenfrei rezepte zu Ihrer Sammlung, Spiel Terrine könnte ein Rezept, das Sie versuchen sollten. Für $2.21 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 8 serviert. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 31g protein, 24 G Fett, und insgesamt 365 Kalorien. 45 Leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 Stunden. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. Eine Mischung aus Entenbrust, Hühnerleber, Wild und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so schmackhaft zu machen. 9%. Wenn Sie dieses Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Urlaub Terrine, Broccoli-Terrine, und Tomaten-Terrine.

Anweisungen

Schneiden Sie die Entenhaut vorsichtig von der Entenbrust ab und hacken Sie die Haut sehr fein. Reservieren Sie 12 Speckrashers zum Auskleiden der Dose.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Entenbrust

Ganze Ente

Schneiden Sie das gesamte Fleisch und den restlichen Speck in 1 cm große Stücke und halten Sie die verschiedenen Fleischsorten getrennt (Schritt 1). Legen Sie die besten Teile auf eine Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Fleisch

Reservieren Sie den gehackten Speck und reservieren Sie aus den besten Stücken 100 g gehacktes Huhn, 250 g Hühnerleber, die Hälfte des gemischten Wildes, die Hälfte der Ente und die Hälfte der Entenhaut.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerleber

Wildfleisch

Speck

Ganze Ente

Das restliche Fleisch und die Entenhaut in eine Küchenmaschine geben (alle dickeren Stücke einschließen) und zu einem Hackfleisch vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hackfleisch

Ganze Ente

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

In eine Schüssel geben und Knoblauch, Piment, Wacholderbeeren, Petersilie, Armagnac oder Brandy, Wein und Brühe hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Piment

Armagnac

Petersilie

Brandy

Knoblauch

Aktie

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Das reservierte gehackte Fleisch untermischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Ofen auf 180C / 160C Lüfter / Gas erhitzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Eine 1,5-Liter-Laib- oder Terrinenform mit Butter einfetten. Dehnen Sie die reservierten Speckrashers leicht (Schritt

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Butter

und verwenden Sie die meisten von ihnen, um die Dose oder Form auszukleiden, sich leicht zu überlappen und oben viel Überhang zu lassen (Schritt 3). Packen Sie die Fleischmischung in die Dose (Schritt 4), falten Sie dann den Specküberhang um und legen Sie die reservierten Rasher darauf.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Fleisch

Decken Sie die Terrine mit Backpapier ab und bedecken Sie sie dann fest mit Folie. Legen Sie ein gefaltetes Geschirrtuch in eine Bratform und legen Sie die Terrine darauf (Schritt 5).

Zutaten, die Sie benötigen

Tee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Aluminiumfolie

Gießen Sie genügend heißes Wasser in die Bratform, um direkt unter den Rand der Terrinedose zu gelangen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Setzen in den ofen, dann reduzieren wärme zu 160C/140C fan/gas 3 und backen für 1 stunden. Aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde im Wasserbad abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schneiden Sie nach dem Abkühlen einen Streifen Folie oder Karte auf die Oberseite der Dose, legen Sie ihn auf die Terrine und wiegen Sie ihn mit ein paar schweren Dosen ab (Schritt 6). Chill über Nacht.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Nehmen Sie die Terrine vorsichtig aus der Dose, wischen Sie das gesamte Gelee ab und servieren Sie es in Scheiben mit den Toasts und Cornichons.

Zutaten, die Sie benötigen

Gurke