Gebratener Kabeljau mit Dampfmuscheln und Pistaziensauce

Name: Gebratener Kabeljau mit Dampfmuscheln und Pistaziensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter Schnittlauch; 907 Cheddar oder Monterey Jack Käse 30 Dampfer Muscheln (über , geschrubbt; 680 Cheddar oder Monterey Jack Käse Kabeljaufilets ohne Haut; 283 Cheddar oder Monterey Jack Käse große fingerling kartoffeln (über, geschnitten in 1/4-zoll runden; 0 (kann sein oder überfliegen) frischer Zitronensaft; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 mittelgroße rote Zwiebel, in hauchdünne Scheiben geschnitten; 4 2 EL getrockneter Oregano Frisch gemahlener Pfeffer; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschälte, geröstete, gesalzene Pistazien, fein gemahlen; 4 2 EL getrockneter Oregano Salz; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner ungesalzene butter

Gebratener Kabeljau mit Dampfmuscheln und Pistaziensauce ist ein glutenfrei und pescatarian Hauptgericht. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 518 Kalorien, 39g protein, und 33 G Fett jeder. Dieses deckt 27% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Fingerling Kartoffeln, Butter, Kabeljaufilets, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. 7%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Dampfer Muscheln, New England Stil, Dampfer Muscheln in Ingwer Rote Curry-Brühe, und Dampfmuscheln mit Tomaten, Knoblauch, Zitrone, Dill und Petersilie.

Anweisungen

In einer großen Pfanne 1/4 Zoll Wasser zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Muscheln, Deckel und kochen, bis geöffnet, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Übertragen Sie die Muscheln zum Abkühlen auf ein Backblech. Die Kochflüssigkeit durch ein feines Sieb in eine mittelgroße Schüssel geben. Wenn die Muscheln kühl genug sind, um sie zu handhaben, entfernen Sie sie aus ihren Schalen und ziehen Sie die braune äußere Membran ab. Spülen Sie jede Muschel in der Kochflüssigkeit ab und geben Sie die Kochflüssigkeit erneut durch ein feines Sieb, um Sand oder Splitt zu entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Sieb

Schüssel

Die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Simmer bis nur zart, über 5 Minuten; abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Tiefgekühlter New York-Style Cheesecake, Aufgetaut

In einem Mixer den Schnittlauch mit 1/3 Tasse Olivenöl glatt pürieren. Drücken Sie das Püree mit einem kleinen Spatel durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Schnittlauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Spachtel

Sieb

Schüssel

In einem kleinen Topf die gemahlenen Pistazien mit 1/2 Tasse der reservierten Muschelkochflüssigkeit vermischen und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pistazien-Nüsse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Tiefgekühlter New York-Style Cheesecake, Aufgetaut

Vom Herd nehmen und in 3 Esslöffel Butter verquirlen. Den Zitronensaft unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Butter

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Den Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Allzweck-Mehl

Kabeljau

Die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Kabeljau, gehäutet Seite nach oben, und kochen, bis golden, ca. Drehen Sie den Kabeljau und kochen für 3 bis 4 Minuten länger, oder bis nur undurchsichtig überall.

Zutaten, die Sie benötigen

Kabeljau

Übertragen Sie den Kabeljau auf einen Teller und halten Sie warm.

Zutaten, die Sie benötigen

Kabeljau

In einer mittleren Pfanne 2 Esslöffel der Muschelkochflüssigkeit erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Muscheln, Kartoffeln und den restlichen 1 Teelöffel Butter hinzu und köcheln Sie nur, bis sie durch erhitzt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Butter

Muschel

Gießen Sie die Pistaziensauce auf Teller. Teilen Sie die Muscheln und Kartoffeln auf die Teller und legen Sie den Kabeljau darauf.

Zutaten, die Sie benötigen

Pistazien-Nüsse

Kartoffel

Muschel

Soße

Kabeljau

Die Teller mit Schnittlauchöl beträufeln und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schnittlauch

Speiseöl

Kochausrüstung

Tiefgekühlter New York-Style Cheesecake, Aufgetaut

Blender

Spachtel

Schneebesen

Zutaten

Portion:

1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackter Schnittlauch 907Cheddar oder Monterey Jack Käse

30 Dampfer Muscheln (über , geschrubbt 680Cheddar oder Monterey Jack Käse

Kabeljaufilets ohne Haut 283Cheddar oder Monterey Jack Käse

große fingerling kartoffeln (über, geschnitten in 1/4-zoll runden 0(kann sein oder überfliegen)

frischer Zitronensaft 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 mittelgroße rote Zwiebel, in hauchdünne Scheiben geschnitten 42 EL getrockneter Oregano

Frisch gemahlener Pfeffer 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geschälte, geröstete, gesalzene Pistazien, fein gemahlen 42 EL getrockneter Oregano

Salz 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Kabeljau passt sehr gut zu Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der GIFFT von Kathie Lee Gifford Pinot Grigio mit 4.8 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 15 Dollar pro Flasche.