Gegrillter Lachssalat mit Himbeervinaigrette

Name: Gegrillter Lachssalat mit Himbeervinaigrette
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gemischtes Babysalatgrün, gespült und knusprig; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) köpfe je) Belgischer Endivie; 12 Spargel spears (8 bis 10 Unzen. insgesamt), oder brokkoliröschen (1 in. breit und 3 in. lang); 12 kirschtomaten (1 in. breit; 8 oz. total), gespült, gestammt und halbiert; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten himbeeren, gespült; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte rote Zwiebel; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) stück pro Stück) Lachsfilet ohne Knochen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschälte gekochte frische oder aufgetaute gefrorene Sojabohnen (siehe Hinweise); 4 pumpernickel-Brötchen; 28 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/4 tasse walnuss hälften

Sie können nie zu viele Hauptgerichte haben, also probieren Sie gegrillten Lachssalat mit Himbeervinaigrette aus. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 36g protein, 16 G Fett, und insgesamt 487 Kalorien. Dieses deckt 36% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Gehe in den Laden und nimm Himbeeren, Walnusshälften, Zwiebeln und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 7%. roßartig. Versuchen Lachs-Blaubeersalat mit Himbeervinaigrette, Gegrillter Pfirsichsalat mit Himbeervinaigrette, und Gegrillter Pfirsichsalat mit Himbeervinaigrette für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backen Sie Nüsse in einer 9-Zoll-Kuchen- oder Kuchenform in einem 350-Grad- oder Konvektionsofen, bis sie unter den Häuten goldbraun sind, und schütteln Sie die Pfanne einmal 7 bis 9 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Sse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kuchenform

In der Zwischenzeit in einer 10- bis 12-Zoll-Pfanne bei starker Hitze etwa 1 Zoll Wasser zum Kochen bringen. Spargel abspülen und harte Stielenden abreißen.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Spargel oder Brokkoli in die Pfanne und kochen, aufgedeckt, bis hellgrün und kaum zart, wenn durchbohrt, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Brokkoli

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Abtropfen lassen; mit kaltem Wasser abspülen, bis es kalt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Lachs abspülen und trocken tupfen. Mantel Fleisch Seiten gleichmäßig mit allen Gewürz reiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Lachs

Legen Sie den Fisch mit der beschichteten Seite nach unten auf einen Grill über heiße Kohlen oder hohe Hitze auf einen Gasgrill (Sie können Ihre Hand nur 2 bis 3 Sekunden auf Grillniveau halten); Deckel auf Gasgrill schließen. Fisch kochen, einmal wenden, bis er undurchsichtig, aber immer noch feucht ist - in der Mitte des dicksten Teils suchen (zum Testen schneiden), insgesamt 7 bis 9 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Auf einen Teller übertragen.

Endivien abspülen; verfärbte Enden abschneiden und wegwerfen. 12 Blätter beiseite legen; die restlichen Blätter quer in 1/4 Zoll breite Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Belgischer Endivie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie Salat, Tomaten, Zwiebeln und 1/4 Tasse Himbeervinaigrette hinzu; vorsichtig mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Himbeer-vinaigrette

Grüngebühren

Tomate

Zwiebel

Spargel und ganze Endivienblätter gleichmäßig um die Ränder der Teller anordnen. Mound Salatmischung gleichmäßig in der Mitte der Platten; oben mit warmem Lachs.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Endivien

Lachs

Die Portionen gleichmäßig mit Walnüssen, Himbeeren und Sojabohnen bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Himbeeren

Sojaöl

Walnüssen

Restliche Vinaigrette darüber nieseln.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Mit Pumpernickel-Brötchen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pumpernickel

Rollen

Gewürz reiben: In einem Mixer je 1 Esslöffel Koriandersamen und Fenchelsamen und je 1 1/2 Teelöffel getrockneten Thymian und schwarze Pfefferkörner fein vermahlen. Macht ungefähr 3 Esslöffel.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarze Pfefferkörner

Ganze Koriandersamen

Fenchelsamen

Getrockneter Thymian

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Himbeervinaigrette: In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Himbeeressig, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 Esslöffel Walnussöl (optional) und 1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Himbeer-vinaigrette

Himbeeressig

Dijon-Senf

Walnussöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Macht ungefähr 1/2 Tasse.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gemischtes Babysalatgrün, gespült und knusprig 680Nüsse jeder Art (gehackt)

köpfe je) Belgischer Endivie 12

Spargel spears (8 bis 10 Unzen. insgesamt), oder brokkoliröschen (1 in. breit und 3 in. lang)12

kirschtomaten (1 in. breit; 8 oz. total), gespült, gestammt und halbiert 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

himbeeren, gespült 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte rote Zwiebel 454Nüsse jeder Art (gehackt)

stück pro Stück) Lachsfilet ohne Knochen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geschälte gekochte frische oder aufgetaute gefrorene Sojabohnen (siehe Hinweise)4

pumpernickel-Brötchen 28Nüsse jeder Art (gehackt)

1/4 tasse walnuss hälften

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Lapis Luna Chardonnay. Es hat 4,7 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 13 Dollar.