Geräucherte Hühnchen-Cannelloni
Geräucherte Hühnchen-Cannelloni könnten ein gutes Rezept sein, um Ihre Rezeptliste für Hauptgerichte zu erweitern. Dieses Rezept ergibt 6 Portionen mit jeweils 763 Kalorien, 41 g Protein und 47 g Fett. Für 2,77 $ pro Portion deckt dieses Rezept 29 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person war froh, dieses Rezept ausprobiert zu haben. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 15 Stunden. Dieses Rezept von Foodnetwork erfordert Milch-Ricotta-Käse, gemahlene Muskatnuss, Ei und Paprika. Alles in allem sind wir zu dem Schluss gekommen, dass dieses Rezept eine Löffelnote von 49 % verdient. Dieses Ergebnis ist solide. Hühnchen-Cannelloni, Hühnchen-Brokkoli-Cannelloni und Hühnchen-Cannelloni mit gerösteter roter Paprikasauce sind diesem Rezept sehr ähnlich.
Anweisungen
Sonderausstattung: 2 Tassen Apfelholzspäne, über Nacht in Wasser eingeweicht
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
Für das Hähnchen: Entfernen Sie mit einer Küchenschere das Rückgrat des Hähnchens und legen Sie es für eine andere Verwendung (z. B. für geräucherte Hähnchen-Minestrone) in den Kühlschrank.
Das Hähnchen gerade durch das Brustbein halbieren. Indem Sie das Hähnchen in zwei Stücke teilen, wird sichergestellt, dass das Hähnchen gründlicher geräuchert wird.
Die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer, dem granulierten Knoblauch und geräuchertem Paprika bestreuen.
Stellen Sie 1 tiefen Aluminium-Bräter auf die Herdplatte. Mit Alufolie auslegen.
Geben Sie die eingeweichten Holzspäne auf ein großes Stück Folie und falten Sie dann die Seiten zusammen, sodass ein Beutel entsteht. Stanzen Sie Löcher in die Oberseite des Beutels, stellen Sie ihn direkt über einen Gasbrenner und schalten Sie ihn auf höchste Stufe. 2 bis 3 Minuten einwirken lassen und dabei genau beobachten. Sobald es zu rauchen beginnt, legen Sie den Beutel mit einer Zange auf den Boden der mit Backpapier ausgelegten Bratpfanne. Legen Sie einen Rost über die Chips in die mit Backpapier ausgelegte Bratpfanne und positionieren Sie ihn so, dass die Holzspäne direkt über dem Brenner liegen und weiter räuchern.
Legen Sie die Hähnchenteile mit der Knochenseite nach unten auf den Rost. Mit Aluminiumfolie fest abdecken, um den Rauch einzuschließen.
Stellen Sie den Bräter in den Ofen und räuchern Sie ihn 45 bis 60 Minuten lang, bis die Innentemperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer 165 Grad F erreicht.
Herausnehmen und abkühlen lassen. Die geräucherte Hähnchenbrust zerkleinern und 1 1/2 Tassen für die Cannelloni beiseite stellen (den Rest für eine andere Verwendung aufbewahren). Erhöhen Sie den Ofen auf 375 Grad F.
Während das Huhn räuchert, bereiten Sie die cremige Soße aus gerösteten roten Paprika zu: Bringen Sie das Öl in einem großen Topf auf mittlere Hitze. Die Zwiebeln ca. 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn etwa eine Minute lang anschwitzen, bis er duftet. Paprika und Tomaten unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Verarbeiten Sie die Soße in 2-Tassen-Portionen auf höchster Stufe in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die Soße zurück in den Topf, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und schlagen Sie die Sahne unter.
Vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie es im Voraus zubereiten, lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es bis zu einer Woche lang in den Kühlschrank stellen.
Für die Cannelloni: In einer mittelgroßen Rührschüssel Ricotta, Frischkäse, 1 Tasse Parmesan, das Ei und die Muskatnuss mit einem Holzlöffel vermischen. Das übrig gebliebene zerkleinerte Hähnchen, den Spinat, die Tomaten sowie etwas Salz und Pfeffer unterheben. Die Füllung in einen mittelgroßen Spritzbeutel mit großer offener Spitze füllen.
Verteilen Sie eine halbe Tasse der cremigen Soße aus gerösteten roten Paprika gleichmäßig auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform. Etwa 2 1/2 Esslöffel der Füllung in die Cannelloni-Schalen spritzen und in die Gratinform legen. Die restliche Soße über die Cannelloni geben.
Mit Panko und restlichem Parmesan bestreuen. Abdecken und ca. 30 Minuten backen, bis die Füllung gar ist.
Ohne Deckel weitere 5 bis 7 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft.
Herausnehmen und auf einem Ruhegitter abkühlen lassen.
Mit Parmesan garnieren und servieren.