Geröstete doppelte Kalbskoteletts

Name: Geröstete doppelte Kalbskoteletts
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Kalbsbrühe oder Hühnerbrühe; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein gehackte frische Petersilie; 1 1 Pfund Zucchini, fein gehackter frischer Thymian; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 43 Nüsse jeder Art (gehackt) geschnittene Pancetta, in 1/4 Zoll dicke Streifen geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) ungesalzene butter

Geröstete doppelte Kalbskoteletts könnten nur die Beilage sein, nach der Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 1g Eiweiß, 7g Fett, und insgesamt 82 Kalorien. Dieses deckt 2% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Butter, Wein, Pancetta, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. %. ehr schlecht (aber immer noch fixierbar). Versuchen Gebratene Kalbskoteletts mit Trauben, Gebratene Kalbskoteletts mit Rucola, und Kalbskoteletts Lombatina Mit geröstetem Knoblauch für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 204° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pancetta in 1 Esslöffel Öl bei mäßig schwacher Hitze in einer großen schweren Pfanne unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie gebräunt und Fett ist.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie Pancetta zum Abtropfen auf Papiertücher und reservieren Sie Fett in der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

3Pat Koteletts trocken und mit Salz und Pfeffer würzen. Erhöhen Sie die Hitze unter der Pfanne auf mäßig hoch, dann braune Koteletts in Fett auf allen Seiten, Zugabe von mehr Öl, wenn nötig.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie Koteletts in eine kleine druckfeste Bratpfanne, Knochenseiten nach unten, und stellen Sie die Pfanne beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Braten koteletts in der mitte des ofens, bis ein instant-lesen thermometer eingesetzt 2 zoll in der mitte von fleisch (ohne berühren knochen) register 135 °F für medium, über 1 stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Übertragen Sie die Koteletts auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 15 Minuten lang locker mit Folie abgedeckt stehen (die Innentemperatur steigt auf etwa 140 ° F).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Aluminiumfolie

Tauschen Sie alle bis auf etwa 1 Esslöffel Fett aus der Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Hitze bei mäßiger Hitze, bis heiß, aber nicht rauchen, dann kochen Knoblauch, Rühren, bis duftend, 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Wein in die Pfanne geben und ablöschen, indem man bei starker Hitze kocht und braune Stücke abkratzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Brühe hinzufügen und kochen, bis die Mischung auf etwa 3/4 Tasse reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Bratpfanne mit Weinmischung ablöschen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

In einen kleinen Topf geben und Fett abschöpfen. Aufwärmen und in Butter, Petersilie und Thymian wirbeln. Alle auf dem Schneidebrett angesammelten Säfte, Pancetta und Pfeffer nach Geschmack einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Petersilie