Geschmorter Kabeljau mit Fenchel, Kartoffeln & Littlenecks

Name: Geschmorter Kabeljau mit Fenchel, Kartoffeln & Littlenecks
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Garnelen (21 bis 25 Stück), geschält und entadert, mit Schwanz; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) Kabeljaufilets (vorzugsweise 1 Zoll dick); 340 Nüsse jeder Art (gehackt) kleine Fenchelzwiebel (ungefähr, getrimmt (Kern intakt lassen) und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten, plus 1 Tbs. gehackte Wedel; 0 (kann sein oder überfliegen) grob gehackte oder grob gemahlene Fenchelsamen; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) baby rot oder fingerling kartoffeln, geschrubbt und geschnitten in 1/8-zoll-dicke münzen, enden verworfen (über 6 kartoffeln); 1 Tb gehackte frische flachblättrige Petersilienblätter; 1 großer Zweig in Spalten schneiden, 1 ); 2 große Nelken Knoblauch, fein gehackt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 12 littleneck-Muscheln, geschrubbt; 3 Tbs extra-natives Olivenöl; 2 Tbs anisette-Likör, wie Pernod oder Sambuca; 1 Prise Ein Stück Safran, zerbröckelt (etwa 25 Fäden); 1 ( Auberginen) große Schalotte, gehackt; 1 groß tomate, in kleine Würfel schneiden (12 oz. etwa 1-1/2 Tassen)

Geschmorter Kabeljau mit Fenchel, Kartoffeln & Littlenecks könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 30g protein, 12g Fett, und insgesamt 380 Kalorien. Dieses glutenfreie, milchfreie und pescatarische Rezept serviert 4. Wenn Sie Knoblauch, Muschelsaft, Tomaten und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. score von 73% dieses Gericht ist ziemlich gut. Versuchen Engpässe in Fenchelbrühe, Geschmorter Fenchel und Kartoffeln, und Geschmorter Fenchel mit Tomaten & Kartoffeln für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie den Ofen auf 163°. Würzen Sie den Kabeljau mit Salz und Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kabeljau

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, während Sie die Schmormischung zubereiten.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer 12-Zoll-ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Fenchel dazugeben, mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen und auf beiden Seiten ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fenchelsamen

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Fenchel auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und fügen Sie den Knoblauch, Schalotte, 1/2 TL. Salz und 1/4 TL. Pfeffer. Kochen, rühren, bis nur erweicht, 1 bis 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Muschelsaft, Kartoffeln, Tomaten, Likör, Lorbeerblatt, Thymian, Fenchelsamen und Safran in die Pfanne geben. Erhitze die Hitze auf mittel und bringe sie zum Köcheln. 3 Minuten köcheln lassen, um die Kartoffeln zu kochen. Schmiegen Sie die Kabeljaustücke und Muscheln in die Sauce, stapeln Sie den Fenchel auf den Fisch und stellen Sie sicher, dass alle Kartoffeln untergetaucht sind. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel oder einer Aluminiumfolie ab und schmoren Sie sie im Ofen, bis der Fisch fast durchgegart ist, je nach Dicke 10 bis 15 Minuten. Übertragen Sie den Kabeljau mit einem geschlitzten Spatel in 4 flache Schalen. Bringen Sie die Bratflüssigkeit, Muscheln und Gemüse zu einem lebhaften Köcheln auf dem Herd, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis die Muscheln geöffnet und das Gemüse weich sind, 3 bis 6 Minuten mehr. Teilen Sie die geöffneten Muscheln (entsorgen Sie ungeöffnete) und Gemüse unter den Schalen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Clam-Saft

Pflanzlich

Lorbeerblatt

Kartoffel

Likör

Safiental

Fenchelsamen

Tomate

Muschel

Soße

Thymian

Fisch

Kabeljau

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Spachtel

Schüssel

Backofen

Die Fenchelwedel und die Petersilie in die Bratflüssigkeit in der Pfanne geben. Zum Kochen bringen und über den Fisch und das Gemüse gießen. Serviervorschläge Das knusprige Knoblauchbrot, das nebenan serviert wird, eignet sich perfekt zum Aufsaugen der würzigen Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Petersilie

Fenchelsamen

Knoblauch

Brot

Soße

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Größe

basierend auf vier Portionen, Kalorien

340 -, Fett -

12 -, Fett-Kalorien

110, Gesättigte Fettsäuren

5, Protein

33, Einfach ungesättigtes Fett

8, Kohlenhydrate

530, Cholesterin

75, Fiber

Foto: Scott Phillips

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21, Mehrfach ungesättigtes Fett

5, Sodium

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)454Nüsse jeder Art (gehackt)

Garnelen (21 bis 25 Stück), geschält und entadert, mit Schwanz 567Nüsse jeder Art (gehackt)

Kabeljaufilets (vorzugsweise 1 Zoll dick)340Nüsse jeder Art (gehackt)

kleine Fenchelzwiebel (ungefähr, getrimmt (Kern intakt lassen) und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten, plus 1 Tbs. gehackte Wedel 0(kann sein oder überfliegen)

grob gehackte oder grob gemahlene Fenchelsamen 227Nüsse jeder Art (gehackt)

baby rot oder fingerling kartoffeln, geschrubbt und geschnitten in 1/8-zoll-dicke münzen, enden verworfen (über 6 kartoffeln)1Tb

gehackte frische flachblättrige Petersilienblätter 1großer Zweig

in Spalten schneiden, 1 )2große Nelken

Knoblauch, fein gehackt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 12

littleneck-Muscheln, geschrubbt 3Tbs

extra-natives Olivenöl 2Tbs

anisette-Likör, wie Pernod oder Sambuca 1Prise

Ein Stück Safran, zerbröckelt (etwa 25 Fäden)1( Auberginen)

große Schalotte, gehackt 1groß

tomate, in kleine Würfel schneiden (12 oz. etwa 1-1/2 Tassen)

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Kabeljau. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten St. Michael-Eppan oder Pinot Grigio probieren. Rezensenten mögen es mit 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 23 Dollar pro Flasche.