Glasierte Schweinelende mit Koriander und Knoblauch

Name: Glasierte Schweinelende mit Koriander und Knoblauch
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten aprikosennektar; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Aprikosenkonserven; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fest verpackter dunkelbrauner Zucker; 2 (Winter) mildes Chilipulver, vorzugsweise Chimayo, Ancho oder Hatch; 1 (kann sein oder überfliegen) trockener Senf; 3 (Winter) fein gehackter Koriander oder flachblättrige Petersilie; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Fleur de sel; 1 Knoblauchzehe, geschält, halbiert, Keime entfernt und auf einer Mikroplane-Reibe gerieben; 10 Knoblauchzehen, geschält, halbiert, Keime entfernt und auf einer Mikroplane-Reibe gerieben; 1 (kann sein oder überfliegen) 5 bis 6 Scheiben Mozzarella-Käse; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kreuzkümmel; 1 (kann sein oder überfliegen) grob gemahlener frischer schwarzer Pfeffer; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Fein gemahlener frischer schwarzer Pfeffer; 1 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 (Winter) frisch gepresster Zitronensaft; 1 (kann sein oder überfliegen) zitrone Pfeffer; 0 (kann sein oder überfliegen) Alte Bucht Gewürz; 3 Kilogramm Schweinelende; 1 1 Pfund Zucchini, zerkleinerte heiße rote Pfefferflocken; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) paprika; 2 (Winter) Über Raps oder Pflanzenöl; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Glasierte Schweinelende mit Koriander und Knoblauch ist ein glutenfrei und milchfrei Rezept mit 10 Portionen. Eine Portion enthält 500 Kalorien, 67g protein, und 15g Fett. Dieses deckt 34% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich mildes Chilipulver, Paprika, Fleur de Sel und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um das Pflanzenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Blueberry-Kaffee-Kuchen #SundaySupper als dessert. Nicht viele Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. Versuchen Glasierte Schweinelende mit Koriander und Knoblauch, Orange, Kreuzkümmel Und Koriander Gegrillte Schweinelende, und Balsamico glasierte Schweinelende für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie die Pfefferflocken in eine kleine Schüssel und gießen Sie das kochende Wasser darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

1 bis 2 Minuten ruhen lassen, um die Flocken zu rehydrieren.

Kombinieren Sie alle Zutaten der Salzlake in einem Mixer oder in einer großen Schüssel mit einem Immersions- / Stabmixer. Die Pfefferflocken und das Einweichwasser unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Sole

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Legen Sie die Lende in eine extra große wiederverschließbare Plastiktüte, gießen Sie die Salzlake darüber, drücken Sie überschüssige Luft aus dem Beutel und schließen Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Rollen Sie den Beutel, um das Fleisch gleichmäßig zu beschichten. Mindestens 6 Stunden oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank lagern

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rollen

Heizen Sie einen indirekten Grill mit einer Tropfpfanne und Obstholz (vorzugsweise Apfel), einen Keramikkocher mit Deflektorplatte und Obstholz (vorzugsweise Apfel) oder einen Holzkohle- oder Gasgrill mit einer Schachtel oder Packung Obstholz (vorzugsweise Apfel) auf 250 ° F vor.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Pfanne

Kombinieren Sie alle Zutaten der Gewürzmischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzmischung

Legen Sie alle Glasurzutaten in ein Glas mit einem eng anliegenden Deckel und schütteln Sie es, um es zu kombinieren. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Schütteln

Entfernen Sie die Lende aus der Salzlake und tupfen Sie sie leicht mit Papiertüchern trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Streuen Sie den Reiben gleichmäßig auf allen Seiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Beschichten Sie die Lende mit Ihren Händen oder einem Pinsel gleichmäßig, aber leicht mit Rapsöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Setzen Sie ein kleines Thermometer in die Mitte des Fleisches ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Legen Sie die Lende in den Herd und kochen Sie, bis die Innentemperatur 135 ° F erreicht, etwa 1 Stunde und 15 Minuten.

Geben Sie der Glasur einen schnellen Shake, um alle Zutaten, die sich möglicherweise abgesetzt haben, wieder aufzunehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schütteln

Bürsten Sie die Lende mit der Glasur und kehren Sie zum Herd zurück, bis die Innentemperatur 145 ° F erreicht, ca. An diesem Punkt wird das Fleisch in der Mitte leicht rosa sein; Kochen Sie für weitere 5 bis 10 Minuten für mehr gut gemacht.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Fleisch

Gießen Sie etwa die Hälfte der restlichen Glasur auf ein Schneidebrett und bedecken Sie sie mit der Lende.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

10 Minuten ruhen lassen.

Schneiden Sie das Fleisch in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Baggern Sie die Scheiben in die Glasur und fügen Sie nach Bedarf zusätzliche hinzu, um die freiliegenden Seiten zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Fleisch

Bestreichen, mit fleur de sel und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleur De Sel