Gnocchi mit Schinken, Frühlingserbsen und Pfifferlingen

Name: Gnocchi mit Schinken, Frühlingserbsen und Pfifferlingen
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 3 kleine Rüben, geschält und in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten; 1 Haufen gehackter Schnittlauch; 1 Prise Prise zerdrückten roten Pfeffer; 2 (teilweise & ); 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frische Erbsen (gefroren kann im Notfall ersetzt werden); 3 Nelke knoblauch, zerschlagen; 5 groß Idaho Kartoffeln; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 4 Garnelen und geädert Extra-natives Olivenöl; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geriebener Parmesan; 4 Kruste: Graham-Cracker-Krümel geriebener Parmesan; 113 Habanero-Pfeffer schinken, in 1/2 Zoll breite Scheiben geschnitten; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pfifferlinge, gebürstet oder leicht gespült und auseinandergezogen; 1 vgl. geriebener Parmesan plus 2 Esslöffel Eiswasser; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühner-oder Gemüsebrühe

Gnocchi mit Schinken, Frühlingserbsen und Pfifferlingen ist ein Hauptgericht für 4 Personen. Eine Portion enthält 1183 kalorien, 38 g Eiweiß, und 41 g Fett. Für $ 4.36 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 48% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Einige Leute mochten dieses mediterrane Gericht sehr. Frühjahr wird mit diesem Rezept noch spezieller. Eine Mischung aus Schinken, Schnittlauch, Knoblauch und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept von Foodnetwork hat 262 Fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 stunden und 35 minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 93%, was großartig ist. Versuchen DeLallo Winter s: Gnocchi mit Erbsen & Schinken, DeLallo Winter s: Gnocchi mit Erbsen & Schinken, und Gnocchi mit Morcheln und Frühlingserbsen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

2 Töpfe, 1 großen und 1 mittleren, mit gut gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Stellen Sie eine Schüssel mit gut gesalzenem Eiswasser auf. Blanchieren Sie die frischen Erbsen im mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser, bis sie gekocht, aber noch knusprig sind, und tauchen Sie sie dann sofort in das gesalzene Eiswasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Erbsen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Nehmen Sie sie aus dem Eiswasser und reservieren Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen und den zerdrückten roten Pfeffer hinzu. Bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn der Knoblauch goldbraun geworden ist und sehr aromatisch ist, entfernen Sie ihn und entsorgen Sie ihn.

Zutaten, die Sie benötigen

Spanische Zwiebel, In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie den Schinken hinzu und braten Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang an, bis er knusprig wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Die Pilze dazugeben und mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

3 bis 4 Minuten anbraten und probieren, um zu sehen, ob sie köstlich sind (sie sollten es sein!).

Fügen Sie die Erbsen und die Hühnerbrühe hinzu. Mit Salz würzen, PROBIEREN (es sollte leckerer sein). Köcheln lassen, bis sich die Brühe um etwa die Hälfte reduziert hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

3 Gläser (je 4 Unzen) Gewürfelte Pimientos, Abgetropft

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Während die Brühe reduziert wird, die Gnocchi in den großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Die Gnocchi kochen, bis sie schwimmen und sehr geschwollen sind. Die Gnocchi sollten wirklich geschwollen sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Während die Gnocchi im kochenden Wasser sind, die Butter mit der Pilzmischung in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze kochen und schwenken, um es einzuarbeiten. ABSCHMECKEN und bei Bedarf würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbe Zwiebeln, Geschält, Gerieben

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

Gnocchi

3 Kleine Rüben, Geschält Und In 1/8 Zoll Dicke Scheiben Geschnitten

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Wenn die Gnocchi gar sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Kochwasser und geben Sie sie mit den Pilzen in die Pfanne. Zum Kombinieren werfen oder umrühren. Die Gnocchi mit Pilzmischung kochen, bis sie an den Gnocchi haften.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

Gnocchi

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie den geriebenen Parmigiano und den gehackten Schnittlauch hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

(vorzugsweise Bumble Bee Prime Fillet Solid Albacore)

In Servierschalen geben und sofort servieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Nennen Sie sich einen Superstar!

Heizen Sie den Ofen auf 375 oder 400 Grad Fahrenheit vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Backen Sie die Kartoffeln, bis sie gabelweich sind, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde. Überprüfen Sie sie!

Zutaten, die Sie benötigen

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Während die Kartoffeln noch heiß sind, schälen Sie sie und geben Sie sie durch eine Lebensmittelmühle oder eine Reismaschine. (Ich finde, dass die Lebensmittelmühle genauso gut funktioniert wie eine Reismaschine und viel einfacher zu handhaben ist) auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blattfach. Achten Sie dabei darauf, dass die Kartoffeln so leicht und flauschig wie möglich bleiben. Dies hilft, die Gnocchi leicht zu halten. Kühlen Sie die Kartoffeln auf dem Blechblech kalt. Dies ist auch ein sehr wichtiger Schritt. Wenn die Kartoffeln beim Hinzufügen von Mehl warm sind, benötigen sie mehr Mehl, was zu einem viel schwereren Endprodukt führt.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Gnocchi

Lebensretter-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muster Im „Handwerk“-Archiv Auf Der Website Der Landfrau

2/3 Tasse Zucker (4 1/4 Unzen)

Wenn die Kartoffeln absolut kalt sind, auf eine saubere Arbeitsfläche geben. Eier und Käse zusammenschlagen und auf die Kartoffeln gießen. Mit Salz würzen. Großzügig mit Mehl bedecken. Es sollte aussehen wie Schnee auf den Bergen.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

In 2,5 Cm Große Würfel Schneiden

Lebensretter-Bonbons

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Zerbröckeln Sie die Kartoffelmehlmischung zwischen Ihren Fingern. Beginnen Sie, den Teig zu kneten, bis er eine trockene homogene Mischung ist. Der Teig sollte sich leicht feucht anfühlen, aber nicht klebrig. Wenn zu klebrig, wiederholen Sie den Schnee auf der Bergbühne.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffelmehl

48 Bis 56 Life Savers Bonbons

Den Teig zu einem großen Baumstamm formen.

Zutaten, die Sie benötigen

48 Bis 56 Life Savers Bonbons

Schneiden Sie Scheiben vom Baumstamm ab und beginnen Sie, zu langen Seilen zu rollen, die etwa 1 Zoll dick sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Life Savers Bonbons

Schneiden Sie die Seile in 1/2-Zoll-Längen. Großzügig mit Mehl bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Lebensretter-Bonbons

Legen Sie die Gnocchi in einer Schicht auf ein mit Mehl bestäubtes Blech. STAPELN SIE SICH NICHT ÜBEREINANDER!!

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Lebensretter-Bonbons

Die Gnocchi sofort verwenden oder einfrieren. Wenn Sie gefrieren, stellen Sie das Tablett direkt in den Gefrierschrank. Einmal eingefroren, können die Gnocchi unbegrenzt in Plastiktüten im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Beim Kochen von Gnocchi können sie direkt aus dem Gefrierschrank in kochendes Salzwasser gegeben werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

In 1,25 Cm Breite Streifen Schneiden

Hinweis: Es ist allgemein üblich, Gnocchi aus dem Wasser zu nehmen, wenn sie schwimmen. Das ist ein großer Fehler. Gnocchi müssen in kochendem Wasser gekocht werden, bis sie schwimmen und schön geschwollen sind. Wenn Gnocchi nicht lange genug gekocht werden, entstehen auch schwere Gnocchi.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

P.S. Dies sind die "Geheimnisse" von Chef Anne für großartige Gnocchi, nutze sie und du wirst jedes Mal erfolgreich sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Kochausrüstung

Zusätzliche Kandierte Kirschen

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Muster Im „Handwerk“-Archiv Auf Der Website Der Landfrau

2/3 Tasse Zucker (4 1/4 Unzen)

In 1,25 Cm Breite Streifen Schneiden

Zutaten

Portion:

2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

3 kleine Rüben, geschält und in 1/8 Zoll dicke Scheiben geschnitten 1Haufen

gehackter Schnittlauch 1Prise

Prise zerdrückten roten Pfeffer 2

(teilweise & )7101 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck-Mehl 3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frische Erbsen (gefroren kann im Notfall ersetzt werden)3Nelke

knoblauch, zerschlagen 5groß

Idaho Kartoffeln 4Garnelen und geädert

Koscheres Salz 4Garnelen und geädert

Extra-natives Olivenöl 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

geriebener Parmesan 4Kruste: Graham-Cracker-Krümel

geriebener Parmesan 113Habanero-Pfeffer

schinken, in 1/2 Zoll breite Scheiben geschnitten 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Pfifferlinge, gebürstet oder leicht gespült und auseinandergezogen 1vgl. geriebener Parmesan

plus 2 Esslöffel Eiswasser 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Hühner-oder Gemüsebrühe

Empfohlener Wein: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Gnocchi passt sehr gut zu Chianti, Verdicchio und Trebbiano. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiger italienischer Rotwein für schwerere, kühnere Gerichte ist. Sie könnten Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo probieren. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 120 Dollar pro Flasche.