Großer, gesalzener Kräutertruthahn

Name: Großer, gesalzener Kräutertruthahn
Prep time: 1 d 15 h
Cook time: 1 d 15 h
Total time: 1 d 15 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Schweinefettrücken; 6 Schweinefettrücken; 2 karotten, gewürfelt; 2 (Mequite, Hickory oder Erle) sellerie Rippen, gewürfelt; 3 (Mequite, Hickory oder Erle) sellerie Rippen, gewürfelt; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt (Leber und Hals entfernt); 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel koriandersamen; 1 Doppelt gefüllte Oreos zerdrückter roter Pfeffer; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel fein gehackter frischer Rosmarin; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel fein gehackter frischer Salbei; 1 ganze Knoblauchknolle, äquator halbiert; 4 Nelke knoblauch, zerschlagen; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 10 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 2 zwiebeln, gewürfelt; 1 kleine Bündel Hammelfleisch ohne Knochen, in 3 bis 4 Zoll große Würfel geschnitten - oder alternativ Lammschulter ohne Knochen; 1 kleine Bündel Wirsingkohl oder Napa, in 1 Zoll dicke Streifen geschnitten; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch mit Mandeln (je 40 g), gehackt; 8 zweige Thymian, mit Bindfaden zusammengebunden; 7 Kilogramme frischer Truthahn (Hals und Innereien weggeworfen); 227 Habanero-Pfeffer (2 sticks) ungesalzene butter, bei Raumtemperatur

Großer, eingelegter Kräutertruthahn könnte genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 1070 kalorien, 112 g Eiweiß, und 49 g Fett. Für $4.03 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 48% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Knoblauchknolle, Hühnerbrühe, Zwiebeln und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Zucker aufzubrauchen, könnten Sie diesem Hauptgang mit folgen Vollkorn-raffinierter zuckerfreie Zuckerkekse als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 39 stunden. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 72%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Putenbrust im Pancetta-Mantel mit Kräuter-Zitronen-Pinienkern-Füllung, Knoblauch-Kräuter-Frischkäseaufstrich & ein Kräuter-Truthahn-Sandwich, und Ganzer Truthahn in Salzlake.

Anweisungen

Kombinieren Sie 2 Gallonen Wasser mit Salz, Zucker, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Rosmarin, Salbei, Koriandersamen, Fenchelsamen, Lorbeerblättern und zerkleinertem rotem Pfeffer in einem Behälter, der groß genug ist, um alle Zutaten und den Truthahn aufzunehmen. Rühren, um zu kombinieren. Tauchen Sie den Truthahn in die Salzlake und kühlen Sie ihn 3 Tage lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Spanische Zwiebel, In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Ganze Koriandersamen

Semmelbrösel, Ein Paar Handvoll

Schweinefettrücken

Hammelfleisch Ohne Knochen, In 3 Bis 4 Zoll Große Würfel Geschnitten - Oder Alternativ Lammschulter Ohne Knochen

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Frische Mehltortillas Zum Servieren

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Mit Mandeln (je 40 G), Gehackt

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Wirsingkohl Oder Napa, In 1 Zoll Dicke Streifen Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Nehmen Sie den Vogel am Abend vor dem Braten aus der Salzlake und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Kräuterbutter zubereiten: Butter, Rosmarin, Salbei und etwas Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Arbeite dich mit deinen Fingern vorsichtig unter die Haut des Truthahns, um ihn von den Brüsten und Beinen zu trennen. Massieren Sie die Butter unter die Haut und dann über den ganzen Vogel. Dies wirkt wie Sonnencreme, um eine schöne, knusprig braune Haut zu erzeugen. Binden Sie die Putenschenkel mit Bindfaden zusammen, um den Vogel schön kompakt zu halten und gleichmäßig zu kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Bein

Hammelfleisch Ohne Knochen, In 3 Bis 4 Zoll Große Würfel Geschnitten - Oder Alternativ Lammschulter Ohne Knochen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Wirsingkohl Oder Napa, In 1 Zoll Dicke Streifen Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

3 Knoblauchknollen, Horizontal Halbiert

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Kombinieren Sie in Ihrer Bratpfanne für die Soße die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Thymianbündel und Lorbeerblätter. Mit Salz würzen. Den Truthahn auf das Gemüse legen und über Nacht unbedeckt in den Kühlschrank stellen. Ja, das stimmt...aufgedeckt. Dadurch kann die Haut des Truthahns austrocknen, wodurch eine wunderschöne braune, knusprige Haut entsteht. Jetzt ist ein Haufen deiner Vorbereitungsarbeiten aus dem Weg, also musst du morgen nur noch den Truthahn in den Ofen werfen!

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

Frische Mehltortillas Zum Servieren

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Gießen Sie den Wein in die Bratpfanne und legen Sie den Truthahn für 35 bis 40 Minuten in den schreiend heißen Ofen, oder bis er schön gebräunt ist. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad F. Mit den Pfannensäften bestreichen und die Pfanne für den Rest der Garzeit alle 30 Minuten drehen; denke 17 Minuten pro Pfund...rechnen Sie nach. Wenn der Truthahn zu braun wird, zelten Sie ihn locker mit Folie ein.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen, wenn ein sofort ablesbares Thermometer 165 Grad Fahrenheit anzeigt, wenn es in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird. (Stellen Sie sicher, dass das Thermometer keinen Knochen berührt.)

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

4 Schweinekoteletts Mit Knochen (3,8 Cm Dick Und Je 225 G)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Übertragen Sie es auf ein umrandetes Backblech, bedecken Sie es mit Folie und lassen Sie es mindestens 30 Minuten ruhen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Soße zubereiten: Mit einem Sieb das Gemüse aus den Pfannensäften über eine große Schüssel abseihen und das Fett nach oben steigen lassen. Entsorgen Sie das Gemüse. Das Fett aus den Pfannensäften abschöpfen, in einen großen Topf geben und auf mittlere Hitze bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Zusätzliche Kandierte Kirschen

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Mehl einrühren und 4 bis 5 Minuten kochen, bis es die Konsistenz von nassem Sand hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Lebensretter-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Pfannensäfte und Brühe unter die Mehlmischung schlagen. Zum Kochen bringen und zum Köcheln bringen. Kochen, bis es dick ist, 10 bis 15 Minuten. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen. Den Truthahn schnitzen und mit der Soße servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Lebensretter-Bonbons

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren