Guajillo-Tamarind Türkei

Name: Guajillo-Tamarind Türkei
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Karotten (6 oz. gesamt), gespült; 4 Meinung Sellerie - (8-oz. gesamt), gespült; 6 zweige frischer Thymian, gespült; 8 Nelke knoblauch, geschält; 10 Garnelen und geädert Guajillo-tamarind glaze; 4 getrocknete Guajillo Chilis (1 oz. insgesamt; siehe Anmerkungen); 340 Habanero-Pfeffer zitronen jeweils); 85 Habanero-Pfeffer 1 Unze Rotkohl, gehackt; 227 Habanero-Pfeffer Frische Mehltortillas zum Servieren; 227 Habanero-Pfeffer 3 Salzstangen; 5 Kilogramm Türkei

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Orange, Limette, Zwiebel und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Orange zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Orangenmarmelade Kekse mit Orangenschale Vereisung als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 5%. olide. Versuchen Guajillo Gewürzt Schweinefleisch und Kartoffeln (Puerco Y Papas Al Guajillo), Tamarinde-glasierte Truthahn Burger, und Picadillo-Gefüllter Truthahn mit Orangen-Tamarindensauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Entfernen und entsorgen Bein Truss aus der Türkei. Ziehen Sie alle Fettklumpen ab und entsorgen Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Innereien und Hals entfernen; verwerfen oder für andere Zwecke reservieren. Truthahn innen und außen abspülen; trocken tupfen. Reiben Sie etwa ein Drittel der Guajillo-Tamarindenglasur in den Hohlraum.

Zutaten, die Sie benötigen

Guajillo Pfeffer

Tamarind

Ganze Türkei

Verglasen

Trockene Würze Reiben

Legen Sie den Truthahn, Brust nach oben, auf ein V-förmiges Gestell in einer 12- mal 17-Zoll-Bratpfanne; Gießen Sie die restliche Glasur in den Boden der Pfanne und gießen Sie dann 1 Tasse Wasser hinein.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Verglasen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Zwiebel und Karotten schälen; Sellerie, Orange, Zitronen und Limette abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Zitrone

Orange

Zwiebel

Kalk

Karotten und Sellerie in Stücke schneiden; Zwiebel, Orange, Zitronen und Limette vierteln. Ordnen Sie Gemüse, Obst, Chilis, Knoblauch und Thymian in Bratpfanne um und unter Rack.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Selleries

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Zitrone

Orange

Frucht

Zwiebel

Thymian

Kalk

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Braten nach diagramm, überprüfung türkei alle 30 minuten; wenn säfte in boden von braten pan drohen zu versengen, fügen sie 1/2 tasse wasser zu einer zeit zu pan. Wenn ein Thermometer durch dicksten Teil der Brust an den Knochen Register 155 eingeführt, etwa 15 Minuten vor Diagramm zeigt Truthahn getan werden, entfernen Truthahn aus dem Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Küchenthermometer

Backofen

Pinsel alle über mit säften in pfanne (wenn flüssigkeit ist zu dick zu mantel türkei in eine dünne, auch schicht, verdünnen mit 1/2 tasse mehr wasser). Braten Sie weiter, bis der Truthahn gut gebräunt ist und das Thermometer 160 registriert, etwa 15 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Übertragen Sie den Truthahn auf eine Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Vor dem Schnitzen 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Gießen sie säfte in boden der pfanne durch ein feines sieb in eine 2-tasse glas messen; verwerfen feststoffe und reserve säfte für poblano soße.

Zutaten, die Sie benötigen

Poblano Pfeffer

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Pfanne

Backen Sie in einem 350-Ofen für 1 1/2-2 1/4 hr.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Im heißen Ofen 2-3 Stunden backen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Backen Sie in einem heißen Ofen für 3-3 3/4 std.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Backen Sie in einem 325-Ofen für 3 1/2-4 1/2 hr.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

Karotten (6 oz. gesamt), gespült 4Meinung

Sellerie - (8-oz. gesamt), gespült 6zweige

frischer Thymian, gespült 8Nelke

knoblauch, geschält 10Garnelen und geädert

Guajillo-tamarind glaze 4

getrocknete Guajillo Chilis (1 oz. insgesamt; siehe Anmerkungen)340Habanero-Pfeffer

zitronen jeweils)85Habanero-Pfeffer

1 Unze Rotkohl, gehackt 227Habanero-Pfeffer

Frische Mehltortillas zum Servieren 227Habanero-Pfeffer

3 Salzstangen 5Kilogramm

Türkei

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Cava, Grenache und Shiraz sind meine top-picks für Chili. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Die Marques de Caceres Cava mit einem 4.7 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 16 Dollar pro Flasche.