Heilbutt mit Rosmarin Erbsen & Baby Karottenpüree

Hey Diven, also mein Abendessen gestern Abend fiel positiv divalicious aus, also dachte ich, ich würde es mit euch glücklichen Lesern teilen. Heilbutt-Saison beginnt gerade erst, so erwarten viel mehr von diesem schönen Fisch auf meinem Blog zu sehen. Ich liebe es ist sauber, steakige Textur. Um diesem Abendessen eine lustige Wendung zu geben, beschloss ich, Erbsen und Karotten zu drehen. Ich hatte ein paar tolle Bio-Erbsen und Bio-Baby-Karotten zum Spielen. Das Gericht ist großartig geworden - besonders das Baby-Karottenpüree. Es war so leicht und reich, dass man denken würde, dass etwas Ungesundes darin lauerte, obwohl es es nicht gibt. Sogar das entzückende Monster durfte an einer Babykarotte und einer streunenden Erbse knabbern, die während des Beschussvorgangs entkommen waren!Rosmarin & Knoblauch in Olivenöl (warten auf Erbsen!)Domestic Diva Heilbutt mit Rosmarin Erbsen & Baby Karotte Püree2 kleine Heilbutt Steaks1 EL Zitronensaft1 EL Olivenölsalz und pepper2 Tassen Baby carrots3 Tassen Hühnerbrühe1 Knoblauchzehe, geschält1/4 Tasse Olivenölsalz und pepper1 Tasse Erbsen, geschält1 Zweig rosemary1 knoblauchzehe, geschältsalz und Pfeffer

Lassen Sie es ruhen, während Sie die vegetables.To das Karottenpüree zubereiten, die Hühnerbrühe in eine kleine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann fügen Sie den Baby-Knoblauch und die Knoblauchzehe hinzu, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie sie ab, köcheln Sie zehn Minuten lang oder bis die Karotten gekocht sind. Dann fügen Sie die Karotten, Knoblauch, 1/4 Tasse Olivenöl und 1 Tasse der Brühe in einen Mixer. Püree bis glatt, Zugabe von mehr Hühnerbrühe nach Bedarf, um eine gute Konsistenz zu erreichen. Salz und Pfeffer zu taste.To machen Sie die Erbsen, bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen.

Fügen Sie die Erbsen und eine Prise Salz hinzu und blanchieren Sie sie 30 Sekunden lang.

Die Erbsen aus dem Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abspülen. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie den Rosmarinzweig und die Knoblauchzehe hinzu. Dann fügen Sie die blanchierten Erbsen hinzu und lassen Sie sie einige Minuten schnell anbraten. Salz und Pfeffer zu taste.To machen Sie den Heilbutt, ich habe ihn gebraten, aber Sie können ihn auch in einer Bratpfanne kochen, wenn Sie es vorziehen. Schalten Sie zum Braten Ihren Broiler ein und heizen Sie Ihre Gusseisenpfanne unter dem Broiler vor, bis sie heiß raucht.

Fügen Sie die Heilbuttstücke hinzu (sie sollten brutzeln) und braten Sie sie dann 8-10 Minuten lang oder bis der Fisch fast gar ist.

Aus dem Ofen nehmen und eine Minute ruhen lassen (es kocht weiter) oder bis es durchgegart ist. Vorsicht nicht zu overcook.To teller, etwas Karottenpüree am Boden eines Tellers verteilen. Dann oben mit den Erbsen.

Fügen Sie ein Stück Heilbutt hinzu und legen Sie die Rosmarinfeder darauf. Drücken Sie ein wenig Zitronensaft darauf. Genießen!