HUMMER Thermidor

Name: HUMMER Thermidor
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 2 (Winter) trockener Sherry; 2 groß Eigelb; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten schwere Sahne, verbrüht; 1 Kilogramm lebende Hummer; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) pilze, geschnitten und dünn geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag; 0 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1/2 stick ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie lebende Hummer, mitteltrockenen Sherry, Salz und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die schwere Sahne zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Hausgemachte Blizzards mit Reese ' s Erdnussbutter-Eier als dessert. 2%. olide. Versuchen HUMMER Thermidor, HUMMER Thermidor, und HUMMER Thermidor mit butter für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Tauchen Sie Hummer kopfüber in einen 8-Liter-Topf mit kochendem Salzwasser *. Topf locker abdecken und Hummer bei mäßig hoher Hitze 9 Minuten nach dem Eintritt in Wasser kochen, dann mit einer Zange zum Abkühlen überführen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Topf

Wenn Hummer kühl genug sind, um damit umzugehen, drehen Sie die Krallen ab und knacken Sie sie, dann entfernen Sie das Fleisch. Hummer der Länge nach mit einer Küchenschere halbieren, beginnend am Schwanzende, dann Schwanzfleisch entfernen und Muscheln reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Nudelschalen

Fleisch

Schneiden Sie alles Hummerfleisch in 1/4-Zoll-Stücke. Entsorgen Sie alle restlichen Hummer Innereien, dann spülen und trocknen Muscheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Nudelschalen

Butter in einem 2-Liter schweren Topf bei mäßiger Hitze erhitzen, bis der Schaum nachlässt, dann Pilze unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit, die die Pilze abgeben, verdampft ist und sie zu bräunen beginnen, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie Hummerfleisch, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Kochen, Schütteln Pfanne sanft, 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerfleisch

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 1 Esslöffel Sherry und 1/2 Tasse heiße Sahne hinzu und kochen Sie 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Sherry

Creme

Eigelb und restlichen Esslöffel Sherry in einer kleinen Schüssel verquirlen. Gießen Sie die verbleibende 1/2 Tasse heiße Sahne langsam unter ständigem Rühren in das Eigelb und geben Sie sie in einen kleinen schweren Topf. Vanillepudding bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis er leicht verdickt ist und 160 ° F auf einem sofort abgelesenen Thermometer registriert.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Sherry

Creme

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Küchenthermometer

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Pudding unter leichtem Rühren in die Hummermischung geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Hummer

Broiler Vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Hummerschalen anrichten, Seiten nach oben schneiden, in einer flachen Backform und Hummer mit etwas Sauce in Muscheln löffeln. Broil Hummer 6 Zoll von Hitze bis goldbraun, 4 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Nudelschalen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Servieren restliche sauce auf der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

* Wenn Sie Wasser zum Kochen salzen, verwenden Sie 1 Esslöffel Salz pro 4 Liter Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung

Zange

Topf

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

0(kann sein oder überfliegen)

3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten 2(Winter)

trockener Sherry 2groß

Eigelb 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

schwere Sahne, verbrüht 1Kilogramm

lebende Hummer 113Nüsse jeder Art (gehackt)

pilze, geschnitten und dünn geschnitten 1(kann sein oder überfliegen)

Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag 0(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1/2 stick ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

HUMMER auf der Speisekarte? Versuchen Sie es mit Chablis und Chardonnay. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Ein Wein, Sie könnten versuchen, ist Louis Jadot Chablis Montée de Tonnerre Premier Cru. Es hat 5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 52 Dollar.