Jakobsmuscheln und Foie Gras Sautiert mit Waldbeeren und Vino Cotto

Name: Jakobsmuscheln und Foie Gras Sautiert mit Waldbeeren und Vino Cotto
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten demi-glace; 397 Nüsse jeder Art (gehackt) gereinigte Foie Gras, gekühlt; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 43 Nüsse jeder Art (gehackt) baby mizuna; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 2 groß 1 kleine Zucchini, ungeschält und gehackt; 1 schalotte, gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, Gelbe und grüne Lakritze; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) vino cotto

Brauche ein glutenfreies, milchfreies und pescatarisches Hauptgericht? Jakobsmuscheln und Foie Gras, sautiert mit Waldbeeren und Vino Cotto, könnten ein hervorragendes Rezept sein. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 67 g Eiweiß, 28 g Fett, und insgesamt 756 kalorien. Dieses Rezept is für 2 Personen und kostet 38,96 USD pro Portion Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Zucker, Schalotten, Olivenöl und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um das Olivenöl aufzubrauchen, können Sie dieses Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granola und Joghurtparfait als Nachtisch. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept rund 25 minuten. Nur wenige Leute haben dieses Rezept gemacht, und 2 würden sagen, es hat den Punkt getroffen. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 79%. Dieser Score ist ziemlich gut. Versuchen Gebratene Foie Gras mit Foie Gras Suppenknödeln, Gebratene Jakobsmuscheln mit Waldpilzen und Frisee, und Gänseleber Au Torchon für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Erhitze das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie die Jakobsmuscheln, bis sie in der Mitte braun und warm sind, etwa 1 Minute pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

1 Kleine Zucchini, Ungeschält Und Gehackt

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Die Jakobsmuscheln auf einem mit einem Papiertuch ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleine Zucchini, Ungeschält Und Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Wischen Sie die Pfanne aus. Stellen Sie es wieder auf den Herd und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Die Foie Gras mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten pro Seite braun und fest anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Foie Gras

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Süße Rote Paprika (achten Sie Auf Rechteckige Feldpaprika Im Gegensatz Zu Kleinen Runden Paprika)

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Die Foie Gras auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Foie Gras

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und geben Sie die Schalotten in die Pfanne. Kochen, rühren, bis es weich ist, dann den Zucker hinzufügen. Wenn der Zucker geschmolzen und gebräunt ist, fügen Sie den Balsamico und die Halbglace hinzu. Die Sauce um 1/3 reduzieren und dann den Vino Cotto hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Gelbe Und Grüne Lakritze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Jakobsmuscheln und Gänseleber in einer separaten Pfanne 1 oder 2 Minuten vorsichtig aufwärmen. Sobald sie warm sind, schneiden Sie die Jakobsmuscheln in Scheiben. Die Foie Gras auf 2 Tellern anrichten, mit geschnittenen Jakobsmuscheln belegen und jeden Teller mit Sauce beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Foie Gras

1 Kleine Zucchini, Ungeschält Und Gehackt

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Jede Portion mit Mizuna garnieren und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Mizuna

Kochausrüstung

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Süße Rote Paprika (achten Sie Auf Rechteckige Feldpaprika Im Gegensatz Zu Kleinen Runden Paprika)

Zutaten

Portion:

2(Winter)

1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden)2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

demi-glace 397Nüsse jeder Art (gehackt)

gereinigte Foie Gras, gekühlt 2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 43Nüsse jeder Art (gehackt)

baby mizuna 2(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 2groß

1 kleine Zucchini, ungeschält und gehackt 1

schalotte, gehackt 11 Pfund Zucchini,

Gelbe und grüne Lakritze 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

vino cotto

Empfohlener Wein: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir sind meine Top-Auswahl für Jakobsmuscheln. Chardonnay und Chenin Blanc passen hervorragend zu gegrillten oder angebratenen Jakobsmuscheln. Wenn Ihre Jakobsmuscheln mit Speck oder anderem Wurstwaren kombiniert werden, probieren Sie einen leicht gekühlten Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Rochioli Estate Chardonnay. Es hat 4,3 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 42 Dollar.

Rochioli Estate Chardonnay

Dieser Wein ist ein schönes Beispiel für die einzigartigen Eigenschaften des Rochioli-Anwesens und des russischen Flusstals. Aromen von reifem Apfel, tropischen Früchten, Haselnüssen und einem Hauch von Würze verbinden sich mit den reichen Apfelaromen und der knackigen Säure.