Jim Laheys Blumenkohlkuchen

Name: Jim Laheys Blumenkohlkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 10 Gramm frische Semmelbrösel; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 150 gramm Blumenkohlröschen; 1 Prise Rezept von Chiliflocken; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 18 gramm (über Allzweckmehl; 2 Garnelen und geädert Gehackte frische Petersilie zum bestreuen; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 10 Gramm fein geriebener Parmigiano-Reggiano oder Grana Padano-Käse; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 15 Gramm grob gehackte grüne Oliven; 3 - Raspel reiben von Muskatnuss oder eine Prise gemahlene Muskatnuss; 2 Garnelen und geädert Béchamelsauce; 50 Habanero-Pfeffer 50 gramm (über Mozzarella, in 5 Klumpen gezogen; 1 Ball No - Kneten Pizzateig, geformt und auf einer bemehlten Schale warten; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gramm feines Meersalz; 113 Habanero-Pfeffer (1 Stock) ungesalzene Butter; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 486 Gramm Vollmilch

Dieses Rezept is für 2 Portionen. 1247 Kalorien, 35 G protein, und 70g Fett jeder. Dieses deckt 28% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Semmelbrösel, Mehl, Milch und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 9%. olide. Versuchen Jim Lahey 's Bird' s Nest-Torte, Jim Laheys Kartoffelpizza, und Jim Lahey ' s Kein Kneten Pizza mit Brokkoli, Knoblauch, Ingwer und Thai-Chilis für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Gießen Sie etwa ein Drittel der Milch in einen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Die Butter in ein paar Stücke schneiden (damit sie leichter schmelzen) und zur Milch geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Milch

Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Butter schmilzt, ohne dass die Milch zum Kochen kommt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Milch

In der Zwischenzeit das Mehl in eine mittelgroße Rührschüssel geben, die restliche Milch hinzufügen und zu einer Aufschlämmung verquirlen. Sobald die Butter vollständig in die heiße Milch eingearbeitet ist, schöpfen Sie etwas von der warmen Mischung in die kalte Mehlmischung, um sie zu erwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Schöpflöffel

Schneebesen

Gießen Sie den Inhalt der Schüssel zurück in den Topf und verquirlen Sie ihn hinein. Das Salz einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Schneebesen

Schüssel

Bei mittlerer bis niedriger Hitze die Mischung häufig verquirlen, um ein Anhaften zu verhindern, während sie kocht und verdickt. Das Béchamel wird bei etwa 180 ° F zubereitet, wenn es die Konsistenz einer laufenden Sauce oder einer schweren Sahne erreicht hat. Die Muskatnuss einreiben und die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Es wird weiterhin leicht verdicken, wenn es abkühlt. Verwenden Sie das Béchamel sofort oder kühlen Sie es ab, decken Sie es ab und kühlen Sie es bis zu 5 Tage lang. Bringen Sie es vor dem Gebrauch wieder auf Raumtemperatur.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwere Sahne

Muskatnuts

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Legen Sie einen Pizzastein in einen Gasofen etwa 8 Zoll vom Broiler entfernt. Den Backofen 30 Minuten auf 500° F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pizza Stein

Backofen

Den Blumenkohl mit den Fingern zerbröckeln und gleichmäßig in einer 8-Zoll-Tortenform oder Auflaufform verteilen. Stellen Sie die Pfanne auf den Pizzastein und braten Sie den Blumenkohl 12 Minuten lang, bis er mit Char gesprenkelt und leicht durchscheinend ist, entfernen Sie ihn und legen Sie ihn beiseite. Wechseln Sie zum Braten und erhitzen Sie den Stein weitere 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Blumenkohl

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Pizza Stein

Kuchen-Form

Mit dem Teig auf der Schale das Béchamel über die Oberfläche löffeln und gleichmäßig verteilen, wobei etwa ein Zoll des Randes unberührt bleibt.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Teig

Streuen Sie die Oberfläche mit dem Parmigiano. Verteilen Sie den Mozzarella, die Blumenkohlstücke und dann die Oliven, Knoblauch und Chiliflocken gleichmäßig auf der Pizza.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Blumenkohl

Gehäufter Teelöffel Gehackte Frische Glatte Petersilie

Parmigiano Reggiano

Knoblauch

Olives

Streuen Sie die Semmelbrösel darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Schieben Sie den Kuchen mit schnellen, ruckartigen Bewegungen auf den Stein. Braten Sie für 3 bis 3½ Minuten unter Gas (etwas länger mit einem elektrischen Ofen), bis die Oberseite sprudelt und die Kruste ist schön verkohlt, aber nicht verbrannt.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Übertragen Sie die Pizza mit der Schale auf ein Tablett oder eine Servierplatte.

Petersilie darüber streuen. Scheibe und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie