Kalbfleisch-Koteletts Pizzaiolo

Vorheizen broiler auf 500 grad F. In einem 2 bis 3 quart topf, wärme 4 esslöffel öl bis rauchen.

Fügen Sie die Zwiebel und Oregano hinzu und kochen Sie 7 bis 9 Minuten, bis die Zwiebel weich und hellgoldbraun ist.

Fügen Sie grundlegende Tomatensauce und 1/4 Tasse Wasser hinzu und bringen Sie zum Kochen. Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen und direkt neben dem Brenner beiseite stellen, um warm zu bleiben. Die Kalbskoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten, bis sie hellgoldbraun sind. Drehen und kochen auf der anderen Seite auf die gewünschte doneness, etwa 7 bis 9 Minuten für mittel-selten. Löffeln Sie 3 bis 4 Esslöffel der warmen Tomatensauce über jedes Kotelett und lassen Sie den Knochen frei. Den Mozzarella auf der breitesten Stelle der Käsereibe reiben und über die Koteletts streuen.

Legen Sie das Backblech mit den Koteletts wieder unter den Broiler und kochen Sie, bis der Käse sprudelt und goldbraun ist, etwa 2 bis 3 Minuten.

Vom Broiler auf die Platte nehmen, die Basilikumblätter zerreißen und über die Koteletts streuen und sofort servieren.

In einem 3-Liter-Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie weich und hellgoldbraun, etwa 8 bis 10 Minuten.

Fügen Sie den Thymian und die Karotte hinzu und kochen Sie noch 5 Minuten, bis die Karotte ganz weich ist.

Fügen Sie die Tomaten und den Saft hinzu und bringen Sie sie unter häufigem Rühren zum Kochen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie für 30 Minuten, bis so dick wie heißes Getreide. Mit Salz würzen und servieren. Diese Sauce hält eine Woche im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.