Kalbfleisch mit Apfelmus und Polenta: Vitello con Mele

Name: Kalbfleisch mit Apfelmus und Polenta: Vitello con Mele
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Habanero-Pfeffer äpfel, entkernt und in je 6 Scheiben geschnitten; 1 vgl. geriebener Parmesan schwarze Pfefferkörner; 3 Karotten, grob gehackt; 4 (Mequite, Hickory oder Erle) Sellerie, grob gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch stracchino-Käse, in Würfel geschnitten; 2 Kilogramme hühnerflügel, Rücken und Knochen; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Vanilleeis und zusätzliche Pekannüsse; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel extra-natives Olivenöl; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 1 Haufen petersilie Stiele; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch polenta oder Maismehl; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 5 Pfund Short Ribs mit Knochen; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel plus 2 Esslöffel Eiswasser; 4 1 Packung JELL-O Instant-Pudding mit Kürbisgewürzgeschmack Salz und Pfeffer; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 680 Habanero-Pfeffer kalbsbrust; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Kalbfleisch mit Apfelmus und Polenta: Vitello con Mele benötigt ungefähr 2 stunden und 45 minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen mit 1403 kalorien, 84 g Eiweiß, und 74 g Fett jeder. Für $ 6.24 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 55% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Nur wenige Leute haben dieses Rezept gemacht, und 1 würde sagen, es ist genau richtig. Eine Mischung aus Kalbsbrust, Polenta, Olivenöl und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 71%, die solide ist. Spezzatino di vitello con piselli (Kalbseintopf mit Erbsen), Geschmorte Kalbsbrust mit Zwiebeln und Kräutern: Petto di Vitello con Cipolline e Mentuccia, und Kalbsröllchen in Tomatensauce---Braciole di Vitello sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Die Kalbsbrust rundum mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Das Fleisch auf sich selbst rollen und mit Metzgergarn zu einer Rolle abbinden.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

10 Weiße Brötchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

3 Knoblauchknollen, Horizontal Halbiert

In einem holländischen Ofen das Olivenöl bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten dunkelgoldbraun anbraten. Dies sollte ungefähr 15 Minuten dauern.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Die Äpfel und das Mehl in die Pfanne geben und unter Rühren 3 Minuten kochen, um die Äpfel mit dem Mehl zu bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Quadrate) Weiße Zuckerglasur, Grob Gehackt

Lebensretter-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie den Zimt, den Rotwein und die Hühnerbrühe hinzu und kratzen Sie den Topfboden mit einem Holzlöffel ab, um alle gebräunten Stücke zu entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen, die Kalbsbrust dazugeben, zum Köcheln bringen und 2 Stunden kochen lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

(Leber Und Hals Entfernt)

Vanilleeis Und Zusätzliche Pekannüsse

5 Pfund Short Ribs Mit Knochen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Walnüsse, Grob Gemahlen

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Sobald die Schmorflüssigkeit 10 bis 15 Minuten abgekühlt ist, in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem übergossenen Püree und Polenta an der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Orange, Schale Frisch Abgerieben

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

42 Rote Schnur-Lakritze

In einem großen Topf mit schwerem Boden das Öl bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Fügen Sie alle Hühnerteile hinzu und bräunen Sie sie unter Rühren an, um Verbrennungen zu vermeiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Cannelloni-Schalen

Das Huhn herausnehmen und aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Karotten, Zwiebeln und Sellerie in den Topf geben und weich und gebräunt kochen. Das Huhn wieder in den Topf geben und 3 Liter Wasser, Tomatenmark, Pfefferkörner und Petersilie hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren, um die gebräunten Hähnchen- und Gemüsestücke vom Boden der Pfanne zu entfernen. Fast zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze kochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist, etwa 2 Stunden, wobei gelegentlich überschüssiges Fett abgeschöpft wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Fladenbrot, Nach Packungsanleitung Erwärmt, Zum Servieren

Kräuterbündel Aus Frischem Koriander, Majoran Oder Oregano Und Thymian

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

Schweinefettrücken

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Walnüsse, Grob Gemahlen

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Vom Herd nehmen, abseihen und mit dem Boden einer Pfanne auf die Feststoffe drücken, um alle Flüssigkeiten herauszuziehen. Rühren Sie die Brühe um, um das Abkühlen zu erleichtern, und legen Sie sie beiseite. Kühlen Sie den Vorrat in kleinen Behältern bis zu einer Woche lang oder frieren Sie ihn bis zu einem Monat lang ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Warmer, Stark Gebrühter Kaffee

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

In einem 3-Liter-Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Polenta in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Polenta träufeln, bis die gesamte Polenta eingearbeitet ist und die Mischung zu verdicken beginnt. Wechseln Sie zu einem Holzlöffel, ziehen Sie die Hitze ab und rühren Sie weiter, bis sie dick wie Paste sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Orange, Schale Frisch Abgerieben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Walnüsse, Grob Gemahlen

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein