Kalbfleisch mit Apfelmus und Polenta: Vitello con Mele

Name: Kalbfleisch mit Apfelmus und Polenta: Vitello con Mele
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding äpfel, entkernt und in je 6 Scheiben geschnitten; 1 1 EL getrockneter Oregano schwarze Pfefferkörner; 3 Karotten, grob gehackt; 4 (Mequite, Hickory oder Erle) Sellerie, grob gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch stracchino-Käse, in Würfel geschnitten; 2 Kilogramme hühnerflügel, Rücken und Knochen; 1 Heath Bar Toffeestücke Reispapier; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner extra-natives Olivenöl; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 1 Haufen petersilie Stiele; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch polenta oder Maismehl; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch pulverisierte Liebstöckelsamen; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 4 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 680 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding kalbsbrust; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch dick geschnittener geräucherter Speck, gewürfelt

Kalbfleisch mit Apfelmus und Polenta: Vitello con Mele benötigt ungefähr 2 stunden und 45 minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen mit 1403 kalorien, 84 g Eiweiß, und 74 g Fett jeder. Für $ 6.24 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 55% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Nur wenige Leute haben dieses Rezept gemacht, und 1 würde sagen, es ist genau richtig. Eine Mischung aus Kalbsbrust, Polenta, Olivenöl und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 71%, die solide ist. Spezzatino di vitello con piselli (Kalbseintopf mit Erbsen), Geschmorte Kalbsbrust mit Zwiebeln und Kräutern: Petto di Vitello con Cipolline e Mentuccia, und Kalbsröllchen in Tomatensauce---Braciole di Vitello sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Die Kalbsbrust rundum mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Stange Lauch, Geputzt Und Grob Gewürfelt, Nur Das Weiße

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Das Fleisch auf sich selbst rollen und mit Metzgergarn zu einer Rolle abbinden.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Rote Und/oder Grüne Bonbonscheiben, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Metzgerschnur

In einem holländischen Ofen das Olivenöl bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zerzupfte Frische Petersilienblätter

Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten dunkelgoldbraun anbraten. Dies sollte ungefähr 15 Minuten dauern.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Die Äpfel und das Mehl in die Pfanne geben und unter Rühren 3 Minuten kochen, um die Äpfel mit dem Mehl zu bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Hellbraunes Roggenbrot Vom Vortag, Gewürfelt

Kompott Aus Pflaumen Oder Anderen Früchten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Fügen Sie den Zimt, den Rotwein und die Hühnerbrühe hinzu und kratzen Sie den Topfboden mit einem Holzlöffel ab, um alle gebräunten Stücke zu entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen, die Kalbsbrust dazugeben, zum Köcheln bringen und 2 Stunden kochen lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Stange Lauch, Geputzt Und Grob Gewürfelt, Nur Das Weiße

(Leber Und Hals Entfernt)

Reispapier

Pulverisierte Liebstöckelsamen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur (ca

Frische Petersilienzweige, Dünn Geschnitten, Zum Garnieren

Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Sobald die Schmorflüssigkeit 10 bis 15 Minuten abgekühlt ist, in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem übergossenen Püree und Polenta an der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Orange, Schale Frisch Abgerieben

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Heirloom-Tomaten, Gehackt, Optional

42 Rote Schnur-Lakritze

In einem großen Topf mit schwerem Boden das Öl bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Pareve-Margarine, Geschmolzen

Fügen Sie alle Hühnerteile hinzu und bräunen Sie sie unter Rühren an, um Verbrennungen zu vermeiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Cannelloni-Schalen

Das Huhn herausnehmen und aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Karotten, Zwiebeln und Sellerie in den Topf geben und weich und gebräunt kochen. Das Huhn wieder in den Topf geben und 3 Liter Wasser, Tomatenmark, Pfefferkörner und Petersilie hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren, um die gebräunten Hähnchen- und Gemüsestücke vom Boden der Pfanne zu entfernen. Fast zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze kochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist, etwa 2 Stunden, wobei gelegentlich überschüssiges Fett abgeschöpft wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Fladenbrot, Nach Packungsanleitung Erwärmt, Zum Servieren

Hühnerknochen Mit Etwas Fleisch Daran (Rücken, Hals, Flügel Usw.)

1 Ganzes Im Laden Gekauftes Brathähnchen (ca. 2 Pfund)

Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

1 Pfund Mafaldi, Wenn Möglich Frisch

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

3 Tassen Eichen- Oder Pekannussholzspäne Oder 6 Große Stücke, Mindestens 1 Stunde Und Bis Zu 4 Stunden In Kaltem Wasser Eingeweicht

Dick Geschnittener Geräucherter Speck, Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur (ca

Pecorino, 1/4 Zoll Dick

Frische Petersilienzweige, Dünn Geschnitten, Zum Garnieren

Vom Herd nehmen, abseihen und mit dem Boden einer Pfanne auf die Feststoffe drücken, um alle Flüssigkeiten herauszuziehen. Rühren Sie die Brühe um, um das Abkühlen zu erleichtern, und legen Sie sie beiseite. Kühlen Sie den Vorrat in kleinen Behältern bis zu einer Woche lang oder frieren Sie ihn bis zu einem Monat lang ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Warmer, Stark Gebrühter Kaffee

1 Großes Bündel Bauernspinat, Gewaschen Und Getrocknet

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

In einem 3-Liter-Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dick Geschnittener Geräucherter Speck, Gewürfelt

5 Necco Waffelbonbons, Geteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Pareve-Margarine, Geschmolzen

Polenta in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Polenta träufeln, bis die gesamte Polenta eingearbeitet ist und die Mischung zu verdicken beginnt. Wechseln Sie zu einem Holzlöffel, ziehen Sie die Hitze ab und rühren Sie weiter, bis sie dick wie Paste sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Orange, Schale Frisch Abgerieben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur (ca

1 Packung (3,3 Unzen) Instant-Puddingpulver Mit Weißer Schokolade