Kalbfleisch- und Schweinefleischbällchen mit Pilzsauce und Eiernudeln

Name: Kalbfleisch- und Schweinefleischbällchen mit Pilzsauce und Eiernudeln
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 1 Tasse gehackte Zwiebel; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (Leber und Hals entfernt); 227 Habanero-Pfeffer cremini Pilze, dünn geschnitten; 4 Nelke knoblauch, gerieben oder zu einer Paste verarbeitet; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch getrocknete Steinpilze; 454 Habanero-Pfeffer extra Breite Eiernudeln oder ei-tagliatelle; 2 Eier, leicht geschlagen; 1 vgl. geriebener Parmesan EVOO; 4 Garnelen und geädert EVOO, zum beträufeln; 1 Handvoll A von frischen flachblättrigen Petersilienblättern, fein gehackt; 1 vgl. geriebener Parmesan gehäufte Esslöffel Allzweckmehl; 1 verlassen Fein gehackte frische flache Petersilie zum Garnieren; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel fein gehackter frischer Thymian; 2 Nelke Knoblauch, fein gehackt; 567 Habanero-Pfeffer gemahlenes Schweinefleisch; 567 Habanero-Pfeffer 1/3 Beutel extrabreite Eiernudeln; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Marsala oder trockener Weißwein; 4 Garnelen und geädert Frisch geriebene Muskatnuss; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geriebener Parmigiano-Reggiano; 1 Schalotte, fein gehackt; 2 2 Esslöffel geschmolzene Butter weißbrot, Krusten.; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch vollmilch oder halb und halb

Sie können nie zu viele Hauptgerichte haben, also probieren Sie Kalbfleisch- und Schweinefleischbällchen mit Pilzsauce und Eiernudeln. Eine Portion enthält 1410 Kalorien, 87g protein, und 101g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses umfasst 54% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Butter, Sahne, Brot und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Ei zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten. 0%. usgezeichnet. Versuchen Jägerschnitzel (Schweine- oder Kalbskoteletts in Pilzsoße), Kalbfleisch- und Schweinefleischbällchen mit Karottensauce, und Fleischbällchen mit Pilzsoße für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Für die Frikadellen: Das Brot in der Milch in einer kleinen Schüssel einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

2 Teelöffel Plus 1/2 Tasse Zucker, Geteilt

3/4 Tasse Plus 2 Esslöffel Kondensmilch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Schweinefleisch und Kalbfleisch in eine große Schüssel geben. Drücken Sie die Flüssigkeit aus dem Brot und zerdrücken Sie sie zwischen den Fingern in kleine Krümel, während Sie sie in die Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Teelöffel Plus 1/2 Tasse Zucker, Geteilt

Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettdeckel Tief Eingeschnitten (ca.

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Fügen Sie den Parmigiano-Reggiano, Knoblauch, Eier, Petersilie, einen gesunden Spritzer EVOO und etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und mischen Sie vorsichtig, um zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

1 Cranberry-Rührkuchen, Davon In 1,25 Cm Große Würfel Geschnitten, Um 2 Tassen Zu Ergeben (oder Verwenden Sie 2 Tassen übrig Gebliebenes Gebäck Oder Donuts Zusammen Mit Getrockneten Cranberries - Siehe Unten)

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Yukon

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Halten Sie eine Schüssel mit warmem Wasser zum Rollen der Fleischbällchen bereit.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Legen Sie Drahtgestelle über 2 umrandete Backbleche.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Rollen Sie die Fleischmischung in 1 1/2-Zoll-Kugeln, befeuchten Sie Ihre Hände nach Bedarf und legen Sie sie auf die Gestelle (24 Fleischbällchen pro Gestell).

Zutaten, die Sie benötigen

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Life Savers Bonbons

Backen, bis gekocht durch, 18 bis 20 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Für die Pilzsauce: Die Brühe in einem kleinen Topf köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Die getrockneten Pilze hinzufügen und weich köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Pilze

In der Zwischenzeit Butter und EVOO in einem Topf bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Yukon

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Fügen Sie die frischen Pilze und kochen, bis sie gebräunt, 12 bis 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Schachtel Penne-Nudeln

Fügen Sie den Thymian, Knoblauch und Schalotten. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren noch 2 bis 3 Minuten kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

2 Bis 3 Tassen Trockener Rotwein

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Fügen Sie das Mehl und kochen, Rühren, für 1 Minute. Die Pfanne mit Marsala ablöschen, alle gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel vom Boden der Pfanne rühren und abkratzen. Die rekonstituierten Pilze hacken und zur Soße geben.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

Sahne, Plus 1/3 Tasse Sahne, Gekühlt

Lebensretter-Bonbons

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Walnüsse, Grob Gemahlen

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Gießen Sie den größten Teil der Brühe hinein und reservieren Sie die letzten paar Löffel, da sich hier Körnung absetzen kann. Die Sahne unterrühren und kochen, bis die Soße etwas dicker wird.

Zutaten, die Sie benötigen

10 Bis 20 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Fügen Sie die Hälfte der Fleischbällchen der Soße hinzu. (Reservieren Sie die restlichen Fleischbällchen für eine andere Mahlzeit, z. B. gefüllte Paprika mit zerbrochenen Fleischbällchen und Reis.)

Zutaten, die Sie benötigen

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

Eine Entkernte Grüne Oder Schwarze Olive Guter Qualität, Grob Gehackt

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

Je Selleriesalz, Zwiebelsalz, Geflügelgewürz, Knoblauchpulver, Paprika Und Pfeffer

Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser bis al dente.

Zutaten, die Sie benötigen

Rezept Pizzocheri

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Die Nudeln abtropfen lassen und auf die Teller verteilen. Mit der Soße und den Fleischbällchen belegen und mit Petersilie garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

Rezept Pizzocheri

1/4 Tasse Schweinefettrücken

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

Hinweis des Kochs: Die Fleischbällchen und die Soße können für eine Make-Ahead-Mahlzeit abgedeckt und gekühlt werden. Erhitzen Sie, bedeckt, bei mittlerer Hitze, während Sie die Nudeln kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

Rezept Pizzocheri

Fügen Sie der Soße bei Bedarf eine Kelle des stärkehaltigen Kochwassers hinzu, um sie zu verdünnen.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel