Kalbsrolle mit Fleischbällchen Ragu: Braciole al Sugo con Polpette

Name: Kalbsrolle mit Fleischbällchen Ragu: Braciole al Sugo con Polpette
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Schweinefettrücken; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch eintagsbrot, in grobe Stücke geschnitten; 1 Prise rote Chiliflocken (oder 1 kleiner Pfeffer, entkernt und grob gehackt); 1 Paket natürliche Kuchenmischung; 1 Haufen frische flachblättrige Petersilie, fein gehackt, um 1/2 Tasse zu ergeben; 1 Knoblauchzehe, dünn geschnitten; 2 knoblauchzehen, plus 1 Knoblauchzehe dünn geschnitten; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 1/3 Beutel extrabreite Eiernudeln; 1 2 TL Knoblauchpulver extra-natives Olivenöl; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 ( Auberginen) zwiebel, dünn geschnitten; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmigiano-Reggiano; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 907 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. frische Tomaten, geschält, entsättigt und durch eine Gemüsemühle gegeben; 8 klein kalbsbrust Scheiben (2 3/4 Pfund insgesamt), schlug dünn von Ihrem Metzger

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 66%, was ziemlich gut ist. Ähnliche Rezepte umfassen Fleischbällchen In Tomatensauce Di Melanzane Mit Sugo Di Pomodoro, Kalbsrouladen in Tomatensauce---Braciole di Vitello, und Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle mit Pilz-Ragout).

Anweisungen

Legen Sie die zerstoßenen Kalbsscheiben flach auf eine saubere Arbeitsfläche. Beide Seiten des Fleisches leicht salzen und pfeffern.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kombinieren Sie in der Schüssel mit Mörser und Stößel oder einer Küchenmaschine die Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter und die Chilischoten. Sie können diese Zutaten auch grob hacken und mischen, bis sie gut kombiniert sind. Zerdrücken oder mischen, bis die Zutaten eine homogene Mischung bilden. Nach Geschmack mit Salz würzen. Teilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf die 8 Kalbsscheiben und legen Sie die Mischung in die Mitte jeder Fleischscheibe. Rollen Sie jedes Kalbsstück vorsichtig wie eine Tortilla auf und achten Sie darauf, dass die Füllung nicht auf beiden Seiten herausrutscht. Sichern Sie jede Kalbsrolle mit Zahnstochern. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

(auf Wunsch In Stücke Gerissen)

6 Tomatillos, Geschält Und Gehackt

Schweinefettrücken

Verarbeiteter Amerikanischer Käse, In Streifen Geschnitten

Gefrorene Vegetarische Hähnchenfrikadellen

1/4 Tasse Schweinefettrücken

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Rote Und/oder Grüne Bonbonscheiben, Optional

Gewürfeltes Brot Vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde Entfernt

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Heirloom-Tomaten, Gehackt, Optional

Spearmint-Kaugummi

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

In einem 12 bis 14-Zoll-Topf das Öl über einer mittelhohen Flamme erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne Oder Vanilleeis Und Zusätzlich Geröstete Pekannüsse, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Fügen Sie den geschnittenen Knoblauch, die Zwiebel und das restliche Lorbeerblatt hinzu. Kochen, bis der Knoblauch weich wird und hell goldbraun wird, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefettrücken

1 Teelöffel Scharfes Paprikapulver, Wenn Möglich Geräuchert

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Fügen Sie die Kalbsrouladen hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie leicht braun sind, wobei Sie sich vorsichtig mit einer Zange drehen, so dass alle Seiten braun werden, insgesamt etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Und/oder Grüne Bonbonscheiben, Optional

1 Pfund Kalbshackfleisch (vorzugsweise Aus Natürlicher Haltung)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Unzen Hochwertiger Gereifter Kuhmilchkäse, Wie Z. B. Beecher's Flagship Cheese, Gerieben

Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu, senken Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung köcheln, während Sie die Fleischbällchen zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 1/2 Tassen Kefalotyri Oder Kasseri, Gerieben

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

Legen Sie die Brotstücke zum Einweichen in eine mit Wasser gefüllte Schüssel. 3 bis 4 Minuten einwirken lassen, dann mit einem Spatel das Brot vorsichtig entfernen und auf einem mit Papiertuch ausgelegten Teller leicht abtropfen lassen. Nach einigen Minuten das Brot in eine mittelgroße Rührschüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Tassen Bier

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Natürliche Kuchenmischung

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

4 Große Brezeln Mit Joghurtüberzug

Fügen Sie die Knoblauchzehe, gemahlenes Kalbfleisch, Käse und Ei hinzu. Saison nach Geschmack. Rühren, bis gut kombiniert. Formen Sie die resultierende Mischung mit Ihren Händen in 12 kleine "Fleischbällchen" von der Größe eines Golfballs.

Zutaten, die Sie benötigen

(auf Wunsch In Stücke Gerissen)

1/3 Beutel Extrabreite Eiernudeln

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

4-1/2 Tassen Geriebener Cheddar-Käse

Paket Natürliche Kuchenmischung

In einem zweiten 12-Zoll-Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. In Chargen arbeiten, um die Pfanne nicht zu überfüllen, die "Fleischbällchen" von allen Seiten goldbraun braten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Scheibe Sandwichbrot, Geröstet Und Zerkrümelt

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein