Knusprig-Haut König Lachs mit geröstetem Spargel, Fingerling Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Name: Knusprig-Haut König Lachs mit geröstetem Spargel, Fingerling Kartoffeln und Sauce Hollandaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Haufen spargel, getrimmt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 3 Esslöffel Demerara-Zucker; 3 groß Eigelb; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. fingerling-Kartoffeln; 2 Heath Bar Toffeestücke fein gehackte frische Estragonblätter; 4 Saft von zwei Zitronen; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 2 TL Knoblauchpulver 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 680 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. in der Mitte geschnittene Lachsfilets; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch weißweinessig; 2 Heath Bar Toffeestücke ganze Pfefferkörner

Knusprig-Haut König Lachs mit geröstetem Spargel, Fingerling Kartoffeln und Sauce Hollandaise könnte nur das Hauptgericht sein, die Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses glutenfreie, Vollkorn- und pescatarische Rezept hat 846 Kalorien, 41g Eiweiß, und 63g Fett pro portion. Dieses deckt 42% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Ostern. Eine Mischung aus Spargel, Pfefferkörnern, in der Mitte geschnittenen Lachsfilets und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. enial. Versuchen Knusprig-Haut König Lachs mit geröstetem Spargel, Fingerling Kartoffeln und Sauce Hollandaise, Knusprige Garlicky Senf Geröstete rote Haut Kartoffeln, und Knusprig-Hautlachssalat mit gerösteten Kirschtomaten für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Heizen Sie den Backofen auf 204°.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Auf einem großen Backblech die Kartoffeln, das Öl, das Salz und den Pfeffer zusammenwerfen. Im Ofen braten, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Pfeffer

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Kartoffeln kühl genug sind, schneiden Sie Sie in dünne Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Spargel, Öl, Salz und Pfeffer auf ein großes Backblech geben. Drücken Sie den Zitronensaft über den Spargel und braten Sie ihn im Ofen, bis er weich ist, ca. Lassen Sie den Ofen an.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Spargel

Pfeffer

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

In einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze Essig, Estragon und Pfefferkörner vermischen und köcheln lassen. Weiter köcheln lassen, bis auf etwa 1 Esslöffel reduziert. Den Essig durch ein feinmaschiges Sieb abseihen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Estragon

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Sieb

Stellen Sie eine Metallschüssel über einen mittelgroßen Topf mit leicht köchelndem Wasser (lassen Sie den Boden der Schüssel nicht das Wasser berühren).

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Schüssel

Fügen Sie das Eigelb und den Essig hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren, damit die Eier nicht durcheinander geraten, bis das Eigelb flauschig und hell ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Reduzierung

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie die geklärte Butter in einem langsamen stetigen Strom hinzu und wischen Sie ständig.

Zutaten, die Sie benötigen

Butterschmalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Die Sauce Hollandaise vom Herd nehmen und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Sauce Hollandaise

Beide Seiten der Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lachsfilets

In einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze das Olivenöl erwärmen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten hinzu und braten Sie ihn goldbraun an. Drehen Sie den Lachs um, braten Sie ihn etwa 10 Sekunden lang an und drehen Sie ihn dann sofort wieder um, sodass die Haut nach unten zeigt.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Übertragen Sie den Lachs in den Ofen, um das Kochen für ca. Drücken Sie den Zitronensaft über den Lachs.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie ein Lachsfilet in die Mitte jedes der 4 Teller. Kartoffeln und Spargel neben dem Lachs anrichten und den Spargel mit der Hollandaise beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Sauce Hollandaise

Spargel

Kartoffel

Vom Meister

Kochausrüstung

Backofen

Backblech

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Zutaten

Portion:

1Haufen

spargel, getrimmt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

3 Esslöffel Demerara-Zucker 3groß

Eigelb 4541 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

fingerling-Kartoffeln 2Heath Bar Toffeestücke

fein gehackte frische Estragonblätter 4

Saft von zwei Zitronen 4Garnelen und geädert

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 12 TL Knoblauchpulver

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 6801 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

in der Mitte geschnittene Lachsfilets 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

weißweinessig 2Heath Bar Toffeestücke

ganze Pfefferkörner

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Antica Chardonnay (Mountain Select) mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 29 Dollar pro Flasche.