Knuspriger Fisch & griechische Joghurt-Minzsauce

Kombinieren Sie in einer kleinen Rührschüssel griechischen Joghurt, Buttermilch, 1 1/2 EL gehackte frische Minze, Knoblauch und rote Pfefferflocken.

Verquirlen, mit Salz abschmecken. In den Kühlschrank stellen, um zu kühlen, während Sie den Fisch zubereiten.Spülen Sie Ihre Fischfilets in kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

Jedes Filet vorne und hinten leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.Die Filets in Mehl oder glutenfreiem Mehl ausbaggern und sicherstellen, dass die Filets gleichmäßig und vollständig mit einer dünnen Mehlschicht überzogen sind.

Die Filets auf beiden Seiten mit Paprika bestreuen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß genug zum Braten ist.

Filets in die Pfanne geben. Wenn das Öl die richtige Temperatur hat, sollte es sogar sprudeln und brutzelnkeine Spritzer oder Knallen. Drängen Sie die Pfanne nicht, da dies die Öltemperatur senkt und das Wenden des Fisches erschwert. Möglicherweise müssen Sie in Chargen braten, um die Pfanne nicht zu überfüllen.Braten Sie den Fisch auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang an, bis die Beschichtung auf beiden Seiten goldbraun ist und der Fisch durchgegart ist.Legen Sie die gebratenen Fischfilets zum Abtropfen auf eine doppelte Schicht Papiertücher.

Servieren Sie warme Fischfilets mit der kühlen, cremigen griechischen Joghurt-Minzsauce.

Jedes Filet mit etwas gehackter frischer Minze garnieren.

Legen Sie auf Wunsch einen Zweig frische Minze auf jeden Teller.