Kochen Sie das Buch: Geschmorte kurze Rippen mit Dijon-Senf

Name: Kochen Sie das Buch: Geschmorte kurze Rippen mit Dijon-Senf
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Kilogramm rindfleisch kurze Rippen, vom Metzger in 2 1/2-Zoll-Längen geschnitten; 750 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Rotwein; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 6 Pflaumen Tomaten, der Länge nach halbiert; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 10 schalotten, getrimmt, die Wurzelenden intakt lassen und der Länge nach halbiert; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Vollkorn-Dijon-Senf

Kochen Sie das Buch: Geschmorte kurze Rippchen mit Dijon-Senf sind möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 51 G protein, 128g Fett, und insgesamt 1572 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Kopf in den Laden und holen Rindfleisch kurze Rippen, Wein, Pflaumen Tomaten und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. 7 leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 1%. usgezeichnet. Versuchen Kochen Sie das Buch: Rotwein-geschmorte kurze Rippen, Kochen Sie das Buch: Karashi Senf Kurze Rippen, und Kochen Sie das Buch: Barbecue Beef Short Ribs für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kochen Sie den Wein in einer 2-Liter schweren Soßenpfanne, unbedeckt, bis er auf etwa 1 Tasse reduziert ist, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

In der Zwischenzeit die Rippen trocken tupfen und mit 1 Esslöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Rippen

Salz

Erhitzen Sie das Öl in einem 5-Liter schweren Topf bei mäßig hoher Hitze, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Rippen in 2 Chargen hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, etwa 8 Minuten pro Charge.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Mit einer Zange in eine Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Schüssel

Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig, fügen Sie die Schalotten zu dem im Topf verbleibenden Fett hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Mit einem geschlitzten Löffel in eine andere Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Rühren Sie reduzierten Wein und Senf in die Säfte im Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Senf

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Rippen, Fleischseite nach unten, Deckel fest, und köcheln lassen, für 1 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rippen

Schalotten und Tomaten vorsichtig in die geschmorte Rippenmischung rühren und abgedeckt ohne Rühren weiter köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist, etwa 1 Stunde länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Tomate

Fleisch

Übertragen Sie die Rippen, Schalotten und Tomaten vorsichtig auf eine Platte. Fett von Kochflüssigkeit abschöpfen. Flüssigkeit sollte einen Löffel beschichten und etwa 1 Tasse messen; wenn nötig, kochen, um zu reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Tomate

Rippen

Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und über die Rippen gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Soße

Rippen

Hinweis: Die Schalotten können bis zu 1 Tag im Voraus gebräunt und die Rippen in Wein und Senf geschmort werden. Cool, unbedeckt, etwas Fett von der Oberfläche der Schmortflüssigkeit abschöpfen. Die Rippenmischung zum Kochen bringen, abdecken und die Schalotten und Tomaten vorsichtig unterrühren. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis das Fleisch sehr zart ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Tomate

Senf

Fleisch

Rippen

Wein

Kochausrüstung

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zutaten

Portion:

2Kilogramm

rindfleisch kurze Rippen, vom Metzger in 2 1/2-Zoll-Längen geschnitten 7501 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Rotwein 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 6

Pflaumen Tomaten, der Länge nach halbiert 4Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 10

schalotten, getrimmt, die Wurzelenden intakt lassen und der Länge nach halbiert 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Vollkorn-Dijon-Senf

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Rindfleisch Kurze Rippen. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der Miranda Lambert County Road Merlot Wein mit einer 4.4 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 28 Dollar pro Flasche.