Lachs über Lauchrahm mit Apfelmus

Name: Lachs über Lauchrahm mit Apfelmus
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Ball® oder Kerr® Pint mit Deckel und Bändern; 2 klein äpfel (Sorte Ihrer Wahl), geschält, entkernt und klein gewürfelt; 6 Garnelen und geädert Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (1 Stock) Butter; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 1 Tasse gehackte Zwiebel; 6 Garnelen und geädert Cayennepfeffer, nach Geschmack; 6 Garnelen und geädert Grobes Meersalz; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gefrorene Zuckerschoten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 6 lauch, nur weiße und zart grüne Teile, der Länge nach in 12 Stücke schneiden und gründlich in Salzwasser einweichen, um Sand freizusetzen; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Öl; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel New York Strip Steaks; 2 zwiebeln, gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Schweinekoteletts, aufgeschnitten und dünn geklopft; 6 Garnelen und geädert Frisch gemahlener Pfeffer; 113 Habanero-Pfeffer Fadennudeln, frittiert oder 2 Esslöffel gehackter Zitronenthymian, zum Garnieren; 1 vgl. geriebener Parmesan reisweinessig; 1 Kilogramm Lachsfilets; 6 Garnelen und geädert Salz; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Fasanenbrüste wenn )

Lachs über cremigem Lauch mit Apfelbutter-Sauce könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 97g Eiweiß, 102g Fett, und insgesamt 1818 kalorien. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Für $ 14.35 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 68% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde und 20 minuten. Wenn Sie Wein, Pfeffer, Äpfel und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das grobe Meersalz aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem Schokoladen-Mandelrinde mit Meersalz als Nachtisch. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 77%. olide. Versuchen Gebratener Lachs mit cremigem Lauch, Cremiger Lauch, und Cremiger Lauch für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Für die Apfelbutter-Sauce:Butter in einer Bratpfanne schmelzen und Äpfel hinzufügen, bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen, bis sie weich werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Apple Butter

Quadrate) Weiße Zuckerglasur, Grob Gehackt

1 Tasse Gehackte Zwiebel

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie Apfelsaft, Orangensaft und Reisweinessig hinzu, bedecken Sie und lassen Sie die Äpfel kochen, bis sie sehr weich sind. Dann decken Sie auf und lassen Sie die Flüssigkeit auf etwa 1/3 von dem, was Sie begonnen haben, reduzieren. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Erstellen Sie eine Aufschlämmung, indem Sie nach und nach Maisstärke in etwa 1/4 Tasse Wasser schlagen und die Aufschlämmung in die Sauce mischen. Die Sauce wieder in den Topf geben und einige Minuten kochen lassen, um sie zu verdicken. Bei Bedarf mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Tassen Pflaumensauce

Schweinekoteletts, Aufgeschnitten Und Dünn Geklopft

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Jeweils Eine Mittelgroße Grüne, Eine Süße Gelbe, Eine Rote Und Eine Orange Paprika, In Julienne-Streifen Geschnitten

Quadrate) Weiße Zuckerglasur, Grob Gehackt

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

42 Rote Schnur-Lakritze

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Beginnen Sie mit dem cremigen Lauch, während die Äpfel kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Quadrate) Weiße Zuckerglasur, Grob Gehackt

1 Kleiner Kopf Wirsingkohl Oder Napa, In 2,5 Cm Dicke Streifen Geschnitten

Olivenöl und Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie durchscheinend ist. Die Pfanne mit Wein ablöschen und reduzieren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verschwunden ist. (Während Sie darauf warten, dass sich der Wein reduziert, kochen Sie den Lauch.) Kochen Sie den Lauch in kochendem Wasser, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

1 Tasse Gehackte Zwiebel

1 Kleiner Kopf Wirsingkohl Oder Napa, In 2,5 Cm Dicke Streifen Geschnitten

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Abtropfen lassen und beiseite stellen. Wenn der Wein größtenteils verdunstet ist, Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, damit sie sich reduzieren und verdicken kann. Diese Sauce abseihen und über den Lauch gießen und kurz an einem warmen Ort beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

10 Bis 20 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe

1 Kleiner Kopf Wirsingkohl Oder Napa, In 2,5 Cm Dicke Streifen Geschnitten

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Für den Fisch:Die Lachsfilets mit grobem Meersalz und beiden Paprikaschoten würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Meersalz

Lachsfilets

Eine Entkernte Grüne Oder Schwarze Olive Guter Qualität, Grob Gehackt

Brite Oktopus-Bonbons

Geben Sie ein wenig Öl in die Bratpfanne und bringen Sie es zum Räuchern (Sie benötigen eine heiße Pfanne, um draußen knusprig zu werden). Kochen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten lang ungestört (kein Spähen), oder bis die Haut knusprig wird. Dadurch kann die Oberfläche des Fisches "karamellisieren." (Je nach Dicke benötigen Sie möglicherweise mehr Zeit für den Lachs). Sie können, wenn Sie möchten, den Lachs in einem vorgeheizten 350 Grad F Ofen beenden. ÜBERKOCHEN SIE DEN LACHS jedoch NICHT. Sobald Sie das Fleisch berühren und es wieder aufspringt, ist es gekocht. Denken Sie daran, dass der Fisch aufgrund des Verschleppungskochens weiter kocht, nachdem er aus dem Ofen genommen wurde.

Zutaten, die Sie benötigen

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Brite Oktopus-Bonbons

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Erhitzen Sie die Apfelbutter-Sauce, wenn nötig.

Zutaten, die Sie benötigen

Apple Butter

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Legen Sie 4 Längen des cremigen Lauchs auf eine Seite des Serviertellers und ein Lachsfilet auf die andere. Apfelmus auf den Fisch geben und mit Zitronenthymian garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Apple Butter

Zitrone Thymian

1 Kleiner Kopf Wirsingkohl Oder Napa, In 2,5 Cm Dicke Streifen Geschnitten

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Brite Oktopus-Bonbons

Für die Apfelbutter-Sauce:Butter in einer Bratpfanne schmelzen und Äpfel hinzufügen, bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen, bis sie weich werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Apple Butter

Quadrate) Weiße Zuckerglasur, Grob Gehackt

1 Tasse Gehackte Zwiebel

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Tassen Pflaumensauce

Schweinekoteletts, Aufgeschnitten Und Dünn Geklopft

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Jeweils Eine Mittelgroße Grüne, Eine Süße Gelbe, Eine Rote Und Eine Orange Paprika, In Julienne-Streifen Geschnitten

Quadrate) Weiße Zuckerglasur, Grob Gehackt

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

42 Rote Schnur-Lakritze

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Beginnen Sie mit dem cremigen Lauch, während die Äpfel kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Quadrate) Weiße Zuckerglasur, Grob Gehackt

1 Kleiner Kopf Wirsingkohl Oder Napa, In 2,5 Cm Dicke Streifen Geschnitten

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

1 Tasse Gehackte Zwiebel

1 Kleiner Kopf Wirsingkohl Oder Napa, In 2,5 Cm Dicke Streifen Geschnitten

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

10 Bis 20 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe

1 Kleiner Kopf Wirsingkohl Oder Napa, In 2,5 Cm Dicke Streifen Geschnitten

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Für den Fisch:Die Lachsfilets mit grobem Meersalz und beiden Paprikaschoten würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Meersalz

Lachsfilets

Eine Entkernte Grüne Oder Schwarze Olive Guter Qualität, Grob Gehackt

Brite Oktopus-Bonbons

Zutaten, die Sie benötigen

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Brite Oktopus-Bonbons

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Erhitzen Sie die Apfelbutter-Sauce, wenn nötig.

Zutaten, die Sie benötigen

Apple Butter

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Legen Sie 4 Längen des cremigen Lauchs auf eine Seite des Serviertellers und ein Lachsfilet auf die andere. Apfelmus auf den Fisch geben und mit Zitronenthymian garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Apple Butter

Zitrone Thymian

1 Kleiner Kopf Wirsingkohl Oder Napa, In 2,5 Cm Dicke Streifen Geschnitten

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Brite Oktopus-Bonbons

Kochausrüstung

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

42 Rote Schnur-Lakritze

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Zutaten

Portion:

4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Ball® oder Kerr® Pint mit Deckel und Bändern 2klein

äpfel (Sorte Ihrer Wahl), geschält, entkernt und klein gewürfelt 6Garnelen und geädert

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

(1 Stock) Butter 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

1 Tasse gehackte Zwiebel 6Garnelen und geädert

Cayennepfeffer, nach Geschmack 6Garnelen und geädert

Grobes Meersalz 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

gefrorene Zuckerschoten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)6

lauch, nur weiße und zart grüne Teile, der Länge nach in 12 Stücke schneiden und gründlich in Salzwasser einweichen, um Sand freizusetzen 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Öl 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

New York Strip Steaks 2

zwiebeln, gehackt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Schweinekoteletts, aufgeschnitten und dünn geklopft 6Garnelen und geädert

Frisch gemahlener Pfeffer 113Habanero-Pfeffer

Fadennudeln, frittiert oder 2 Esslöffel gehackter Zitronenthymian, zum Garnieren 1vgl. geriebener Parmesan

reisweinessig 1Kilogramm

Lachsfilets 6Garnelen und geädert

Salz 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Fasanenbrüste wenn )

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von butterartigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Lapis Luna Chardonnay. Es hat 4, 7 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 13 Dollar.

Lapis Luna Chardonnay

Orangenschale, reife Ananas, Toast und Vanille in der Nase. Vollmundig, frisch und lebendig, mit üppigen weißen Pfirsich- und reifen Apfelaromen, die zu einem herzhaften Butter-Finish führen.