Limoncello Tiramisu (Tiramisu al Limoncello)

Name: Limoncello Tiramisu (Tiramisu al Limoncello)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 5 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 40 ladyfingers (vorzugsweise importierte italienische Savoiardi) oder mehr nach Bedarf; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch limoncello-Likör; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pfund Mascarpone, bei Raumtemperatur; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zitronensaft, optional; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Gebäckspitzen – runde Spitzen Nr. 4

Sie können nie zu viele mediterrane Rezepte haben, also probieren Sie Limoncello Tiramisu (Tiramisu al Limoncello). Dieses Rezept is für 12 Portion/en. Eine Portion enthält 501 Kalorien, 9g protein, und 22g Fett. Dieses deckt 6% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person fand dieses Rezept würzig und befriedigend. Eine Mischung aus Eiern, Zucker, Limoncello-Likör und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es wird dir von Epicurious gebracht. 4%. Versuchen Limoncello-Tiramisù, Limoncello-Tiramisu, und Limoncello Pfund Kuchen w/Meyer Zitrone Quark Füllung & Ziegenkäse, Thymian und Limoncello Icing für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Gießen Sie gerade genug Wasser in die Doppelkessel-Pfanne, damit der Wasserstand direkt unter dem Boden der Rührschüssel liegt, wenn sie in der Pfanne sitzt. Trennen Sie die Eier, geben Sie das Eigelb in die große Schüssel des Doppelkessels und das Weiß in eine andere Edelstahlschüssel, um es von Hand oder mit einem elektrischen Mixer zu schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Doppelter Kessel

Rührschüssel

Pfanne

Entfernen Sie die Schale von zwei oder mehr Zitronen mit einer feinen Reibe, um 2 Esslöffel Schale zu erhalten. Den Saft dieser und der anderen Zitronen auspressen und abseihen, um 3/4 Tasse frischen Zitronensaft zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Zitrone

Saft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Reibe

Um die Basis für das Tiramisù zu bilden, erhitzen Sie das Wasser im Doppelkessel auf einen gleichmäßigen Köcheln. Von der Hitze das Eigelb mit 1/4 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Limoncello schlagen, bis es gut vermischt ist. Stellen Sie die Schüssel über das köchelnde Wasser und wischen Sie ständig, wobei Sie den Schneebesen häufig an den Seiten und am Boden der Schüssel abkratzen, während sich die Eimischung ausdehnt und sich zu einem schaumigen Schwamm erwärmt, 5 Minuten oder länger. Wenn der Schwamm genug verdickt ist, um ein Band zu bilden, wenn er auf die Oberfläche fällt, nehmen Sie die Schüssel von der Doppelkessel-Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Limoncello

Eigelb

Zucker

Wasser

Basis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Doppelter Kessel

Schneebesen

Schüssel

Pfanne

In der Zwischenzeit die restliche Tasse Limoncello, den gesamten Zitronensaft, 1 Tasse Wasser und 1/2 Tasse Zucker in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, umrühren, um den Zucker aufzulösen, und 5 Minuten kochen lassen, wobei der Alkohol verdampft wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Limoncello

Alkohol

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sirup

In einer anderen großen Schüssel die Mascarpone mit einem Holzlöffel umrühren, um sie weich zu machen, dann die geriebene Zitronenschale hineingeben und leicht und cremig schlagen. Das Eiweiß mit dem restlichen 1/4 Tasse Zucker von Hand oder maschinell schlagen, bis es mäßig feste Spitzen hält.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Zitronenschale

Mascarpone

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Schüssel

Wenn der gekochte Limoncello-Schwamm (oder Zabaglione) abgekühlt ist, kratzen Sie etwa ein Drittel davon über die Mascarpone und falten Sie ihn mit einem großen Gummispatel ein. Falten Sie den Rest der Zabaglione in zwei oder drei Ergänzungen. Nun das geschlagene Eiweiß in mehreren Zugaben unterheben, bis die Limoncello-Mascarpone-Creme leicht und gleichmäßig vermischt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Limoncello

Mascarpone

Creme

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Gießen Sie einen Teil des abgekühlten Sirups, nicht tiefer als 1/4 Zoll, in die Pfanne mit flachem Rand, um die Ladyfingers (Savoiardi) zu befeuchten. Rollen Sie nacheinander einen Ladyfinger in den Sirup und legen Sie ihn in die Auflaufform oder Auflaufform. Befeuchten Sie jeden Keks kurz — wenn er zu viel Sirup aufsaugt, fällt er auseinander. Ordnen Sie die angefeuchteten Ladyfingers in ordentlichen, engen Reihen an und füllen Sie den Boden der Pfanne vollständig aus. Sie sollten ungefähr zwanzig Ladyfingers in einer einzigen Schicht unterbringen können.

Zutaten, die Sie benötigen

8 Teelöffel RumChata-Likör

Sirup

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Schöpfen Sie die Hälfte der Limoncello-Mascarpone-Creme auf die Ladyfingers und glätten Sie sie, um die Pfanne zu füllen und sie zu bedecken. Tauchen Sie eine zweite Schicht Ladyfingers in die Pfanne und bedecken Sie sie vollständig mit dem Rest der Creme.

Zutaten, die Sie benötigen

8 Teelöffel RumChata-Likör

Limoncello

Mascarpone

Creme

Tauchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Glätten Sie die Creme mit dem Spatel und versiegeln Sie das Tiramisù luftdicht in Plastikfolie. Vor dem Servieren 6 Stunden (oder bis zu 2 Tage) im Kühlschrank lagern oder 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Zum Servieren Portionen Tiramisù in beliebiger Größe schneiden und jeweils aus der Pfanne auf Dessertteller geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Spachtel

Pfanne

Aus Lidias Italien von Lidia Matticchio Bastianich. Copyright (c) 2007 by Lidia Matticchio Bastianich. Erschienen bei Knopf.Lidia Bastianich Gastgeber der beliebten PBS-show, "Lidia' s Italian-American Kitchen" und besitzt restaurants in New York City, Kansas City und Pittsburgh. Sie ist auch Autorin von Lidia's Italian Table und Lidia's Italian-American Kitchen und lebt in Douglaston, New York.