Melange Gumbo

Name: Melange Gumbo
Prep time: 4 h 50 min
Cook time: 4 h 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 15
Cuisine: Kreolisch, Cajun
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) andouille Wurst, dünn geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cajun-Gewürz; 2 Kilogramm Zuckerschoten, aufgetaut; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) frische Hühnerwurst; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 2 groß grüne Paprika, gehackt; 15 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 groß zwiebel, gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) Olivenöl plus 3 bis 4 Esslöffel; 1 Haufen schalotten, gehackt; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in Stücke geschnitten; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) geräucherter Truthahnschenkel, Haut und Knochen entfernt, in Stücke geschnitten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Sie können nie zu viele Hauptgerichte Rezepte haben, so geben Melange Gumbo einen Versuch. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 46g protein, 37g Fett, und insgesamt 589 Kalorien. Dieses Rezept is für Portionen.15 Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden und 50 Minuten. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Andouille-Wurst, koscheres Salz und Pfeffer, Zwiebeln und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Dieses Rezept ist typisch für die kreolische Küche. 7%. olide. Versuchen Russ Gemüse-Melange, Roter und grüner Melange-Salat, und Wolfsbarsch mit Gemüsemelange für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

2 Tassen Pflanzenöl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, ca. Reduzieren Sie die Hitze auf Mittel, dann verquirlen Sie das Mehl in 2 Zusätzen, bis die Mischung die Konsistenz von Kuchenteig hat. Weiter kochen, ständig wischen, bis der Roux dunkelbraun ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

2 15-Unzen-Dosen Hominy, Abgetropft Und Ausgespült

Lorann Professional Kitchen®

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

1 Pfund Hähnchenschenkel

Vom Herd nehmen, dann die Hälfte der Zwiebel und Paprika einrühren. Beiseite stellen, bis gebrauchsfertig.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Rigatoni-Nudeln

20 Dünne Scheiben Zucchini

Kombinieren Sie das ganze Huhn, 10 Tassen Wasser, die roten Pfefferflocken, 1 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer in einem großen Topf. Zum Kochen bringen und 1 Stunde kochen. Die Brühe abseihen, dann in den Topf zurückkehren und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl Plus 3 Bis 4 Esslöffel

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

8 (U-12) Garnelen

Packung Crowder Peas, Aufgetaut, Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Black Eyed Peas, Abgetropft

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Entfernen Sie die Hühnerhaut und die Knochen und schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 15-Unzen-Dosen Hominy, Abgetropft Und Ausgespült

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die Hühnerwurst und kochen, drehen, bis gekocht durch, 6 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerwurst

Etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.

16 Tassen Wasser mit der Brühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Packung Crowder Peas, Aufgetaut, Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Black Eyed Peas, Abgetropft

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Fügen Sie den Roux hinzu; Kochen Sie bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis es sich auflöst, ca. Die restlichen Zwiebeln und Paprika unterrühren. Zurück zum Kochen bringen, dann die Hitze auf Mittel reduzieren, abdecken und kochen, 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Rigatoni-Nudeln

20 Dünne Scheiben Zucchini

Fügen Sie die Andouille-Wurst und rohe Hähnchenbrust hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig und kochen Sie, abgedeckt, weitere 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Andouille Wurst

3 Esslöffel Geriebene Süße Zwiebel (oder Fein, Fein Gehackt)

Fügen Sie den geräucherten Truthahn, in Scheiben geschnittene Hähnchenwurst, gekochte Hähnchenstücke und Schalotten und köcheln, bedeckt, 30 Minuten. Das Fett von der Oberfläche abschöpfen und dann das Cajun-Gewürz einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Dose (3 Unzen) Tomatenmark

Hühnerwurst

Cannelloni-Schalen

Eisbergsalat, In 5 Cm Große Stücke Geschnitten

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Über Reis servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Mit Wasabi Und Ingwersauce (empfohlen: Hoboken Eddie's Hukilau Hanna Sauce)

Foto von Yunhee Kim

Kochausrüstung

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

1 Pfund Hähnchenschenkel

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Zutaten

Portion:

454Nüsse jeder Art (gehackt)

andouille Wurst, dünn geschnitten 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Cajun-Gewürz 2Kilogramm

Zuckerschoten, aufgetaut 567Nüsse jeder Art (gehackt)

frische Hühnerwurst 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 2groß

grüne Paprika, gehackt 15Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1groß

zwiebel, gehackt 2(kann sein oder überfliegen)

Olivenöl plus 3 bis 4 Esslöffel 1Haufen

schalotten, gehackt 340Nüsse jeder Art (gehackt)

Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in Stücke geschnitten 567Nüsse jeder Art (gehackt)

geräucherter Truthahnschenkel, Haut und Knochen entfernt, in Stücke geschnitten 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Albarino, Rose Wein, Sauvignon Blanc

Albarino, Roséwein und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Cajun. Diese tanninarmen Weine mit niedrigem Alkoholgehalt ergänzen die Hitze in würzigen Cajun-Gerichten, anstatt den Mund mehr brennen zu lassen. Die Bodega Garzon Uruguay Single Vineyard Albarino mit einer 4.5 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 30 Dollar pro Flasche.