Meyer Zitrone Cranberry Scones

Mit einem Gemüseschäler die Schale von Zitronen entfernen und fein hacken, Zitronen für eine andere Verwendung reservieren.

In einer Küchenmaschine Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Backpulver, Salz, Butter und Schale mischen, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt, und in eine große Schüssel geben.

In einer kleinen Schüssel werfen zusammen frische Preiselbeeren und 3 EL Zucker und rühren in Mehlmischung. Wenn Sie Trockenfrüchte verwenden, fügen Sie die Mehlmischung hinzu.

In einer anderen kleinen Schüssel Ei und Eigelb leicht schlagen und Sahne einrühren.

Fügen Sie die Eimischung der Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert ist.

Auf einer gut bemehlten Oberfläche mit bemehlten Händen den Teig in eine 1 Zoll dicke Runde (etwa 8 Zoll im Durchmesser) tupfen und mit einem 2-Zoll-Rundschneider oder einem Rand eines in Mehl getauchten Glases so viele Runden wie möglich ausschneiden, wobei die Reste nach Bedarf erneut gerolzt werden. Ordnen Runden über 1 Zoll auseinander auf Backblech und backen in der Mitte des Ofens 15 zu 20 Minuten, oder bis blass golden.

Scones warm mit Crème Fraîche oder Schlagsahne servieren. Scones halten, einzeln verpackt in Plastikfolie und Folie, gekühlt, 1 Tag oder gefroren 1 Woche.

Serve scones warm with crème fraîche or whipped cream. Scones keep, individually wrapped in plastic wrap and foil, chilled, 1 day or frozen 1 week.