Ochsenschwanz-Marmelade

Name: Ochsenschwanz-Marmelade
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) schwarze Pfefferkörner; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geröstete Runden Brot zum Servieren mit der Ochsenschwanzmarmelade; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Diät-Cremesoda; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) karotten, geschält, getrimmt und in ¼-Zoll-Würfel geschnitten (ca.; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt trockener Rotwein; 3 (Winter) allzweck-Mehl; 1 Haufen frischer Thymian oder oregano; 1 Kopf knoblauch, quer halbiert; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Schalotten oder Zwiebeln, geschält und fein gewürfelt; 2 Kilogramm ochsenschwanz, getrimmt von Fett; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 8 (Winter) (1 Stock) ungesalzene Butter

Sie können nie zu viele Gewürzrezepte haben, also probieren Sie Ochsenschwanzmarmelade aus. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 1036 Kalorien, 75 G Eiweiß, und 43g Fett jeder. Dieses deckt 21% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein paar Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Thymian, koscheres Salz und Pfeffer, braunen Zucker und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 7 Stunden. 2%. ut. Versuchen Die geheime Zutat (Marmelade): Marmelade und stinkende Käse-Canapés, Orangenmarmelade-Ricotta Cupcakes mit Marmelade Buttercreme Zuckerguss, und Ochsenschwanzsuppe für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ochsenschwanz, 4 Tassen Rotwein, Knoblauch, Thymian und Pfefferkörner in einen großen Topf oder eine Bratpfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Rotwein

Knoblauch

Ochsenschwanz

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Topf

Wasser hinzufügen, um 1/2 Zoll zu bedecken. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch von Boens fällt, etwa 3 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fleisch

Übertragen Sie den Ochsenschwanz in eine Schüssel; wenn kühl genug zu handhaben, entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es grob in kleine Würfel, etwa 1/2 Zoll. Kühlen Sie das Fleisch, bis es gebrauchsfertig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Ochsenschwanz

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Ochsenschwanzbrühe in eine große Pfanne geben und die Feststoffe wegwerfen. Bringen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie, bis die Mischung auf 3 Tassen reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Ochsenschwanz

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Während die Brühe abnimmt, 3 Esslöffel Butter mit dem Mehl vermischen, bis eine Paste entsteht. Bei mittlerer Hitze die Paste, jeweils 1 Esslöffel, in die reduzierte Flüssigkeit geben. Kochen, bis die Mischung etwas dicker wird, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

In einer separaten großen Pfanne die restlichen 5 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Karotten, Schalotten und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie, bis sie leicht weich sind, etwa 15 Minuten. Rühren Sie den Zucker, den restlichen Rotwein, den Essig, die 1 1/2 Teelöffel Salz und den Pfeffer unter. Kochen Sie bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, etwa 45 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rotwein

Schalotte

Karotte

Essig

Pfeffer

Salz

Ochsenschwanzfleisch und eingedickte Ochsenschwanzbrühe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marmelade beiseite stellen oder in einen luftdichten Behälter geben und über Nacht kühlen. Vor dem Servieren in einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen, bis es durchgewärmt ist, und mit gerösteten Runden Brot servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer