Paprika Kalbfleisch Schäfte

Name: Paprika Kalbfleisch Schäfte
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 397 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. pflaumen Tomaten im Saft; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten allzweck-Mehl; 828 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natriumreduzierte Hühnerbrühe (28 fl Unzen); 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch große Zwiebeln, gehackt; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten süßer ungarischer oder normaler Paprika (nicht heiß); 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Cubanelle Paprika (italienische grüne Paprika; 4 groß), grob gehackt; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 3 Packungen (je 225 g) fettreduzierter Frischkäse, gewürfelt; 2 Türkische Lorbeerblätter oder 1 Kalifornien; 8 meaty cross-cut kalbfleisch schäfte (ossobuco; 7 zu 7 1/2 Pfund insgesamt), gebunden; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch pflanzenöl, geteilt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. Eine Mischung aus Cubanelle-Paprika, Pflanzenöl, Mehl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um die saure Sahne zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Saure Sahne Apfelkuchen als dessert. 3%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Paprika Lamm Schäfte, Kalbfleisch Schäfte, und Braised Veal Shanks.

Anweisungen

Bratpfanne über 2 Brenner verteilen, dann Zwiebeln und Paprika in 1/4 Tasse Öl mit Lorbeerblättern und 1 Teelöffel Salz bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Peppers

Zwiebel

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Fügen Sie Tomaten mit Saft hinzu, brechen Sie sie mit einem Löffel auf und kochen Sie unter Rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomaten Im Saft

Paprika über Tomatenmischung streuen und umrühren, nur um zu kombinieren, dann sofort Brühe einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Flüssigunzen Frischwasser

Tomate

Brühe

Vom Herd nehmen.

Ofen auf 350 ° F mit Gestell in der Mitte vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pat schäfte trocken und saison alle über mit 2 Teelöffel salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Wärme 1/4 tasse öl in eine 12-zoll schwere pfanne über hohe hitze, bis es schimmert, dann fügen sie 4 schäfte und braun, drehen einmal, über 8 minuten insgesamt.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie der Tomatenmischung in der Bratpfanne Schäfte hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Fett aus der Pfanne abgießen und sauber wischen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Restliche 1/4 Tasse Öl erhitzen und die restlichen 4 Schäfte auf die gleiche Weise anbraten und in die Bratpfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Fett von der Pfanne abgießen, dann Wein in die Pfanne geben und kochen, alle braunen Stücke umrühren und abkratzen, 15 bis 20 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie in Bratpfanne. Zum Kochen bringen, dann fest mit Hochleistungsfolie abdecken und im Ofen sehr zart schmoren, 2 bis 2 1/2 Stunden (je nach Größe).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Aluminiumfolie

Backofen

Übertragen Sie die Schäfte mit einem geschlitzten Löffel auf eine Platte und halten Sie sie warm, locker mit Folie bedeckt. Fett von der Schmortflüssigkeit abschöpfen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Aluminiumfolie

Sauerrahm und Mehl in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Saure Sahne

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

1 tasse heiße schmor flüssigkeit in saure sahne mischung, dann fügen sie mischung zu restliche schmoren flüssigkeit in braten pan und köcheln (überspannt über 2 brenner) bei schwacher hitze, wischen gelegentlich, bis sauce ist verdickt, über 5 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Schneebesen

Rückkehr Schäfte zu Sauce zusammen mit allen Fleischsäften von Platte, und köcheln lassen, bis erhitzt durch, über 10 Minuten. Lorbeerblätter verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Soße

Fleisch

Kalbsschenkel (ohne Sauerrahmmischung) können 1 Tag im Voraus geschmort und in Schmortflüssigkeit gekühlt werden (abgedeckt, sobald sie abgekühlt sind). Zum Aufwärmen erstarrtes Fett von der Oberfläche entfernen, dann Bratpfanne mit Schäften und Flüssigkeit, mit Folie bedeckt, bei schwacher Hitze stellen. Simmer, einmal umdrehen, bis Schäfte durch erhitzt werden, etwa 15 Minuten, dann Schäfte entfernen und mit Rezept fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch Schaft